Soupe de Tomates et Girolles

La soupe de tomates et girolles est une recette délicieuse qui combine la douceur des tomates avec le goût terreux des girolles. C'est une recette parfaite pour les soirées fraîches, apportant réconfort et chaleur. Les arômes sont exaltés par un mélange subtile de chili et d'ail pour une note légèrement épicée. Le fromage râpé ajoute une texture crémeuse irrésistible. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis. Ce plat est également adaptable selon les préférences alimentaires. Avec quelques astuces simples, vous pouvez personnaliser cette soupe pour lui donner une touche unique. Servez-la avec du pain croustillant pour un repas des plus satisfaisants. Laissez-vous séduire par sa saveur intense et sa simplicité réconfortante.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 450 g de tomates concassées dans leur jus
• 1 gros oignon
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 500 g de girolles
• 200 g de fromage râpé
• 1 l d'eau

Épices et assaisonnements

• 1/4 c. à thé de poudre de chili
• 3 à 4 c. à soupe de pâte de tomate
• 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sucre
• Sel
• Poivre

Temps de préparation

40 minutes

Instructions étape par étape

1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Incorporez l'ail émincé et la poudre de chili. Faites-les sauter pendant encore quelques minutes.
4. Ajoutez la pâte de tomate et remuez le tout pour bien intégrer les saveurs. Laissez mijoter pendant 1 minute.
5. Incorporez les tomates concassées et les girolles préalablement nettoyées.
6. Ajoutez le fromage râpé et mélangez pour bien incorporer.
7. Versez l'eau dans la casserole avec les tomates et portez à ébullition.
8. Une fois que la soupe commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
9. Assaisonnez selon votre goût avec du sucre, du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre fraîchement moulu.
10. Éteignez le feu et laissez la soupe reposer pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
11. Remuez une dernière fois avant de servir.
12. Servez chaud avec du pain croustillant.
13. Ajustez la consistance à votre goût en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
14. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez le sel ou le poivre si besoin.
15. Ajoutez une touche de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse.
16. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
17. Si vous préférez une soupe lisse, mixez le tout à l’aide d’un mixeur à immersion.
18. Pour un goût intense, laissez mijoter encore plus longtemps à feu doux.
19. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour plus de fraîcheur.
20. Dégustez et savourez chaque cuillérée de cette soupe réconfortante!

Conseils

• Substitutions : Utilisez du bouillon de légumes au lieu de l'eau pour une saveur encore plus riche.
• Technique : Remuez régulièrement pour éviter que la soupe n'attache au fond.
• Astuce : Ajoutez quelques gouttes de tabasco pour un coup de fouet épicé.

Nutrition

• Calories : Environ 250 kcal par portion
• Protéines : 10 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 20 g

Variantes

• Sans Lactose : Utilisez du fromage sans lactose ou omettez-le.
• Végan : Remplacez le fromage par une alternative végane.
• Épicée : Ajoutez plus de chili ou de piment frais.

Suggestions de service

• Servez avec du pain à l'ail pour un accompagnement parfait.
• Garnissez de parmesan fraîchement râpé pour une touche gourmande.
• Accompagnez d'un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs.

Best Places

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• Cafe de L'Époque - Connu pour ses soupes innovantes. Location: 2 Rue de l'Échaudé, Lyon, France.
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• Chez Marie - Ambiance conviviale avec des plats simples et savoureux. Location: 4 Place de Jaude, Clermont-Ferrand, France.
• Soupologie - Melting pot de saveurs internationales. Location: 23 Rue des Capucines, Nice, France.
• Bistro Gourmet - Soupe à la tomate et girolles incontournable. Location: 7 Quai des Boutinards, Bordeaux, France.
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