Gratin de Pommes de Terre et Viande Hachée

Le gratin de pommes de terre et viande est un plat réconfortant et savoureux qui séduira à coup sûr vos papilles. Ce délicieux plat combine des couches de pommes de terre cuites à l'eau, de viande hachée savamment assaisonnée et de légumes pour un mélange de saveurs et de textures incroyables. Le tout est nappé d'une riche sauce crémeuse et recouvert de fromage fondant qui gratine délicieusement au four. C'est un repas parfait pour les soirées fraîches quand on a besoin de chaleur. Facile à préparer, ce gratin est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Riche en saveurs grâce aux épices et herbes séchées comme le romarin, le thym et le basilic, ce plat est robuste et satisfaisant. Une touche de tomate ajoute une agréable note sucrée et acidulée qui complète à merveille la viande et les pommes de terre. Servi avec une salade verte ou des légumes de saison, ce plat devient un repas complet et équilibré. Il est surprenant de voir comment des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat si délicieusement authentique et réconfortant.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 kg de pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 tomate
• 200 g de viande hachée

Épices et condiments

• Sel
• Poivre
• Mélange d'herbes séchées (romarin, thym, basilic, etc.)

Sauces et autres

• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 20 g de fromage dur (râpé)
• 1,5 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de beurre
• 200 g de crème fraîche
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 verre de bouillon de légumes

Temps de préparation

45 minutes (préparation et cuisson incluses)

Instructions étape par étape

1. Lavez les pommes de terre à l'eau froide, puis, sans les éplucher, faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir légèrement.

2. Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux, faites de même avec l'oignon et la tomate.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

4. Ajoutez l'oignon et la carotte dans la poêle, remuez et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez le mélange d'herbes séchées.

5. Incorporez le concentré de tomate et les morceaux de tomate fraîche à la poêle. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

6. Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez la farine en fouettant constamment pour obtenir un roux.

7. Versez la crème fraîche et le bouillon de légumes dans le roux, continuez de remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajoutez-y le fromage râpé, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre préférence.

8. Disposez les pommes de terre cuites dans un plat à gratin préalablement beurré.

9. Répartissez uniformément le mélange de viande et légumes sur les pommes de terre.

10. Nappez le tout de la sauce crémeuse.

11. Faites préchauffer votre four à 200°C (environ 392°F) et enfournez le plat pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

12. Laissez légèrement refroidir avant de servir.

13. Bon appétit !

Astuces

• Pour un gratin plus crémeux, utilisez de la crème entière.
• Ajoutez une touche de muscade dans la sauce pour encore plus de saveurs.
• Variez les légumes selon votre goût ou ce que vous avez dans le frigo, par exemple ajoutez des champignons ou des poivrons coupés.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories: 450 kcal par portion
• Protéines: 20g
• Lipides: 25g
• Glucides: 40g

Variantes

• Pour un plat végétarien, remplacez la viande hachée par des lentilles ou des champignons.
• Utilisez du lait d'amande à la place de la crème pour une version sans produits laitiers.
• Ajoutez du bacon croustillant pour une touche fumée et salée.

Suggestions de présentation

• Servez ce gratin avec une salade verte croquante à l'huile d'olive et jus de citron.
• Garnissez de ciboulette fraîche ciselée pour une note de couleur vive.
• Accompagnez d'un vin blanc sec pour compléter les saveurs riches du plat.

Meilleurs endroits

Le Bistro G - Un café chaleureux avec une grande variété de plats de gratins faits maison.
Location: 15 Rue de l'Orme, Paris, France.

The Gratin House - Célèbre pour ses gratins créatifs, généreux et savoureux.
Location: 14 King St, Londres, Royaume-Uni.

Café de la Tour - Propose des gratins dans une ambiance conviviale et détendue.
Location: 28 Rue des Remparts, Bordeaux, France.

Cucina di Bella - Restaurant italien reconnu pour son gratin de pommes de terre à la perfection.
Location: Via Roma 23, Rome, Italie.

La Casa de Papas - Fournit des variantes surprenantes de gratins avec des influences mexicaines.
Location: Calle Real 45, Mexico City, Mexique.

Alpen Gratins - Spécialité des montagnes, idéale après une journée de ski.
Location: Dorfstrasse 67, Zermatt, Suisse.

The Melting Pot - Expérience de gratins fusion avec des parfums asiatiques.
Location: 101 Asia St, Tokyo, Japon.

Le Gourmet Savoyard - Un hommage à la cuisine savoyarde dont les gratins sont le fleuron.
Location: 18 Rue de Montagne, Annecy, France.

Potato Paradise - Toute une gamme de gratins exotiques du monde.
Location: 47 High Street, Cape Town, Afrique du Sud.

The Golden Gratin - Haute gastronomie et plats faits maison au gratin à petite échoppe.
Location: 5 Central Rd, New Delhi, Inde.