Dessert de Rhubarbe et Fraises à la Crème de Noix de Coco

Ce dessert exquis associe des fraises juteuses et de la rhubarbe acidulée, le tout couronné d'une onctueuse crème de noix de coco. Parfait pour l'été, il ravira vos papilles avec son équilibre subtil entre douceur et acidité. Simple et rapide à préparer, ce dessert se distingue par sa légèreté et son caractère rafraîchissant. La crème de noix de coco fond dans votre bouche, tandis que les fruits conservent une agréable texture. Idéal pour terminer un dîner sur une note légère et gourmande, vous pouvez le servir chaud ou froid selon vos préférences. Adapté à divers régimes alimentaires, ce dessert ne contient pas de gluten. Vous pourrez également expérimenter en remplaçant une partie des fraises par des framboises ou ajouter un soupçon de vanille pour une touche plus parfumée. Servez-le tel quel ou accompagné d'une boule de glace vanille pour un contraste savoureux. Bon appétit!

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 2 grandes poignées de fraises
• 2 grandes poignées de rhubarbe finement coupée
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme à la noix de coco
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de crème de noix de coco "Nutiva"

Temps de Préparation

30 minutes (préparation : 10 min, cuisson : 20 min)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des Fruits : Placez les fraises et la rhubarbe dans un grand bol. Ajoutez le sucre de palme à la noix de coco et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober les fruits. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour que les fruits libèrent leurs jus.

2. Préchauffage du Four : Allumez votre four et réglez-le à 170 degrés Celsius pour le préchauffage.

3. Préparation de la Crème de Noix de Coco : Utilisez un bain-marie pour faire fondre délicatement la crème de noix de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

4. Assemblage : Divisez les fraises et la rhubarbe en deux portions égales. Répartissez-les dans deux ramequins en céramique. Vous pouvez choisir de conserver le jus des fruits pour une texture plus juteuse, ou de l'égoutter pour un dessert plus ferme.

5. Ajout de la Crème : Versez la crème de noix de coco fondue sur chaque ramequin, en veillant à bien couvrir les fruits.

6. Cuisson : Placez les ramequins au four et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Surveillez jusqu'à ce que la couche supérieure de crème de noix de coco soit légèrement dorée.

7. Service : Ce dessert peut être dégusté chaud pour un contraste entre le fondant de la crème et le croquant des fruits. Alternativement, réfrigérez-le jusqu'à ce que la crème de noix de coco se soit raffermie pour une texture sandbiscuit.

Conseils

• Pour ceux qui recherchent une option plus sucrée, pensez à ajouter du miel ou du sirop d'érable.
• Ajoutez des zestes de citron pour un goût encore plus frais et parfumé.
• Vous pouvez remplacer le sucre de palme à la noix de coco par du sucre brun si vous le souhaitez.

Nutrition

• Calories : Environ 200 par portion
• Protéines : 2g
• Lipides : 8g
• Glucides : 32g

Variations

• Vegan : Utilisez du sirop d'érable en remplacement du sucre de palme pour un goût plus doux.
• Sans sucre : Utilisez un édulcorant naturel comme le stevia pour réduire l'apport en sucre.

Suggestions de Présentation

• Servez avec un thé glacé à la menthe pour une expérience rafraîchissante.
• Ajoutez une feuille de menthe fraîche ou un zeste de citron pour une touche décorative.

Les Meilleurs Lieux

1. Chez Janou - Dégustez un dessert de fruits avec une touche provençale. Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
2. Buvette - Offrant des options de desserts uniques avec un flair parisien. Location: 42 Grove St, New York City, USA.
3. Harrod's Tea Room - Un dessert raffiné à savourer dans un cadre chic. Location: 87-135 Brompton Road, London, UK.
4. Café de Flore - Un classique parisien avec des saveurs authentiques. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
5. Savoy Cucina - Des délices italiens avec une présentation moderne. Location: Via Roma 121, Milan, Italy.
6. Black Star Pastry - Connu pour des desserts avec des ingrédients frais et floraux. Location: 277 Australia St, Newtown, Australia.
7. Café Landtmann - Un café viennois pour une expérience dessert européenne authentique. Location: Universitätsring 4, Vienna, Austria.
8. Cukrarna Praha - Savourez des desserts tchèques avec une touche de modernité. Location: Vodičkova 31, Prague, Czech Republic.
9. The Pastry Room - Offrant une multitude de saveurs et de textures. Location: 163 Old Brompton Rd, London, UK.
10. Café Demel - Expérience de dessert impériale avec une histoire riche. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.