Tarte Aux Citrons Verts

La tarte aux citrons verts est un dessert rafraîchissant et vibrant qui combine l'acidité des citrons avec une douceur subtile. Cette recette est idéale pour les amateurs de saveurs piquantes et fruitées. La croûte croustillante complète parfaitement la texture lisse et crémeuse de la garniture. Ce dessert est souvent apprécié lors des mois chauds d'été, car il offre une sensation de fraîcheur revigorante. La préparation de cette tarte demande un peu de patience, notamment lors de la réfrigération de la pâte et de la cuisson de la garniture. Néanmoins, le résultat final en vaut largement la peine, laissant les convives satisfaits. Pour les fêtes ou les occasions spéciales, cette tarte se démarquera par son allure élégante et son goût délicieux. Avec quelques ajustements, elle peut aussi être adaptée pour répondre à différentes préférences alimentaires, garantissant que chacun puisse en profiter. Servie avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée, elle offre un plaisir culinaire inoubliable.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 100 g de beurre
• 300 g de farine
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• Le jus et le zeste de 3 citrons verts
• 300 g de crème fraîche épaisse 12%
• 1 c. à soupe de sucre vanillé

Temps de Préparation

• Total : 65 minutes (préparation + cuisson)

Instructions étape par étape

1. Râper le beurre froid : Utilisez une râpe pour obtenir de fins morceaux de beurre, facilitant son mélange avec les ingrédients secs.
2. Mélanger la farine, le sel et le sucre : Combinez-les dans un grand bol, et incorporez le beurre râpé jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter de l'eau si nécessaire : Si le mélange est trop sec, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau froide pour former une pâte homogène.
4. Réfrigérer la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Étaler la pâte : Une fois refroidie, abaissez la pâte sur une surface farinée et déposez-la dans un moule à tarte, en formant des bords.
6. Piquer la pâte : À l'aide d'une fourchette, piquez la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
7. Précuire la pâte : Enfournez la pâte à 190°C pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
8. Préparer la garniture : Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
9. Ajouter la crème : Incorporez la crème fraîche dans le mélange d'œufs.
10. Râper et presser les citrons verts : Râpez le zeste et pressez le jus des citrons verts, puis ajoutez-les au mélange.
11. Verser la garniture : Remplissez la croûte précuite avec la préparation.
12. Cuire la tarte : Réduisez la température du four à 160°C et faites cuire pendant environ 25 minutes.
13. Refroidir : Une fois cuite, laissez la tarte refroidir avant de la découper en parts.

Conseils

• Astuce de refroidissement : Assurez-vous que la tarte est complètement refroidie avant de la couper pour éviter que la garniture ne s'affaisse.
• Substitutions : Vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche pour une option plus légère.
• Zesteur : Pour un meilleur parfum, utilisez un zesteur fin pour râper les citrons verts.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 320 par part
• Protéines : 5 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez de la farine d'amande ou de la fécule de maïs à la place de la farine de blé.
• Végétalienne : Remplacez le beurre par de la margarine végétalienne et les œufs par un substitut d'œuf.

Suggestions de Service

• Servez avec une boule de glace à la vanille.
• Un peu de crème fouettée sur le dessus ajoutera une touche supplémentaire de gourmandise.
• Accompagnez d'un thé glacé ou d'un verre de limonade.

Meilleurs Lieux pour Déguster

• Pâtisserie Parisienne - Connue pour ses tartes aux fruits frais. Localisation : 123 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Lemon Heaven Bakery - Un endroit dédié aux délices citronnés. Localisation : 456 Orchard Road, Singapour.
• Café Lime Zest - Propose une variété de desserts à base de citron vert. Localisation : 789 Lime Street, Londres, Royaume-Uni.
• Tarta Delícia - Spécialisé dans les tartes. Localisation : Av. Paulista, São Paulo, Brésil.
• Citrus Delight Bistro - Populaire pour ses gâteaux au citron. Localisation: Via dei Condotti, Rome, Italie.
• The Green Citrus Corner - Un petit café charmant. Localisation : Sunset Blvd, Los Angeles, États-Unis.
• Tangy Meets Sweet - Boutique de desserts innovante. Localisation : Queen St, Toronto, Canada.
• Tartinade - Fritures et tartes traditionnelles. Localisation : Oberdorfstrasse, Zurich, Suisse.
• Limones Gourmet - Rafraîchissant et élégant. Localisation : Paseo de Gracia, Barcelone, Espagne.
• Zeste Tropical - Paradis des agrumes. Localisation : Collins Avenue, Miami Beach, États-Unis.