Délicieux Pankūkas Moelleux aux Saveurs Gourmandes

Cette recette propose de créer des pankūkas légères et moelleuses, parfaites pour un petit déjeuner gourmand ou un dessert incroyablement satisfaisant. Elles sont remarquables pour leur texture douce qui rappelle celle des beignets sans la lourdeur habituelle. On peut les déguster avec du sucre en poudre, des fruits frais ou des confitures délicieuses. Leur préparation n'est pas compliquée et leur cuisson flexible permet de varier selon les envies. Présentées dans des moules individuels, elles prennent une forme élégante et attirante. De plus, leur goût subtil de vanille et de la douceur contrôlée les rendent irrésistibles. Ces pankūkas feront plaisir à toute la famille et âme d'un cuisinier amateur. Sans être trop sucrées, elles peuvent facilement être adaptées selon les préférences. Essayez-les et apportez une touche de Lettonie dans votre cuisine. Laissez-vous tenter par ces douceurs et découvrez un plaisir unique qui séduit dès la première bouchée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 250 ml de lait
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de levure sèche
• Sucre vanillé
• 2 c. à soupe d'huile + pour graisser les moules

Temps de préparation

60 minutes au total, y compris la préparation et la cuisson.

Instructions étape par étape

1. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter une partie de la farine, préalablement mélangée avec la levure sèche et la levure chimique.
3. Incorporer progressivement un peu de lait pendant que vous continuez à battre.
4. Ajouter le reste de la farine, suivi de l'autre partie de lait et enfin de l'huile.
5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse, en utilisant un fouet ou un batteur électrique.
6. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
8. Graisser les moules avec de l'huile ou du beurre.
9. Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule.
10. Placer le premier lot au four et cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à voir une belle coloration dorée.
11. Pour un deuxième lot, utiliser des moules séparés, placés dans une poêle couverte, et cuire à feu doux.
12. Les pancakes sont prêts quand ils gonflent et deviennent secs, avec des bords dorés.
13. Les retirer soigneusement des moules et saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
14. Servir avec des baies fraîches, des fruits, de la confiture ou une sauce sucrée de votre choix.
15. Surveillez la cuisson de près pour ne pas brûler.
16. Remuez régulièrement pour bien incorporer tous les ingrédients.
17. Il est possible d'ajouter du sucre vanillé pour apporter une touche parfumée supplémentaire.
18. Utilisez des accessoires en silicone pour démouler facilement.
19. Les pancakes peuvent être conservés à température ambiante ou réfrigérés.
20. Profitez de ces douceurs avec une tasse de thé ou de café.

Conseils

• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur mélange.
• Ajoutez des fruits comme des bananes ou des baies dans la pâte pour plus de saveur.
• Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
• Expérimentez avec des arômes comme le zeste de citron ou l'extrait d'amande pour varier les goûts.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories: 210
• Protéines: 5g
• Lipides: 8g
• Glucides: 30g

Variations

• Pour une version sans lactose, remplacez le lait par un lait végétal.
• Allégez la recette en réduisant le sucre à 1 cuillère à soupe et en utilisant un édulcorant naturel.

Suggestions de service

• Accompagnez ces pancakes d'un coulis de fruits rouges ou d'une compote de pommes.
• Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert raffiné.

Meilleurs endroits

• Café de Flore - Un incontournable pour son ambiance et son café exceptionnel. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Barista Parlor - Célébré pour ses spécialités caféinées innovantes. Location: 519B Gallatin Ave, Nashville, États-Unis.
• El Floridita - Connu pour ses cocktails savoureux et ses tapas. Location: Obispo, La Habana, Cuba.
• Central Perk - Inspiré par le célèbre café de la série Friends, proposant une expérience unique. Location: 199 Lafayette St, New York, États-Unis.
• Café Central - Offrant un cadre élégant et des pâtisseries exquises. Location: Herrengasse 14, Vienna, Autriche.
• Blue Bottle Coffee - Réputé pour son café artisanal sophistiqué. Location: 66 Mint St, San Francisco, États-Unis.
• Café de l'Industrie - Un espace chaleureux et accueillant. Location: 16 Rue Saint-Sabin, Paris, France.
• Caravan Coffee Roasters - Idéal pour les amateurs de café et d'éclats into far. Location: 1 Granary Square, Londres, Royaume-Uni.
• Tartine Bakery - Une merveille pour les fans de pâtisseries et de pain frais. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, États-Unis.
• Tim Wendelboe - Un must-visit pour les amateurs de café du monde entier. Location: Grüners gate 1, Oslo, Norvège.