Soupe Savoureuse de Gavena Biesu

La soupe de Gavena Biesu est un plat chaud et réconfortant idéal pour les journées fraîches. Ce mets allie la douceur naturelle des légumes comme les pommes de terre et les betteraves à la fraîcheur des pommes acides, créant une harmonie de saveurs. Les légumineuses comme les haricots ajoutent de la protéine, rendant ce plat nourrissant. Parfums de laurier et d'herbes aromatiques rehaussent encore davantage ce bouillon généreux. L'addition de carottes râpées et d'oignons dorés apporte une riche texture et un goût subtilement sucré. Appréciée pour sa facilité de préparation et sa polyvalence, cette soupe délicieuse ne nécessite que quelques étapes simples. Avec seulement une poignée d'épices, vous pouvez transformer de simples ingrédients en un délice culinaire. Le plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas rapide, offrant chaleur et réconfort. Servez-la directement avec des croûtons à l'ail pour un repas complet.

Ingrédients

Ingrédients principaux

5 pommes de terre (effritables à la cuisson)
300 g de chou frais
2 betteraves
2 carottes
2 oignons
200 g de haricots en conserve
2 pommes acidulées

Épices et herbes

Poivre
Feuilles de laurier
Herbes fraîches
Épices sèches

Autres

Temps de Préparation

40 minutes

Instructions étape par étape

Dans une grande casserole, mettre le chou finement haché et ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir le tout.
Porter à ébullition tout en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond de la casserole.
Après quelques minutes, ajouter les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux.
Pendant que le chou et les pommes de terre cuisent, éplucher et couper en petits dés les betteraves, les carottes et les oignons.
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et y faire revenir les betteraves, les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis les laisser mijoter légèrement pour intensifier leur goût.
Une fois que les pommes de terre et le chou sont tendres, ajouter le contenu de la poêle dans la casserole.
Incorporer les haricots en conserve égouttés et bien mélanger.
Râper les pommes acidulées et les ajouter à la soupe pour apporter une touche d'acidité.
Assaisonner la soupe avec les épices sèches, les feuilles de laurier, du poivre et les herbes fraîches.
Laisser mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Avant de servir, retirer les feuilles de laurier.
Pour un goût encore plus prononcé, laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Servir chaud avec des croûtons à l'ail pour relever le goût.
Agrémenter éventuellement d'un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Garnir de quelques herbes fraîches pour une belle présentation.
Accompagner d'une tranche de pain croustillant si désiré.
Servir le plat principal avec une salade verte rafraîchissante.
Distribuer la soupe dans des bols individuels et savourer le mélange de textures naturelles.
Bon appétit !

Conseils

Substitution : Pour une version végétalienne, évitez les croûtons à l'ail préparés avec du beurre.
Texture : Mixez une partie des légumes cuits pour une texture plus onctueuse.
Ajout de saveur : Pensez à ajouter un peu de crème fraîche pour une soupe plus riche.
Conservation : La soupe se conserve bien au réfrigérateur, idéale à réchauffer le lendemain.

Nutrition

Calories : environ 150 kcal par portion
Protéines : environ 5 g
Matières grasses : environ 2 g
Glucides : environ 28 g

Variations

Essayez avec des lentilles au lieu des haricots pour augmenter la teneur en protéines.
Pour une soupe au goût légèrement fumé, ajoutez une pincée de paprika fumé.
Remplacez les pommes de terre par du navet pour un goût légèrement différent.

Suggestions de Service

Servir avec des croûtons à l'ail dorés.
Accompagner d'une salade verte pour un repas équilibré.
Proposez un verre de vin blanc sec qui se marie bien avec les saveurs.

Meilleurs Lieux

Le Refuge des Fondus - Connu pour son ambiance chaleureuse et ses plats réconfortants. Location: 17 rue des Trois Frères, Paris, France.
Cafe Pushkin - Avec une ambiance unique et un menu varié. Location: Tverskoy Blvd, 26А, Moscow, Russie.
St. John Bar & Restaurant - Idéal pour déguster des classiques revisités. Location: 26 St. John St, Barbican, Londres, Royaume-Uni.
The Pantry - Offre des plats maison avec des ingrédients locaux. Location: 100 Ardmore St, Wanaka, Nouvelle-Zélande.
Les Deux Magots - Un café historique avec une cuisine d'exception. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
La Bonne Soupe - Parfait pour les amateurs de soupes et plats traditionnels. Location: 48 W 55th St, New York, USA.
Delaville Cafe - Un cadre agréable pour un dîner détendu. Location: 34 Boulevard Bonne Nouvelle, Paris, France.
Cafe Landtmann - Un lieu incontournable pour savourer un bon repas. Location: Universitätsring 4, Vienne, Autriche.
Barbol Restaurant - Fait pour ceux qui aiment les plats faits maison. Location: Carrera 8 ##12-55, Bogota, Colombie.
Cafe de Flore - Propose une expérience culinaire authentique. Location: Boulevard Saint-Germain, Paris, France.