Biscuits Épicés Muskovado

La recette de biscuits épicés au muscovado est une délicieuse option de pâtisserie, idéale pour ceux qui aiment les saveurs riches et épicées. Ces biscuits comprennent une combinaison parfaite d'épices et de sucre muscovado, ce qui leur confère une texture moelleuse et un arôme captivant. Faciles à préparer, ils se conservent bien, ce qui les rend parfaits pour une collation rapide avec du thé ou du café. Leur pâte, enrichie de beurre, offre une douceur incomparable qui fond dans la bouche. La mise en œuvre de cette recette est simple et rapide, demandant surtout de respecter le temps de repos pour un résultat optimal. Ce délice culinaire est apprécié par tous, offrant une expérience gustative unique avec ses notes de caramel et d'épices. Que vous les dégustiez seuls ou accompagnés d'une boisson chaude, ces biscuits ne manqueront pas de vous séduire. Vous pouvez également les préparer à l'avance et les offrir en petits cadeaux gourmands à vos proches.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 130 g de beurre
• 150 g de sucre muscovado brun
• 100 g de sirop de maïs et sucre

Épices

• 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices

Farine et Levure

• 280 g de farine d'épeautre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Autres

• 1 œuf

Temps de Préparation

Temps total: 9 h 59 min (inclut le temps de repos)

Instructions Étape par Étape

1. Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux avec le sirop de maïs et le sucre muscovado, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Une fois le mélange homogène, incorporez progressivement environ 150 g de farine d'épeautre en mélangeant avec une cuillère en bois.
3. Éteignez le feu et laissez la pâte refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle soit manipulable à main nue.
4. Lorsque la pâte a tiédi, ajoutez l'œuf et fouettez jusqu'à ce que l'œuf soit complètement incorporé.
5. Tamisez puis incorporez le reste de farine d'épeautre ainsi que le bicarbonate de soude dans la pâte.
6. Pétrissez légèrement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
7. Enveloppez la pâte dans du papier sulfurisé ou un film alimentaire.
8. Placez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer toute la nuit ou au moins 8 heures.
9. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
10. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée.
11. Découpez des formes dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces.
12. Disposez les formes de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
13. Enfournez vos biscuits dans le four préchauffé.
14. Laissez cuire pendant 8 à 12 minutes selon l'épaisseur de vos biscuits.
15. Retirez du four lorsque les bords des biscuits commencent à dorer.
16. Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les transférer dans une boîte hermétique.
17. Pour une touche décorative, saupoudrez-les de sucre glace une fois refroidis.
18. Servez ces biscuits avec une boisson chaude pour un goûter idéal.
19. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de cannelle pour intensifier les saveurs épicées.
20. Dégustez-les lors de moments conviviaux en famille ou entre amis.

Conseils

• Conservation: Ces biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant une semaine.
• Substitution: Si vous n'avez pas de farine d'épeautre, vous pouvez utiliser de la farine de blé ordinaire.
• Ajouts: Pour une version plus gourmande, ajoutez des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte.

Nutrition

• Calories: environ 80 kcal par biscuit
• Protéines: 1g
• Lipides: 4g
• Glucides: 10g

Variantes

• Pour un goût plus fruité, incorporez des zestes d'orange ou de citron dans la pâte.
• Utilisez du sucre de coco à la place du muscovado pour une alternative plus saine.
• Pour une version sans gluten, optez pour une farine sans gluten adaptée.

Suggestions de Service

• Servez avec une tasse de thé noir ou de café pour sublimer les arômes épicés.
• Accompagnez de crème fouettée pour une touche de douceur.
• Garnissez chaque biscuit d'une pincée de cannelle ou de sucre glace pour les fêtes.

Meilleurs Endroits

1. La Maison du Biscuit - Charmante boutique de biscuits dans une ambiance vintage confortable. Location: Sortosville-en-Beaumont, France.
2. Café Pushkin - Élégant café connu pour ses pâtisseries richement épicées. Location: Tverskoy Blvd, Moscou, Russie.
3. Gerbaud Café - Lieu historique pour savourer des douceurs traditionnelles. Location: Vörösmarty tér, Budapest, Hongrie.
4. Fortnum & Mason - Icône londonienne pour les amateurs de thé et de biscuits. Location: Piccadilly, Londres, Royaume-Uni.
5. Edelweiss Bakery - Pâtisserie autrichienne proposant un large éventail de biscuits. Location: Washington Blvd, Marina del Rey, États-Unis.
6. Pasteleria Lisboa - Exquis délices sucrés aux influences portugaises. Location: Santiago, Chili.
7. De Drie Graefjes - Célèbre pour ses biscuits frais et l'ambiance décontractée. Location: Amsterdam, Pays-Bas.
8. Demel Patisserie & Chocolaterie - Raffinement viennois avec une touche d'histoire. Location: Kohlmarkt, Vienne, Autriche.
9. Little Amsterdam - Un petit coin de gourmandise au cœur de la ville. Location: Zurich, Suisse.
10. Pasteleria Escribà - Lieu emblématique pour pâtisseries innovantes et traditionnelles. Location: Barcelone, Espagne.