Thé Glacé aux Pêches et Sauge

Ce thé glacé aux pêches et à la sauge est une boisson rafraîchissante et délicate qui capture l'essence des journées d'été ensoleillées. Avec l'association parfaite des pêches juteuses, de la douceur du miel, et de la fraîcheur subtile de la sauge, cette boisson est idéale pour toutes les occasions. En plus d'être visuellement séduisante grâce à ses touches colorées de framboises, elle est également riche en saveurs. Facile à préparer en grande quantité, cette recette est parfaite pour les fêtes ou les rassemblements entre amis et famille. La préparation repose sur l'infusion délicate de thé noir ou vert, conjuguée à un sirop maison à base de pêches. La sauge apporte une petite note herbacée qui équilibre parfaitement les autres saveurs. Les glaçons au format de framboises ajoutent non seulement un élément décoratif, mais aussi une fraîcheur agréable. Servez-le bien frais, garni de tranches de pêches et de quelques feuilles de sauge fraîche.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

500 g de pêches
500 g de glaçons
1.2 l d'eau
3 cuillères à soupe de miel

Épices et arômes :

10 g de feuilles de thé noir ou vert
10 g de feuilles de sauge, plus quelques feuilles pour la garniture

Autres ingrédients :

10-20 framboises fraîches ou surgelées

Temps de préparation

150 minutes

Instructions étape par étape

Préparez les glaçons de framboises : Placez les framboises dans un moule à glaçons, recouvrez d’eau et congelez jusqu’à ce qu’elles soient complètement solides.
Découpez les pêches : Coupez 350 g de pêches en quartiers, en retirant les noyaux.
Préparez le sirop : Dans une casserole, portez à ébullition les pêches coupées avec 500 ml d'eau et le miel. Ajoutez les feuilles de sauge à l’ébullition.
Infusion du thé : Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de thé enfermées dans un sachet en tissu ou une passoire à thé. Laissez infuser pendant 3 minutes, puis retirez les feuilles de thé.
Mélange et filtration : Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis filtrez le mélange pour enlever les morceaux solides.
Assemblage : Versez le sirop de pêche-thé dans des verres, ajustez la quantité selon votre goût. Complétez chaque verre avec de l’eau, ajoutez des glaçons et les framboises congelées.
Décoration : Décorez avec les quartiers de pêches restants et quelques feuilles de sauge. Servez immédiatement pour une boisson pleinement rafraîchissante.
Astuce d'intensité : Pour une saveur plus intense, laissez le sirop reposer quelques heures au réfrigérateur avant de filtrer.
Variante de miel : Si le miel n’est pas à votre goût, essayez du sirop d’érable ou de l’agave pour une saveur différente.
Conservation : Conservez le mélange restant au réfrigérateur et servez-le dans les trois jours pour une fraîcheur optimale.

Conseils

Vous pouvez utiliser du thé blanc pour une saveur plus douce.
Variez les fruits avec des abricots ou mangues si vous préférez.
Ajoutez un peu de jus de citron pour une note acidulée.

Nutrition

Calories : environ 120 par verre
Protéines : 1 g
Lipides : 0 g
Glucides : 30 g

Variations

Sans sucre : Remplacez le miel par un édulcorant naturel.
Boisson légèrement alcoolisée : Ajoutez un peu de vin blanc pétillant pour une variation festive.

Suggestions de service

Servez avec des biscuits au beurre.
Accompagnez d'une salade de fruits frais pour un goût estival complet.
Garnissez chaque verre d'une fine tranche de citron.

Meilleurs endroits

Le Meurice - Un magnifique café parisien offrant une vue imprenable. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, France.
Café de Flore - Un lieu historique en plein cœur de la ville lumière. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
Tate Modern Café - Admirez l’art tout en sirotant votre boisson préférée. Location: Bankside, London, UK.
Blue Bottle Coffee - Expérience café incroyable avec une touche de thé glacé. Location: 300 Webster St, Oakland, USA.
Tea Museum - Un voyage unique à travers les saveurs du thé. Location: Nilgiris, Tamil Nadu, India.
The Peninsula - Luxe et élégance pour une pause savoureuse. Location: Salisbury Rd, Hong Kong, China.
Gogyo - Célèbre pour ses thés infusés à la perfection. Location: 4-1-3 Nishi-Azabu, Tokyo, Japan.
Café Landtmann - Tradition viennoise à savourer. Location: Universitätsring 4, Vienna, Austria.
Ristretto Roasters - Un des meilleurs endroits pour un café à Portland. Location: 3808 N Williams Ave, Portland, USA.
Kaffeine - Lieux emblématique pour amateurs de boissons de qualité. Location: 66 Great Titchfield St, London, UK.