Soupe de Tomates au Lait d'Amande

La soupe de tomates au lait d'amande est une recette délicieuse et réconfortante qui vous transportera dans un univers de saveurs douces et équilibrées. Cette soupe est parfaite pour les jours où vous avez envie de quelque chose de chaud et nourrissant. Le mélange de tomates mûres, de poireaux, de carottes et de poivrons rouges offre une base riche en couleurs et en nutriments. Les amandes apportent une subtile douceur qui complète parfaitement l'acidité des tomates. De plus, l'ajout de pesto et de basilic frais rehausse les arômes de cette soupe. Les tranches de pain de ciabatta, garnies de fromage cheddar fondant, ajoutent une texture croquante et un goût crémeux. Cette soupe est non seulement savoureuse mais aussi facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un repas rapide. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation sans sacrifier le goût. Enfin, elle peut être adaptée aux besoins diététiques individuels grâce à des substitutions simples.

Ingrédients

Principaux Ingrédients

• 800 g de tomates concassées
• 500 ml de lait d'amande ou de crème fraîche
• 1 petit poireau
• 1 carotte de taille moyenne
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail

Épices et Sauces

• 2 c. à soupe de pesto
• 1 c. à café de miel
• Sel et poivre au goût
• 1 poignée de basilic frais

Pour le Pain

• 6 tranches de ciabatta claire
• 3 tranches épaisses de fromage cheddar
• 2 c. à café de beurre

Temps de Préparation

• Préparation et cuisson : 30 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparer les légumes : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poireau coupé en rondelles, la carotte râpée et le poivron rouge coupé en petits morceaux. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Cuisson des légumes : Ajouter 1/2 tasse d'eau dans la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.

3. Assaisonner la soupe : Ajouter le sel, le miel, le basilic, le poivre et les tomates concassées aux légumes cuits. Mélanger et utiliser un mixeur pour obtenir une texture lisse et soyeuse.

4. Ajouter le lait d'amande : Incorporer le lait d'amande à la purée de tomates et chauffer jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.

5. Préparer le pain : Étaler du beurre sur les tranches de ciabatta. Placer une tranche de cheddar entre deux tranches de pain, côté beurré vers le bas.

6. Faire griller le pain : Faire griller le pain dans une poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.

7. Servir : Verser la soupe chaude dans des bols. Ajouter une cuillère de pesto et garnir de feuilles de basilic frais. Servir avec le pain grillé au fromage.

Bon appétit !

Conseils

• Substitutions : Pour une option végétalienne, remplacez le cheddar par du fromage végétalien.
• Texturisation : Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu plus de lait d'amande.
• Conservation : La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffer avant de servir.

Nutrition

• Calories : 300 kcal par portion
• Protéines : 10 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Épicée : Ajoutez une pincée de piment rouge broyé pour un peu de chaleur.
• Crémeuse supplémentaire : Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour plus de velouté.
• Sans gluten : Utilisez du pain sans gluten pour les croûtons.

Suggestions de Service

• Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Accompagner d'un verre de vin blanc pour sublimer les saveurs.
• Parsemer de graines de tournesol grillées pour un croquant supplémentaire.

Meilleurs Endroits

1. Le Petit Chose - Offrant une version sophistiquée de la soupe de tomates. Location: 12 Rue de Rivoli, Paris, France.
2. Café de Flore - Un classique pour déguster des soupes raffinées. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
3. The Modern Pantry - Pour un goût contemporain de la soupe. Location: 47-48 St John's Square, Londres, Royaume-Uni.
4. Les Deux Magots - Connu pour leur délicieuse soupe de tomates. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
5. Olive et Gourmando - Servant une version unique de la soupe de tomates. Location: 351 Saint-Paul St W, Montréal, Canada.
6. Balthazar - Un restaurant chic proposant des soupes étonnantes. Location: 80 Spring St, New York, États-Unis.
7. Le Comptoir de la Gastronomie - Parfait pour une soupe savoureuse après une journée de shopping. Location: 34 Rue Montmartre, Paris, France.
8. Felix - Pour une version locale et savoureuse de la soupe. Location: 600 Benedict St, Sydney, Australie.
9. Au Bon Coin - Connu pour les soupes réconfortantes et savoureuses. Location: 49 Rue des Écoles, Lyon, France.
10. Buvette Gastrothèque - Un endroit minimaliste pour déguster une soupe délicieuse. Location: 42 Grove St, New York, États-Unis.