Gâteau Aux Amandes et Citron

Ce délicieux gâteau aux amandes et au citron est un régal pour tous les amateurs de desserts aux agrumes. Sa texture moelleuse et son parfum délicat de citron sont sublimés par une légère pointe de cannelle, ce qui en fait un dessert parfait pour les occasions spéciales ou un simple régal du quotidien. Facile à réaliser, ce gâteau est également naturellement sans gluten grâce aux amandes moulues qui remplacent la farine. Il est idéal pour clôturer un repas léger ou pour accompagner une tasse de thé ou de café. La douceur des amandes mariée à l'acidité subtile du citron offre un équilibre parfait de saveurs. Découvrez dans cette recette comment préparer ce délice en un rien de temps. Suivez nos étapes détaillées pour un résultat parfait à chaque fois. Enfin, quelques astuces de substitution et suggestions de service vous aideront à personnaliser ce gâteau selon vos envies.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

4 œufs de grande taille
150 g de sucre
Zeste d'un citron râpé
1 cuillère à café de cannelle moulue
200 g d'amandes moulues
50 g de sucre glace

Temps de Préparation

110 minutes

Instructions Étape par Étape

Préchauffez votre four à 160°C.
Beurrez un moule à gâteau de 23 cm et garnissez-le de papier cuisson.
Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre, le zeste de citron et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange crémeux et épais.
Incorporez les amandes moulues délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface du gâteau soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
Transférez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement pendant environ une heure.
Retirez soigneusement le papier cuisson.
Au moment de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche décorative.
Savourez !

Conseils

Vous pouvez remplacer les amandes moulues par de la farine de noisette ou de pistache pour varier les saveurs.
Pour un zeste de citron plus prononcé, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à la pâte.
Utilisez un batteur électrique pour une texture plus aérée.

Nutriments

Calories : environ 350 par portion
Protéines : 7 g
Lipides : 20 g
Glucides : 38 g

Variantes

Pour une version plus exotique, ajoutez un peu de cardamome moulue ou d'extrait de vanille.
Pour les amateurs de chocolat, incorporez des morceaux de chocolat noir ou blanc dans la pâte.

Suggestions de Service

Servez avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Accompagnez d'une salade de fruits frais pour une touche de légèreté.

Meilleurs Endroits

Ladurée - Maître pâtissier connu pour ses macarons. Location: 16 Rue Royale, Paris, France.
Café Central - Une ambiance viennoise parfaite pour apprécier chaque bouchée. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Maison Christian Faure - Pâtisserie haut de gamme avec des desserts délicieux. Location: 355 Rue Saint-Paul, Montréal, Canada.
Pastéis de Belém - Célébré pour ses pasteis de nata, un favori parmi les locaux. Location: Rua de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
Café Tortoni - Un incontournable pour ses délices argentins. Location: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentine.
Ritz Escoffier - Raffinement à l’état pur dans un cadre historique Parisien. Location: 15 Place Vendôme, Paris, France.
Tartine Bakery - Connu pour ses gourmandises raffinées et uniques. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, États-Unis.
Antico Caffè Greco - Un lieu historique avec des racines profondes à Rome. Location: Via dei Condotti, 86, Rome, Italie.
El Ateneo Grand Splendid - Une librairie qui sert aussi d'espace pour le thé et les pâtisseries. Location: Avenida Santa Fe 1860, Buenos Aires, Argentine.
De Drie Graefjes - Offrant des gâteaux impressionnants et des thés délicieux. Location: Eggertstraat 1, Amsterdam, Pays-Bas.