Cukgala marine á la moutarde et pommes de terre rôties

Découvrez ce plat savoureux de porc mariné à la moutarde anglaise, accompagné de pommes de terre rôties au four. Cette recette offre un mariage parfait de saveurs entre la tendreté de la viande de porc et le croquant des pommes de terre assaisonnées. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est simple à préparer et nécessite peu d'ingrédients. Vous aurez besoin de seulement quelques épices et de condiments pour rehausser les goûts naturels des ingrédients principaux. Le temps de marinade de la viande permet de concentrer les goûts pour un résultat irrésistible. Les pommes de terre forment une base parfaite qui absorbe tous les jus et saveurs de cuisson. Cette recette convient à toutes les saisons et garantit un succès culinaire auprès de vos convives. Testez cette recette délectable et profitez d'un moment convivial autour de ce plat gourmand.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de porc (jambon sans os et peau ou morceau de carbonnade)
• 3 à 4 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe de moutarde anglaise
• Une pincée de sel
• Une pointe de couteau de poivre

Pour les pommes de terre

• 1,5 kg de pommes de terre
• Épice "Anniņa"
• Huile d'olive

Temps de préparation

• 120 minutes (temps de préparation et de cuisson inclus).

Instructions étape par étape

1. Découpez la viande de porc en tranches, pas trop fines mais pas trop épaisses non plus.
2. Légèrement aplatissez chaque tranche avec un marteau à viande pour une cuisson uniforme.
3. Placez la viande dans un bol. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le sel, et le poivre.
4. Mélangez bien avec vos mains pour bien enrober la viande de la marinade.
5. Laissez mariner pendant au moins une heure.
6. Pour un goût de moutarde plus prononcé, vous pouvez utiliser de la moutarde russe à la place.
7. Pendant que la viande marine, préparez les pommes de terre: épluchez-les, lavez-les et coupez-les en tranches moyennes.
8. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les pommes de terre ne collent.
9. Disposez les tranches de pommes de terre sur la plaque de manière uniforme.
10. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez d'épices.
11. Préchauffez le four à 180°C.
12. Disposez les tranches de viande marinée au-dessus des pommes de terre.
13. Placez le tout dans le four préchauffé.
14. Faites cuire pendant 45 à 60 minutes selon la puissance de votre four.
15. Les pommes de terre doivent être tendres et la viande cuite à cœur, sans jus rosé.
16. Vérifiez la cuisson en incisant un morceau pour vous assurer qu'il est uniformément blanc.
17. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
18. Servez chaud et savourez avec vos invités.
19. Bon appétit !
20. Conseil : Ce plat est délicieux accompagné d'une salade verte fraîche.

Conseils

• Substitution : Remplacez la moutarde anglaise par de la moutarde de Dijon pour un goût plus doux.
• Astuce : Ajoutez de l'ail frais haché à la marinade pour un arôme supplémentaire.
• Technique : Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : environ 350
• Protéines : 25g
• Lipides : 18g
• Glucides : 30g

Variations

• Pour un régime sans gluten : Utilisez une mayonnaise sans gluten.
• Pour les végétariens : Remplacez le porc par du tofu ou des champignons marinés.
• Version épicée : Ajoutez des flocons de piment à la marinade pour un coup de chaud.

Suggestions de service

• Servez ce plat avec une salade verte ou des légumes grillés.
• Un vin blanc sec ou un rouge léger s'accorde parfaitement avec ce plat.
• Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur.

Meilleurs lieux

1. Chez Janou - Cuisine française authentique avec un cadre charming. Location : 2 Rue Roger Verlomme, Paris, France.
2. La Petite Maison - Cuisine provençale chic dans un environnement cosy. Location : 11 Cour Saleya, Nice, France.
3. Bistrot Paul Bert - Un bistrot typiquement parisien offrant des plats classiques. Location : 18 Rue Paul Bert, Paris, France.
4. Frenchie - Un restaurant raffiné avec une cuisine inventive et moderne. Location : 5-6 Green’s Court, Covent Garden, London, UK.
5. Café Campagne - Ambiance chaleureuse et cuisine française délicieuse. Location : 1600 Post Alley, Seattle, USA.
6. Le Pigeon - Restaurant décontracté avec une carte inventive. Location : 738 E Burnside St, Portland, USA.
7. Balthazar - Ambiente brasserie à temps plein avec des classiques français. Location : 80 Spring St, New York, USA.
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9. Croquetting - Gastro tapas bar avec une touche moderne sur les classiques. Location : Calle Barquillo, Madrid, España.
10. Le Clou - Bistrot moderne avec des saveurs françaises. Location : Bäckerstraße 12, Vienna, Austria.