Soupe de goulash au chou

La soupe de goulash au chou est un plat réconfortant idéal pour les journées fraîches. Sa saveur robuste et épicée séduira les amateurs de cuisine réconfortante. Ce plat est préparé à base de bœuf tendre, de chou croquant et de tomates, créant une harmonie parfaite de textures et de goûts. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients simples que l'on trouve généralement dans la cuisine. Pratique pour les grandes familles, car il peut être facilement préparé à l'avance. En ajoutant une touche de crème sure avant de servir, vous apportez une douceur qui contraste parfaitement avec les épices. Accompagnez cette soupe d'une tranche de pain frais pour un repas complet. Son parfum alléchant rendra votre maison accueillante et chaleureuse. Découvrez ci-dessous les étapes détaillées pour réaliser ce délicieux plat. Bonne cuisine et bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de chou avec carottes
• 600 g de bœuf (épaule)
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 200 g de pâte de tomates
• 1 oignon
• 5 pommes de terre

Épices et assaisonnements

• 5 grains de poivre
• 1 c. à café de sucre brun
• 20 g de beurre
• 1 noix de muscade
• 1 piment chili
• Sel
• 1 feuille de laurier

Temps de Préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 90 minutes
• Temps total : 120 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Émincez finement l'oignon. Coupez le bœuf en morceaux plus petits. Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon et le bœuf dans la casserole. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le bœuf soit légèrement doré.
4. Incorporez le chou et faites revenir encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
5. Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomates, le sucre brun, la muscade, les grains de poivre, le piment chili émincé, une pincée de sel, et la feuille de laurier.
6. Versez 2 litres d'eau dans la casserole. Remuez bien le tout pour homogénéiser les ingrédients.
7. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.
8. Au bout d'une heure, ajoutez les pommes de terre dans la casserole.
9. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire. Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux.
10. Remuez régulièrement pour éviter que les ingrédients collent au fond de la casserole.
11. Une fois le temps de cuisson écoulé, ôtez la feuille de laurier et le piment (si vous souhaitez réduire le piquant).
12. Servez chaud dans des bols, et garnissez de crème sure si souhaité.
13. Accompagnez d'une tranche de pain frais ou grillé pour un plat encore plus complet.
14. Astuce : La soupe est meilleure le lendemain lorsqu'elle est bien infusée des saveurs.
15. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme le persil pour une touche de fraîcheur.
16. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
17. Cette soupe est une excellente option pour les repas en semaine, car elle est rapide à réchauffer.
18. Pour une option plus légère, réduisez la quantité de bœuf ou ajoutez des légumes supplémentaires.
19. Dégustez avec des amis ou des proches pour un moment convivial.
20. Profitez de cette explosion de saveurs qui réchauffe le cœur et l'esprit.

Conseils

• Utilisez du bouillon de viande au lieu de l'eau pour plus de saveur.
• Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleurs et de nutriments.
• Ajustez le niveau d'épices à votre goût en variant la quantité de piment.

Valeurs nutritionnelles

• Calories : environ 450 kcal par portion
• Protéines : 30 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 50 g

Variantes

• Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par du tofu ou des légumineuses telles que des haricots rouges.
• Pour une version plus épicée, ajoutez une cuillère à café de piment d’Espelette.
• Pour un régime sans gluten, assurez-vous que la pâte de tomates n’en contient pas.

Suggestions de service

• Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Ajoutez une cuillerée de crème fraîche pour une texture plus onctueuse.
• Accompagnez d'un verre de vin rouge pour compléter le goût robuste de la soupe.

Meilleurs endroits

• Gulyas Etterem - Une atmosphère animée avec un menu riche en plats hongrois.
  Lieu : Rákóczi tér 1, Budapest, Hongrie
• Cafe Central - Savourez un bol de soupe tout en admirant l’architecture.
  Lieu: Flughafendamm 2, Vienne, Autriche
• Karpatia Restaurant & Brasserie - Offrant des plats traditionnels hongrois dans un cadre élégant.
  Lieu: Ferenciek tere 7, Budapest, Hongrie
• Paprika Vendéglő - Proposant des plats authentiques avec un goût maison.
  Lieu: Dózsa György út 72, Budapest, Hongrie
• Baross Eterem - Un lieu accueillant avec du goulash dans de grandes portions.
  Lieu: Baross tér 10, Budapest, Hongrie
• Kispipa Restaurant - Reconnu pour ses plats savoureux et son ambiance locale chaleureuse.
  Lieu: Akácfa u. 38, Budapest, Hongrie
• Café New York - Pour une expérience haut de gamme de la cuisine hongroise classique.
  Lieu: Erzsébet krt. 9-11, Budapest, Hongrie
• Kecskeméti Hungarian Etkezde - Un lieu populaire parmi les locaux avec de généreuses portions.
  Lieu: Kossuth tér 10, Kecskemét, Hongrie
• Menza étterem és kávézó - Proposant une cuisine hongroise moderne avec des touches classiques.
  Lieu: Liszt Ferenc tér 2, Budapest, Hongrie
• Borkonyha Winekitchen - Offre un mariage parfait entre la cuisine hongroise et une sélection de vins raffinés.
  Lieu: Sas u. 3, Budapest, Hongrie

Puisse cette recette vous apporter réconfort et satisfaction. Bonne cuisine !