Menca au Fromage Crémeux

Ce plat savoureux est une délicieuse combinaison de filets de cabillaud fondants agrémentés d'une sauce crémeuse au fromage. Il offre des saveurs riches et réconfortantes, parfaites pour un dîner copieux entre amis ou en famille. Le poisson est d'abord mariné avec du citron et des herbes fraîches, ce qui rehausse son goût naturel et subtil. Ensuite, les morceaux de poisson sont délicatement dorés dans du beurre, apportant une texture légèrement croustillante à l'extérieur. La touche finale de crème et de fromage fondu ajoute une onctuosité irrésistible. Ce plat est idéal pour ceux qui aiment expérimenter avec les saveurs, tout en maintenant une simplicité élégante. Servi avec de la purée de pommes de terre ou des légumes de saison, ce mets raffiné séduira les palais les plus exigeants. Vous pouvez également l'accompagner d'un verre de vin blanc léger pour une expérience culinaire complète.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

400 g de filets de cabillaud avec peau, sans arêtes
100 g de crème fraîche
30 g de beurre
20 g de farine de blé
20 g de fromage râpé

Épices et herbes :

1 g d'acide citrique (ou jus de citron)
1 bouquet de persil frais
Sel
Poivre

Temps de Préparation

140 minutes

Instructions étape par étape

Commencez par couper le filet de cabillaud en morceaux de portion, environ 6 à 8 morceaux.
Dans un bol, mélangez l'acide citrique avec un peu d'eau pour obtenir une solution acide.
Arrosez les morceaux de cabillaud avec la solution acidulée.
Saupoudrez le poisson de sel et de poivre selon votre goût.
Ajoutez les herbes fraîches hachées sur le poisson pour la marinade.
Laissez mariner les morceaux de poisson au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Chauffez le beurre dans une poêle à feu moyen.
Retirez les morceaux de poisson de la marinade et séchez-les légèrement.
Enrobez chaque morceau de poisson de farine de blé.
Faites dorer les morceaux de poisson dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte dorée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez les morceaux de poisson dorés dans un plat allant au four.
Versez la crème fraîche uniformément sur les morceaux de poisson.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Retirez le plat du four avec précaution.
Servez chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse ou de légumes cuits à la vapeur.
Dégustez votre délicieux dîner avec un bon verre de vin blanc.

Conseils

Utilisez du jus de citron à la place de l'acide citrique si vous préférez.
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche d'acidité supplémentaire.

Nutrition

Calories: 320 par portion
Protéines: 30 g
Lipides: 18 g
Glucides: 10 g

Variantes

Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz pour enrober le poisson.
Essayez avec d'autres poissons comme le saumon ou la sole pour varier les plaisirs.

Suggestions de Service

Accompagnez votre plat de légumes de saison cuits à la vapeur.
Servez avec un vin blanc de votre choix, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Ajoutez une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Top 10 des meilleurs endroits

Le Bernardin - Cuisine exquise mettant en vedette les fruits de mer. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
Osteria Francescana - Nourriture italienne créative et contemporaine. Location: Via Stella, 22, Modène, Italie.
El Celler de Can Roca - Expérience culinaire exceptionnelle. Location: Can Sunyer 48, Gérone, Espagne.
Gaggan - Cuisine d'avant-garde avec des influences indiennes. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thaïlande.
Mirazur - Mets raffinés avec vue spectaculaire. Location: 30 avenue Aristide Briand, Menton, France.
Central - Cuisine péruvienne innovante. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Pérou.
Narisawa - Saveurs japonaises sublimes. Location: 2-6-15 Minami Aoyama Minato-ku, Tokyo, Japon.
The Ledbury - Cuisine moderne et créative. Location: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, Londres, Royaume-Uni.
Alinea - Cuisine inventive et multisensorielle. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.
Ristorante La Pergola - Haute cuisine italienne. Location: Via Alberto Cadlolo, 101, Rome, Italie.