Soupe Pupinu Zupa

La Pupinu Zupa est une soupe traditionnelle, profondément ancrée dans la culture culinaire d'Europe de l'Est. Ce plat nourrissant, riche en saveurs, est idéal lors des froides journées d'hiver pour réchauffer le corps et l'âme. Traditionnellement préparée avec du jarret de porc fumé et des haricots, cette soupe est un symbole de simplicité et d'authenticité dans la cuisine régionale.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 jarret de porc fumé
200-300 g de haricots
2 poignées d'orge perlée
2 pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 tranche de céleri-rave

Épices

2 feuilles de laurier
10 grains de poivre noir
3 grains de poivre aromatique

Liquides

3 l d'eau

Temps de Préparation

Temps total : 120 minutes

Instructions étape par étape

Préparation du jarret de porc: Prenez le jarret de porc fumé et placez-le dans une grande marmite avec l'eau. Portez à ébullition et écumez la surface si nécessaire pour retirer les impuretés.
Ajout des ingrédients principaux: Ajoutez les haricots, les carottes grossièrement coupées, l'orge perlée, le céleri en dés et l'oignon entier.
Ajout des épices: Incorporez les feuilles de laurier et les grains de poivre noir et aromatique pour parfumer la soupe.
Cuisson lente: Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures. La viande devrait commencer à se détacher facilement de l'os.
Vérification des haricots: Si la viande est tendre et que les haricots ne le sont pas, retirez la viande et continuez la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Ajout des pommes de terre: Une fois les haricots presque cuits, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Cuisez jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Finalisation: Retirez l'oignon et les feuilles de laurier. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Service: Servez chaud avec du pain frais.

Conseils

Substitutions: Si vous n'avez pas de jarret de porc fumé, des côtes levées fumées ou du bacon peuvent être utilisés.
Haricots: Vous pouvez utiliser un mélange de haricots blancs et colorés pour plus de texture.
Texture: Pour une soupe plus épaisse, réduisez la quantité d'eau ou ajoutez plus d'orge.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories: 450 kcal
Protéines: 30g
Lipides: 15g
Glucides: 50g

Variations

Végétarien: Remplacez le jarret de porc par des champignons et ajoutez une sauce soja pour un goût umami.
Sans gluten: Utilisez du quinoa à la place de l'orge perlée.

Suggestions de Service

Accompagnez ce plat avec une salade verte pour ajouter de la fraîcheur.
Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.

Les Meilleurs Endroits

Vincent's Restaurant - Connu pour sa soupe authentique. Location: 23 Main St, Riga, Lettonie.
Mama's Diner - Cuisine maison avec une touche familiale. Location: 12 Avenue C, Vilnius, Lituanie.
Bistro Balto - Confort moderne et cuisine traditionnelle. Location: 45 Freedom St, Tallinn, Estonie.
The Soup Bar - Spécialisé en soupes du monde entier. Location: 78 Souptown, Krakow, Pologne.
Café Nostalgia - Cuisine inspirée des recettes de grand-mère. Location: 89 Old Lane, Minsk, Biélorussie.
Rustic Flavors - Un charme rustique avec une touche moderne. Location: 62 Country Rd, Prague, République Tchèque.
Classic Bites - Un endroit pour les gourmets traditionnels. Location: 14 Famous Street, Budapest, Hongrie.
Soup & Co - Connu pour ses bouillons riches et garnitures fraîches. Location: 9 Central PHP, Bratislava, Slovaquie.
Eastern Home - Accueil chaleureux et plats réconfortants. Location: 21 Cosy St, Kiev, Ukraine.
Culinary Heritage - Mettant en vedette les trésors culinaires de la région. Location: 5 Heritage Lane, Sofia, Bulgarie.

Profitez de cette soupe riche et chaleureuse, et laissez-vous emporter par ses arômes et saveurs épicés!