Tarte au Fromage et aux Fruits Rouges

La tarte au fromage et aux fruits rouges est un dessert gourmand qui allie la douceur du fromage crémeux à l'acidité des fruits rouges. Ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté. La base croquante des biscuits se marie à merveille avec la texture moelleuse du fromage et la saveur fraîche des fruits. Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas de cuisson au four, ce qui est idéal pour les jours chauds. Elle se prépare en un clin d'œil et impressionnera à coup sûr vos invités. Vous pouvez agrémenter votre tarte avec les fruits rouges de votre choix : framboises, myrtilles, cerises, etc. Cette version est légère et peut être adaptée à divers régimes alimentaires. Garnissez-la selon vos goûts pour un dessert personnalisé. Enfin, pourquoi ne pas essayer différentes combinaisons de saveurs pour surprendre vos papilles?

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 paquet de biscuits classiques
70 g de beurre fondu
2 barquettes de fromage à la crème Rasa
150 g de crème épaisse
250 g de yaourt nature (type grec Kārums)
200 g de sucre (ajustez selon votre goût)

Fruits

2 tasses de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, cerises, etc.)

Épaississant

2 c. à café de gélatine (Santa Maria)

Temps de Préparation

70 minutes

Instructions Étape par Étape

Préparez la base : Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez ce mélange dans un moule de 22 cm de diamètre, en tassant bien. Avant cela, recouvrez les bords du moule avec un film alimentaire, du papier cuisson ou un plastique alimentaire.
Réfrigérez : Placez la base biscuitée au réfrigérateur.
Gélatine : Faites tremper 2 cuillères à café de gélatine dans un peu d'eau. Ensuite, faites chauffer la gélatine gonflée au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Préparez le fromage : Fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture légère. Ajoutez la crème épaisse et continuez à battre, puis incorporez le yaourt pour obtenir une consistance homogène.
Incorporez la gélatine : Si vous utilisez des fruits en purée, ajoutez la gélatine refroidie à la purée de framboises (qui doit être à température ambiante) et mélangez bien. Pour des fruits entiers, incorporez la gélatine avec quelques cuillères de crème avant de mélanger le reste.
Assemblez : Sortez la base du réfrigérateur, versez le mélange de fromage sur la couche de biscuit. Pour les fruits entiers, disposez une partie de la crème, ajoutez les fruits, puis recouvrez du reste de la crème.
Réfrigérez : Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Une fois prise, décorez-la selon vos envies avec des fruits, des fruits secs ou du chocolat.

Conseils

Pour une base plus croquante, ajoutez des noix hachées aux biscuits.
Si le goût des framboises vous gêne à cause des pépins, passez-les au tamis pour un coulis lisse.
Variez les fruits selon la saison pour un maximum de saveurs.

Informations Nutritionnelles (approximatives)

Calories : 350 kcal par portion
Protéines : 5 g
Lipides : 20 g
Glucides : 35 g

Variations

Pour un dessert sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten.
Remplacez le sucre par un édulcorant ou du miel pour une version plus saine.
Pour une version végétalienne, utilisez de la crème et du fromage vegan.

Suggestions de Service

Servez la tarte bien fraîche avec un café ou un thé.
Ajoutez de la menthe fraîche pour plus de fraîcheur.
Un coulis de fruits rouges fera un excellent accompagnement.

Meilleurs Lieux

Ladurée - Un symbole de la pâtisserie française offrant une expérience gastronomique unique. Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, France.
Pierre Hermé - Connu pour ses pâtisseries inventives et délicieuses. Location: 86 Av. Paul Doumer, Paris, France.
Demel - Une institution viennoise réputée pour ses desserts raffinés. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
Café Sacher - Célèbre pour sa Sachertorte, l'une des meilleures pâtisseries de Vienne. Location: Philharmonikerstr. 4, Vienne, Autriche.
Cova Montenapoleone - Un café historique de Milan avec des pâtisseries italiennes succulentes. Location: Via Montenapoleone 8, Milan, Italie.
Angelina - Réputé pour son chocolat chaud et ses pâtisseries exquises. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
Café Central - Un café viennois classique connu pour ses douceurs et son atmosphère élégante. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Pâtisserie Sadaharu Aoki - Fusion unique de saveurs franco-japonaises. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, France.
Café de la Paix - Un arrêt chic pour un dessert délicat à Paris. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
Café de Flore - Un lieu emblématique pour déguster un dessert tout en profitant du charme parisien. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.