Pain Plat Indien au Maïs

Le pain plat indien au maïs est une délicieuse variation du pain traditionnel indien, parfait pour accompagner vos plats ou être savouré seul. La préparation de ce pain est simple mais demande un peu de patience et d'attention pour obtenir la texture parfaite, douce et moelleuse. Avec ses ingrédients de base comme la farine, l'eau et le beurre, ce pain est à la fois économique et savoureux. Idéal pour compléter un repas indien, il s'associe également très bien avec diverses soupes et currys. Sa croûte légèrement croustillante cachant un intérieur tendre fait toute la différence. Ce pain devient vite un incontournable une fois que l'on y a goûté. On peut le personnaliser facilement en ajoutant des épices ou des herbes pour plus de saveur. Profitez-en lors d'un repas en famille ou entre amis pour étonner vos convives. Ce plat simple mais exceptionnel est une manière délicieuse d’explorer la cuisine indienne à la maison.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 300 g de farine
• 1/2 c. à café de sel
• 100 ml d'eau
• Beurre (pour pétrir)

Temps de préparation

• 60 minutes (inclut la préparation et la cuisson)

Instructions étape par étape

1. Versez les 300 g de farine dans un grand bol de mélange.
2. Ajoutez le sel à la farine et mélangez bien.
3. Ajoutez une petite quantité de beurre râpé à la farine et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
4. Versez lentement l'eau tout en mélangeant continuellement pour former une pâte.
5. Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une texture lisse et élastique.
6. Divisez la pâte en 7 morceaux égaux et formez des boules.
7. Utilisez vos mains pour presser chaque boule en un petit cercle afin de faciliter le roulage.
8. Étalez chaque cercle à l'aide d'un rouleau pour obtenir une épaisseur uniforme.
9. Placez les cercles sous un chiffon propre pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
10. Une fois toutes les pâtes étalées, retirez l'excédent de farine des surfaces.
11. Chauffez une poêle à feu moyen.
12. Faites cuire chaque rond de pâte jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître.
13. Tournez le pain et continuez la cuisson jusqu'à une légère dorure apparaît.
14. Une fois doré, placez brièvement le pain sur une flamme directe pour ajouter des marques grillées et une saveur fumée.
15. Répétez la procédure avec chaque cercle de pâte.
16. Badigeonnez d'un peu de beurre fondu avant de servir pour une texture plus riche.
17. Servez bien chaud et dégustez.
18. Dégustez ce pain savoureux et léger avec vos plats préférés.
19. Conservez les restes dans un linge propre pour les garder frais.
20. Profitez-en pour ajouter une touche indienne à votre repas quotidien!

Conseils

• Substitutions : Utilisez de la farine complète pour une version plus nutritive.
• Astuces : Ajoutez des herbes ou épices comme le cumin ou la coriandre à la pâte pour plus de saveur.
• Techniques : Pour un pain plus moelleux, laissez la pâte reposer 10 minutes après l'avoir pétrie.

Nutrition

• Calories : Environ 200 kcal par portion
• Protéines : 5g
• Lipides : 2g
• Glucides : 40g

Variations

• Ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des épinards dans la pâte pour plus de couleur et de saveur.
• Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

Suggestions de service

• Servez avec un chutney ou une sauce au curry.
• Accompagnez de légumes grillés pour un repas équilibré.
• Idéal avec un dahl pour un plat typiquement indien.

Meilleurs endroits

• Chaat Café - Un cadre décontracté servant une excellente cuisine indienne. Location : 883 Washington Blvd, Fremont, USA.
• Mowgli Street Food - Restaurants espiègles avec une cuisine indienne authentique. Location : 60 Bold St, Liverpool, UK.
• Dishoom - Inspiré des cafés de Bombay des années 60, avec un menu varié. Location : 12 Upper St Martin’s Ln, London, UK.
• Punjabi Dhaba - Réputé pour ses plats faits maison et ses saveurs du nord de l'Inde. Location : Atholl St, Perth, Australia.
• Gaggan - Un restaurant aux saveurs indiennes contemporain et créatif. Location : Lumpini, Bangkok, Thailand.
• Curry Up Now - Innovateur dans les recettes traditionnelles indiennes. Location : Valencia St, San Francisco, USA.
• Amaya - Connue pour sa cuisine raffinée et son cadre élégant. Location : Halkin Arcade, Motcomb St, London, UK.
• Tamarind - Cuisine indienne étoilée Michelin, chaleureuse et sophistiquée. Location : Queen St, Sydney, Australia.
• Nada - Fusion de plats mexicains et indiens. Location : Sixth St, Cincinnati, USA.
• Karavalli - Mets du sud de l'Inde dans un cadre élégant. Location : 66 Residency Rd, Bangalore, India.