Boulettes Sucrées de Patate Douce

Les boulettes sucrées de patate douce sont un délice croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur, parfait pour les gourmandises de l'après-midi ou en dessert. Le goût sucré naturel de la patate douce combiné avec le croquant du sucre et du cannelle, fait de ce plat une expérience gastronomique unique. Cette recette sans gluten utilise de la farine de riz, ce qui rend les boulettes légères et savoureuses. Facile à préparer, vous pouvez les réaliser en une heure, idéal pour surprendre vos invités ou vous régaler en famille. La simplicité des ingrédients permet de laisser briller la saveur riche et terreuse de la patate douce. Les boulettes peuvent être accompagnées d'une sauce aux fruits rouges qui ajoute une touche de fraîcheur. La cuisson dans une huile bien chaude garantit une texture parfaite. Ajoutez une touche d'élégance en roulant les boulettes dans un mélange de sucre et cannelle pour un fini irrésistible. Cette recette vous transporte dans un univers de douceur où chaque bouchée est un plaisir réconfortant.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 ml de farine de riz
• 70 ml de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• 100 ml de sucre brun
• 300 g de patates douces
• 200-250 ml de lait chaud
• Huile (pour la friture)

Garniture

• Sucre
• Cannelle

Temps de Préparation

• Total : 60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Mélange des ingrédients secs: Dans un grand bol, combinez la farine de riz, la farine de blé, la levure chimique, le sel, et le sucre brun. Bien mélanger pour homogénéiser le tout.

2. Préparation de la purée de patate douce: Faites cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les ensuite en une purée lisse.

3. Incorporation de la patate douce: Ajoutez la purée de patate douce au mélange sec. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter le lait chaud: Versez progressivement le lait chaud dans le mélange tout en remuant. La pâte doit être molle mais pas trop liquide.

5. Ajuster la consistance: Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu plus de farine de riz pour obtenir la consistance désirée.

6. Façonner les boulettes: Prenez de petites portions de pâte et roulez-les en boulettes légèrement plus petites qu'un œuf.

7. Chauffage de l'huile: Dans une casserole, chauffez suffisamment d'huile pour la friture. L'huile doit être très chaude mais pas fumante.

8. Cuisson des boulettes: Plongez délicatement les boulettes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

9. Égouttage: Retirez les boulettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

10. Enrobage de sucre et de cannelle: Dans un bol séparé, mélangez le sucre et la cannelle. Pendant que les boulettes sont encore chaudes, roulez-les dans ce mélange pour les enrober de manière uniforme.

11. Service: Servez les boulettes chaudes, accompagnées d'une sauce aux fruits de votre choix.

Conseils

• Substitutions : Utilisez du lait d’amande ou de coco pour une version sans lactose.
• Technique : Assurez-vous que votre huile est suffisamment chaude pour que les boulettes cuisent bien à l’intérieur sans brûler à l’extérieur.

Variations

• Pour des boulettes encore plus riches, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à votre pâte.
• Pour une version plus épicée, incorporez une pincée de gingembre dans le mélange de sucre et cannelle.

Suggestions de Service

• Accompagnez de crème glacée à la vanille pour une touche gourmande.
• Parsemez de noix concassées pour un croquant supplémentaire.

Nutrition

• Calories : Moyenne de 250 par boulette
• Protéines : 3g
• Lipides : 10g
• Glucides : 40g

Best Places

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• Demel K. u. K. Hofzuckerbäcker - Célèbre pour ses délicieuses pâtisseries viennoises. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
• Magnolia Bakery - Connu pour ses cupcakes créatifs et friandises sucrées. Location: 401 Bleecker Street, New York, USA.
• Bettys Café Tea Rooms - Offre une expérience de thé classique anglaise avec des délices sucrés. Location: 6-8 St Helen's Square, York, UK.
• Ladurée - Réputé pour ses macarons raffinés et savoureux. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• Pierre Hermé Paris - Haute pâtisserie française qui innove sans cesse. Location: 86 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
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