Poulet Rôti Farci aux Raisins et Riz Sauvage

Ce délicieux plat de poulet rôti farci aux raisins et riz sauvage est une explosion de saveurs exotiques en bouche. La recette allie la tendreté du poulet à la douceur des raisins sans pépins, avec une touche épicée de curry et de zestes de citron fraîchement râpés. La farce de riz sauvage absorbe les sucs du poulet pendant la cuisson, créant un mélange irrésistible de goûts et de textures. C'est un plat idéal pour un dîner en famille ou entre amis, apportant une touche d'originalité à votre table. Le mariage subtil des épices avec les ingrédients simples procure une expérience gastronomique unique. La préparation est simple mais le résultat est une explosion de saveurs. La peau du poulet, croustillante grâce à l'huile d'olive, cache une chair moelleuse et savoureuse. Un vrai régal pour les papilles!

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 grande poulet
• 150 g de riz sauvage
• 100 g de raisins sans pépins

Épices et assaisonnements

• 1 c. à café de curry en poudre
• 1/2 c. à café de zeste de citron râpé
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/8 l de bouillon de poulet
• Sel
• Poivre blanc

Temps de Préparation

• Total: 90 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Faites chauffer 300 ml d'eau dans une casserole avec un peu de sel. Ajoutez le riz sauvage et portez à ébullition.
2. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes pour que le riz gonfle.
3. Séparez les raisins de leurs tiges et coupez-les en deux.
4. Lavez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le avec du papier absorbant.
5. Mélangez le sel, le poivre et le curry en poudre. Frottez ce mélange sur le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur.
6. Laissez légèrement refroidir le riz, puis mélangez-le avec les raisins et le zeste de citron râpé.
7. Passez l'ail à la presse à ail, puis ajoutez-le au mélange de riz. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
8. Remplissez le poulet avec ce mélange de riz et raisins. Cousez ou fermez l'ouverture avec des piques en bois.
9. Préchauffez le four à 200°C.
10. Enduisez le poulet d'huile ou de beurre sur toutes ses faces.
11. Placez le poulet dans un plat à rôtir, poitrine vers le haut.
12. Rôtissez le poulet dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
13. Retournez le poulet de l'autre côté, ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson pendant encore 35 minutes.
14. Arrosez de temps en temps avec la graisse récupérée dans le plat.
15. Servez chaud, accompagné du mélange de riz et raisins.

Conseils

• Astuce: Utilisez du poulet fermier pour une viande plus savoureuse.
• Substitution: Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
• Cuisson: Adapter la cuisson selon la taille du poulet.

Nutrition

• Calories: environ 650 kcal par portion
• Protéines: 45 g
• Matières grasses: 35 g
• Glucides: 30 g

Variations

• Végétarien: Remplacez le poulet par du chou farci.
• Sans gluten: Utilisez du riz complet au lieu du riz sauvage.

Suggestions de Service

• Accompagnez le poulet rôti de légumes grillés ou d'une salade fraîche.
• Servez avec un vin blanc frais pour compléter les saveurs.

Meilleures Adresses

• L'Ambroisie - Restaurant gastronomique réputé pour ses plats raffinés. Emplacement : 9 Place des Vosges, Paris, France.
• Osteria Francescana - Cuisine italienne innovante avec une touche artistique. Emplacement : Via Stella, 22, Modène, Italie.
• Momofuku Ko - Expérience culinaire unique avec un menu dégustation. Emplacement : 8 Extra Pl, New York, États-Unis.
• El Celler de Can Roca - Cuisine d'avant-garde en Espagne. Emplacement : Carrer de Can Sunyer, 48, Gérone, Espagne.
• Gaggan - Cuisine progressive à Bangkok. Emplacement : 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thaïlande.
• The French Laundry - Cuisine américaine haut de gamme en Californie. Emplacement : 6640 Washington St, Yountville, États-Unis.
• Narisawa - Fusion de la cuisine française et japonaise à Tokyo. Emplacement : 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japon.
• Astrid y Gastón - Cuisine péruvienne innovante. Emplacement : Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima, Pérou.
• Eleven Madison Park - Cuisine gastronomique novatrice. Emplacement : 11 Madison Ave, New York, États-Unis.
• Le Bernardin - Spécialité de fruits de mer à New York. Emplacement : 155 W 51st St, New York, États-Unis.