Muffins au Citron avec Garniture de Meringue

Cette recette vous guide pour préparer de délicieux muffins au citron, agrémentés d'une garniture gourmande et d'une élégante meringue au sommet. Ce dessert est parfait pour une pause sucrée ou pour impressionner vos invités lors d'un goûter. Avec sa texture moelleuse et son goût acidulé, il est idéal pour les amateurs de citron. La préparation peut sembler un peu longue, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Un doux parfum de citron embaumera votre cuisine, et vos proches ne pourront résister à ces gourmandises. La riche garniture apporte une couche savoureuse au moelleux des muffins. La meringue ajoute une touche aérienne et raffinée. Vous pouvez ajuster la douceur selon vos préférences. Découvrez le plaisir du fait maison avec ces muffins irrésistibles!

Ingrédients

Ingrédients Principaux :

• 1 paquet de mélange pour cake au citron
• 160 ml d'eau
• 110 ml d'huile
• 70 g de crème sure
• 1 c. à soupe de zeste de citron râpé

Pour la Garniture :

• 100 g de sucre
• 80 ml de jus de citron
• 80 g de beurre
• 4 jaunes d'œufs

Pour la Meringue :

• 2 blancs d'œufs
• 100 g de sucre glace

Temps de Préparation

Total : 230 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Mélangez l'huile, le zeste de citron râpé, la crème sure et l'eau dans un bol. Ajoutez le mélange pour cake au citron et mélangez bien.
2. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes, puis versez dans des caissettes en papier (presque pleines).
3. Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, puis laissez refroidir.
4. Préparez la garniture : versez le jus de citron dans une casserole, ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre. Chauffez à feu moyen doux, en remuant constamment, pendant 8-9 minutes jusqu'à épaississement.
5. Retirez du feu et incorporez le beurre. Laissez la garniture refroidir et s'épaissir pendant 2-3 heures.
6. Creusez un petit trou de 1,5 cm de diamètre au centre de chaque muffin, remplissez de garniture et replacez le chapeau.
7. Préparez la meringue : battez les blancs d'œufs avec un mixeur pendant une minute, ajoutez progressivement le sucre glace et fouettez jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne.
8. Avec une cuillère, étalez la meringue sur le dessus des muffins. Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C avec la porte légèrement entrouverte pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit ferme.

Conseils

• Testez les zestes de citron pour éviter l'amertume en grattant légèrement.
• Substitutions : Utilisez de la crème fraîche si vous n'avez pas de crème sure.
• Cuisson parfaite : Laissez les muffins refroidir complètement pour une meilleure texture.

Nutriments

• Calories : Environ 300 par muffin
• Protéines, lipides, glucides variables selon les portions.

Variations

• Ajoutez des graines de pavot pour un muffin citron-pavot.
• Utilisez un édulcorant pour réduire la teneur en sucre.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une boule de glace vanille pour un dessert raffiné.
• Servez avec un thé fruité pour souligner les notes de citron.

Les Meilleurs Endroits

1. Café Pouchkine - Une expérience pâtissière unique avec une décoration élégante. Location: 2 rue des Francs Bourgeois, Paris, France.
2. Peggy Porschen Cakes - Des cupcakes artistiques et délicieux. Location: 116 Ebury Street, Belgravia, Londres, Royaume-Uni.
3. Magnolia Bakery - Célèbre pour ses cupcakes classiques. Location: 401 Bleecker Street, New York, États-Unis.
4. Sweet Lady Jane - Classique de pâtisserie élégante. Location: 8360 Melrose Ave, Los Angeles, États-Unis.
5. Bubó Barcelona - Art pâtissier à couper le souffle. Location: C. de les Caputxes, 10, Barcelone, Espagne.
6. Pastelería Escribà - Quatre générations de tradition pâtissière. Location: Gran Vía de les Corts Catalanes, 546, Barcelone, Espagne.
7. Ladurée - Synonyme de macarons de luxe. Location: 75 avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
8. Bakerbots Baking - Connue pour son innovation pâtissière. Location: 205 Delaware Ave, Toronto, Canada.
9. Murakami Bakery - Mélange de saveurs japonaises et françaises. Location: 2-9-3 Minami Aoyama, Minato, Tokyo, Japon.
10. Tartine Bakery - Célèbre pour ses produits frais et innovants. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, États-Unis.