Recette de Délicieux Pīrādziņi à la Viande

Les pīrādziņi à la viande sont des pâtisseries salées savoureuses, parfaites pour un repas copieux ou une collation rapide. Originaires de la cuisine traditionnelle, ils combinent une pâte moelleuse avec une farce de viande séchée délicatement assaisonnée. Cette recette vous invite à un voyage culinaire où la simplicité des ingrédients rencontre le raffinement de la préparation. Avec un peu de patience et d'attention, vous pourrez réaliser ces petits délices. Riches en saveurs, ils sont idéals pour partager en famille ou entre amis. Le temps de préparation, bien que conséquent, vous récompensera par la magie d’un pur régal maison. De plus, ces pīrādziņi se conservent facilement et peuvent être réchauffés. Les ingrédients sont simples mais se combinent à merveille. Enfin, n’oubliez pas de personnaliser votre recette selon vos goûts pour un résultat unique.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de crème aigre à 20%
• 4 gros œufs
• 20 à 30 c. à soupe d'huile de colza ou d'olive
• 2 c. à soupe de sucre
• 900 g de farine de blé
• 100 g de levure fraîche
• Eau
• Sel

Pour la garniture :

• Viande séchée
• Oignon
• Poivre
• Œuf

Temps de Préparation

Total : 240 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Dans un grand bol, émiettez la levure. Ajoutez une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de farine.
2. Incorporez 3 c. à soupe d’eau tiède et mélangez délicatement.
3. Placez le mélange dans un endroit chaud pour activer la levure (environ 10 à 15 minutes). La levure est prête lorsqu'elle a gonflé.
4. Dans un grand saladier, incorporez le mélange de levure avec les œufs, la crème, l’huile, le sucre et le sel.
5. Mélangez bien avant d'incorporer la farine progressivement.
6. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et non collante.
7. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle gonfle.
8. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
9. Utilisez un verre à vin pour découper des cercles de pâte.
10. Hachez finement la viande séchée et l'oignon, puis assaisonnez de poivre.
11. Placez une petite quantité de farce au centre de chaque cercle de pâte.
12. Refermez les cercles en pinçant les bords pour former de petits chaussons.
13. Badigeonnez chaque chausson avec un œuf battu pour dorer à la cuisson.
14. Préchauffez le four à 200 °C.
15. Disposez les pīrādziņi sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
16. Faites cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
17. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille.
18. Servez chaud ou à température ambiante.
19. Dégustez en famille ou entre amis.
20. Bon appétit!

Conseils

• Astuce : Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes sautés.
• Substitution : L’huile de colza peut être remplacée par de l’huile de tournesol.

Nutrition

• Calories : Environ 250 kcal par pièce
• Protéines : 7 g
• Graisses : 12 g
• Glucides : 28 g

Variations

• Pour une version plus épicée, ajoutez du paprika à la farce.
• Intégrez des champignons sautés pour une profondeur de saveurs.

Suggestions de Service

• Accompagnez vos pīrādziņi d'une salade verte pour un repas équilibré.
• Servez avec une sauce tomate maison pour rehausser le goût.

Meilleures Adresses

• Café Gîte - Un café accueillant avec une ambiance chaleureuse. Location: 75 Rue de la République, Lyon, France.
• Riga Delights - Un restaurant avec une délicieuse cuisine maison. Location: Brīvības iela 12, Riga, Lettonie.
• Boulangerie Marie - Spécialisée dans les pâtisseries maison. Location: 24 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• Le Petit Gourmet - Offre une variété de plats traditionnels. Location: 66 Rue des Carmes, Bordeaux, France.
• Café Bohème - Connu pour ses croissants et ses viennoiseries. Location: 18 Church St, Cambridge, Royaume-Uni.
• Bakery Delight - Connus pour leurs pains artisanaux et pâtisseries. Location: 34 Swan Lane, London, Royaume-Uni.
• Pâtisserie Douceur - Dégustez des spécialités locales. Location: 45 Via Torino, Milan, Italie.
• Sweet Paradise - Propose une jolie terrasse. Location: 14 Karl-Liebknecht-Straße, Berlin, Allemagne.
• The Cake House - Un concept original de pâtisserie. Location: 123 Broadway, New York, États-Unis.
• Snack & Sip - Idéal pour un goûter relaxant. Location: 2112 5th Avenue, Seattle, États-Unis.