Pâtisserie de pâte levée au bacon et aux oignons

Cette recette vous propose de réaliser de délicieux petits pâtés fourrés au bacon et aux oignons caramélisés, enveloppés dans une pâte levée maison. La base de cette préparation est une pâte souple et aérée, qui, après cuisson, donne des gourmandises dorées et croustillantes. Le mélange de saveurs entre le bacon salé et les oignons sucrés caramélisés crée un équilibre parfait. Idéal pour les amateurs de pâtisserie salée, ce plat peut être servi lors de diverses occasions, telles que des apéritifs, des brunchs, ou même comme collation. Sa préparation est un processus relaxant qui vous reconnectera avec l'art culinaire traditionnel, tout en offrant de la satisfaction à chaque bouchée. Avec ses ingrédients simples mais savamment combinés, ce plat est à la fois réconfortant et raffiné. Suivez cette recette étape par étape pour réaliser ces délicieux en-cas qui compléteront magnifiquement tout moment dégustatif. Ce plat est une façon idéale de partager un moment gourmand avec vos proches, les charmer par ses saveurs authentiques et sa présentation appétissante. Voilà un régal qui plaira sûrement aux petits comme aux grands !

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de pâte levée
• 400 g de bacon séché
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Sel
• Farine

Pour la cuisson

• Huile pour la friture
• Œuf pour dorer

Temps de préparation

90 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte et du fourrage : Pendant que la pâte lève, commencez par préparer la garniture des pâtés. Hachez finement un gros oignon.
2. Caramélisation des oignons : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon haché, le sucre et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés et caramélisés.
3. Préparation du mélange : Découpez le bacon en petits morceaux. Ajoutez-y les oignons caramélisés et mélangez bien.
4. Façonnage de la pâte : Prenez la moitié de la pâte levée et étalez-la en forme circulaire.
5. Découpe de la pâte : Coupez ensuite la pâte comme une pizza, découpant 12 à 16 triangles selon la taille de votre cercle.
6. Garnissage des triangles : Placez une cuillère à dessert de garniture au bacon et aux oignons à la base la plus large de chaque triangle.
7. Façonnage des pâtés : Pliez la pâte sur la garniture et scellez les bords pour que le mélange ne s'échappe pas, puis finissez de rouler jusqu'à la pointe.
8. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
9. Finition des pâtés : Disposez les pâtés sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec l'œuf battu pour une finition dorée.
10. Cuisson : Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
11. Servir chaud : Servez-les tièdes avec une boisson chaude ou un cocktail.
12. Dégustation : Dégustez en profitant de l'harmonie parfaite entre le moelleux de la pâte et la saveur intense du fourrage.

Conseils

• Substitutions : Remplacez le bacon par des morceaux de champignons pour une version végétarienne.
• Astuce de caramélisation : Utilisez du vin blanc pour déglacer les oignons et ajouter une saveur supplémentaire.
• Conservation : Les pâtés peuvent être congelés après cuisson et réchauffés au four pour une collation rapide.

Nutrition

• Calories : 250 kcal par pâté
• Protéines : 8 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 28 g

Variations

• Version aux champignons et aux poivrons : Remplacez le bacon par des champignons et des poivrons sautés pour une version végétarienne.
• Épicez-le : Ajoutez du piment d'Espelette à la garniture pour une touche épicée.
• Option sans gluten : Utilisez une farine sans gluten pour la pâte.

Suggestions de service

• Accompagnement : Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Garniture : Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
• Boisson : Ces pâtés se marient bien avec un verre de vin blanc ou de la bière artisanale.

Meilleurs endroits

• Le Pain Quotidien - Boulangerie connue pour ses pâtisseries artisanales. Location: 8th Avenue, New York City, États-Unis.
• Boulangerie Poilâne - Célèbre pour ses pains au levain et pâtisseries. Location: 8 Rue du Cherche-Midi, Paris, France.
• Orwashers Bakery - Boulangerie historique, célèbre pour ses produits artisanaux. Location: 308 E 78th St, New York City, États-Unis.
• Baker & Co. - Petit café avec de délicieuses pâtisseries fraîches. Location: 259 Bleecker St, New York City, États-Unis.
• Tatte Bakery & Cafe - For strong coffee and creative pastries. Location: Charles Street, Boston, États-Unis.
• Tartine Bakery - Known for their dedication to quality and taste. Location: Guerrero Street, San Francisco, États-Unis.
• The French Laundry - Offers exquisite culinary experiences. Location: Washington St, Yountville, États-Unis.
• Pâtisserie Sadaharu Aoki - Unique, innovative pâtisseries franco-japonaises. Location: Rue de Vaugirard, Paris, France.
• Bourke Street Bakery - Famous for flavorsome authentic patisserie. Location: Elizabeth St, Sydney, Australie.
• Berthillon - Parisian parlor crafting world-famous ice creams. Location: Rue Saint-Louis en l'île, Paris, France.