Trucis mariné à l'ail

Le trucis mariné à l'ail est une recette délicieuse qui met en avant des ingrédients simples et savoureux. Ce plat consiste à mariner un lapin entier avec une combinaison aromatique d'ail et de fines herbes, ce qui donne un goût exceptionnel à la viande. L'huile d'olive imprègne le lapin, le rendant tendre et juteux après la cuisson. Des tranches de citron ajoutent une touche de fraîcheur et de légèreté à la préparation. Ce plat est idéal pour les amateurs de grillades, car il peut être cuit au barbecue pour un résultat encore plus savoureux. La marinade d'ail pénètre profondément dans la chair, créant un goût riche et parfumé. C'est une recette idéale pour impressionner vos convives lors d'un dîner. Le trucis s'accompagne parfaitement de légumes grillés ou d'une simple salade verte pour un repas équilibré. De plus, il s'agit d'une excellente option pour un repas festif ou une occasion spéciale. Enfin, suivre le guide étape par étape vous assurera un plat parfaitement préparé pour régaler toute la famille.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 trucis (lapin)
6 gousses d'ail

Épices et herbes

2 c. à soupe de fines herbes séchées (aneth, persil, céleri)
1/2 citron

Sauces

4 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre (au goût)

Temps de Préparation

Total : 160 minutes (y compris le temps de marinade et de cuisson)

Instructions étape par étape

Préparez la marinade : Écrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez-y les fines herbes séchées et un peu de poivre fraîchement moulu. Bien mélanger.
Préparez le lapin : Placez le lapin sur une surface de travail propre. Frottez-le soigneusement avec la marinade d'ail, en veillant à bien l'enduire à l'intérieur et à l'extérieur.
Assaisonnez le lapin : Saupoudrez l'extérieur du lapin avec un peu de poivre supplémentaire et d'épices pour rehausser les saveurs.
Ajoutez du citron : Découpez le demi-citron en fines tranches et insérez-les à l'intérieur du ventre du lapin.
Marinez : Laissez le lapin mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Cela permettra aux saveurs de bien s'imprégner dans la viande.
Préparez le grill : Préchauffez votre grill à 180 degrés Celsius environ 10 minutes avant la cuisson.
Grillez le lapin : Placez le lapin sur la grille du barbecue. Faites-le cuire, en le retournant de temps en temps et en le badigeonnant avec la marinade restante pour qu'il reste juteux.
Surveillez la cuisson : Vérifiez la température interne du lapin qui doit atteindre au moins 75 degrés Celsius pour garantir une cuisson complète.
Laissez reposer : Une fois cuit, laissez le lapin reposer quelques minutes avant de le découper. Cela permet à la viande de rester tendre.
Servez : Tranchez et servez accompagné de légumes grillés.

Conseils

Substitution : Utilisez du poulet à la place du lapin pour un goût différent.
Technique : Pour un goût encore plus prononcé, marinez le lapin toute une nuit.
Cuisson au four : En cas de mauvais temps, la cuisson peut se faire au four à 180°C pendant environ 1h30.

Nutrionals

Calories : Environ 400 kcal par portion
Protéines : 30 g
Lipides : 25 g
Glucides : 10 g

Variations

Pour végétariens : Remplacez le lapin par du tofu ferme grillé.
Sans gluten : Cette recette est déjà sans gluten naturellement.

Suggestions de Service

Servez avec légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
Une salade verte croquante avec vinaigrette citronnée complétera parfaitement ce plat.

Meilleurs endroits

L'Ambroisie - Un repaire authentique à Paris pour déguster des spécialités à base de viande. Localisation : 9e rue, Paris, France.
Bistro de la Gare - Reconnu pour sa cuisine française raffinée. Localisation : Rue de Lyon, Marseille, France.
Le Gourmet - Offrant un menu éclectique qui met en valeur les saveurs de saison. Localisation : Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
Chez Vincent - Propice pour un dîner intime autour de plats régionaux. Localisation : Rue du Marché, Lyon, France.
Le Petit Fourneau - Charmant bistrot avec un menu varié. Localisation : Grand Rue, Strasbourg, France.
Café Bouillon - Cuisine conviviale et abordable. Localisation : Rue de Rivoli, Nice, France.
Le Paysan - Accueillant et chaleureux, parfait pour une occasion spéciale. Localisation : Place du Capitole, Toulouse, France.
La Table du Chef - Proposant des plats culinaires innovants en plein cœur de la ville. Localisation: Rue Saint-Honoré, Bordeaux, France.
Maison du Vin - Un cadre idyllique avec une superbe carte des vins. Localisation: Quai des Sibiras, Lille, France.
Brasserie de l'Étoile - Un lieu raffiné pour apprécier la cuisine française authentique. Localisation: Rue d'Alésia, Rennes, France.