Tomates Cerises Farcies au Fromage Frais

Les tomates cerises farcies au fromage frais sont une savoureuse entrée qui évoque la fraîcheur et la simplicité de la cuisine méditerranéenne. Ce plat met en vedette des ingrédients frais et savoureux, tels que des tomates cerises juteuses, du fromage frais crémeux, du basilic parfumé et des amandes croustillantes. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour les apéritifs ou les repas légers. La combinaison de basilic et de tomates séchées au soleil ajoute une dimension gustative intense, rehaussée par le croquant des amandes. Les tomates cerises sont coupées en deux et farcies d'un mélange onctueux qui fond en bouche. C'est une façon délicieuse de profiter de la saison des tomates, et une recette qui saura impressionner vos invités. Elles peuvent être servies seules ou accompagnées de boissons pour un moment de convivialité. L'élégance simple de ce plat en fait un choix idéal pour les réunions estivales.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 30 tomates cerises
• 200 g fromage frais ou fromage blanc
• Petit bouquet de basilic
• Une poignée d'amandes
• 50 g de tomates séchées ou poivrons marinés
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1/4 cuillère à café de sel

Temps de Préparation

• Total : 20 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Commencez par rincer soigneusement les tomates cerises sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
2. Coupez les tomates cerises en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé et disposez-les sur un plat de service.
3. Hachez finement le basilic et les tomates séchées pour libérer toute leur saveur.
4. Mélangez le basilic, les tomates séchées, le yaourt et le fromage frais dans un bol jusqu’à obtenir une consistance homogène.
5. Ajoutez une pincée de sel et, pour plus de goût, vous pouvez ajouter des poivres moulus selon vos préférences.
6. Écrasez les amandes à l'aide d'un mortier et pilon ou d'un robot culinaire pour obtenir de petits morceaux.
7. Incorporez les amandes émiettées dans le mélange de fromage frais, en remuant doucement.
8. À l'aide d'une petite cuillère à café, déposez généreusement le mélange de fromage sur chaque moitié de tomate.
9. Garnissez chaque tomate farcie d'une petite feuille de basilic pour une touche de couleur et de saveur.
10. Réservez au réfrigérateur quelques minutes pour laisser les saveurs se mélanger et renforcer la texture.
11. Servez immédiatement en saupoudrant, si désiré, un peu d'huile d'olive pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
12. Ce plat se marie à merveille avec des boissons rafraîchissantes, parfait pour l'été.
13. La présentation peut être agrémentée de tranches de pain grillé pour apporter une texture supplémentaire.
14. Profitez de cet apéritif léger et savoureux lors de vos repas en famille ou entre amis.
15. Utilisez des tomates bio pour un goût plus authentique et une qualité supérieure.
16. Si vous ne trouvez pas de fromage frais, le fromage de chèvre est une très belle alternative.
17. Réchauffez légèrement les amandes avant de les écraser pour intensifier leur saveur.
18. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster plus tard.
19. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts, avec d'autres herbes comme le persil.
20. Dégustez avec des amis en partageant le plaisir de la simplicité et de la fraîcheur.

Conseils

• Pour une version végétalienne : Remplacez le fromage frais par une alternative à base de noix de cajou.
• Ajoutez du persil pour une variante herbacée.
• Utilisez du yaourt à la grecque pour une texture plus riche si vous le souhaitez.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : Environ 150 pour 6 moitiés de tomates
• Protéines : 5 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 8 g

Variations

• Pour une saveur plus piquante : Incorporez une pointe de piment d'Espelette.
• Ajoutez des olives noires hachées pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
• Changez les herbes selon la saison, en utilisant du persil ou de la coriandre.

Suggestions de Service

• Accompagnez d'une salade verte pour un repas léger et équilibré.
• Servez avec un verre de vin blanc frais, telle qu'un Sauvignon Blanc.
• Parfait avec des bruschettas à l'ail en entrée.

Meilleurs Endroits

• L’Ousteau de Baumanière - Restaurant gastronomique en Provence offrant une cuisine méditerranéenne dans un cadre enchanteur. Location : Les Baux-de-Provence, France.
• Felice a Testaccio - Restaurant italien authentique, célèbre pour ses plats traditionnels revisités. Location : Rome, Italie.
• The Ledbury - Étoile Michelin à Londres, connu pour sa cuisine de saison inventive. Location : London, UK.
• Quintonil - Haut lieu de la gastronomie mexicaine moderne. Location : Mexico City, Mexique.
• Blue Hill at Stone Barns - Établissement axé sur l'agriculture durable et l'innovation culinaire. Location : Pocantico Hills, USA.
• Gaggan - Réputé pour son menu de dégustation aux inspirations indiennes innovantes. Location : Bangkok, Thaïlande.
• Osteria Francescana - Trois étoiles Michelin célébrant la cuisine italienne contemporaine. Location : Modène, Italie.
• The Spoonbill Restaurant and Bar - Spécialités locales et durables à savourer dans un cadre décontracté. Location : Melbourne, Australie.
• Narisawa - Alliance entre gastronomie française et traditions culinaires japonaises. Location : Tokyo, Japon.
• El Celler de Can Roca - Restaurant espagnol alliant créativité et technique culinaire de haut niveau. Location : Gérone, Espagne.