Délicieuses Pâtisseries aux Graines de Pavot

Les magonu smalkmaizites sont de délicieuses pâtisseries aux graines de pavot, caractérisées par leur texture moelleuse et leur savoureux équilibre entre douceur et arôme d'agrumes. Ces douceurs sont parfaites pour accompagner un thé ou un café. La préparation peut sembler complexe, mais chaque étape apporte une satisfaction qui en vaut la peine. L'utilisation de vanille et d'écorces d'orange confère à ces pâtisseries un goût unique et raffiné. Elles sont idéales pour impressionner vos convives lors d'une réception ou simplement pour vous offrir un moment de plaisir gourmand. Bien que nécessitant un certain temps de préparation, ces pâtisseries sont une invitation à un voyage sensoriel dès la première bouchée. Leur secret réside dans l’équilibre des ingrédients, qui, ensemble, créent une harmonie de saveurs et de textures. La préparation de la pâte levée est un art en soi, et la patience est de mise pour obtenir un résultat optimal. Profitez de ces pâtisseries chaudes, de préférence à peine sorties du four, pour savourer tout leur parfum et leur moelleux. Prenez le temps de déguster chaque bouchée, et laissez-vous transporter par le doux parfum des graines de pavot.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 c. à soupe de levure sèche
• 200 ml de lait
• 5 c. à soupe de sucre
• 2 œufs
• 60 g de beurre
• Une pincée de sel
• Vanille

Pour la garniture :

• 200 g de graines de pavot
• 1/2 tasse de sucre
• Zeste d’orange
• 100 ml d’eau

Temps de préparation

90 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparer le levain : Dans un grand bol, saupoudrez la levure avec une cuillère de sucre. Ajoutez le lait tiède, puis incorporez la moitié de la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 90 minutes.
2. Mélanger la pâte : Dans un autre bol, mélangez le sucre restant avec les œufs, une pincée de sel, et le beurre fondu. Incorporez ce mélange au levain puis ajoutez le reste de la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
3. Pétrir la pâte : Transférez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Laisser reposer : Placez la pâte dans un récipient, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Préparer la garniture : Dans une casserole à feu doux, faites cuire les graines de pavot avec le sucre et l’eau pendant 20 minutes. Râpez le zeste d’orange et ajoutez-le à la préparation.
6. Étaler la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un rectangle de 30 x 60 cm.
7. Garnir et plier : Étalez la garniture uniformément sur la pâte. Pliez la pâte en trois couches en ramenant les côtés vers le centre.
8. Former les bandes : Découpez la pâte en 12 bandes d’environ 3 cm de large.
9. Façonner les anneaux : Roulez chaque bande en anneau et disposez-les sur une plaque de cuisson.
10. Cuisson : Badigeonnez chaque anneau avec de l'œuf battu. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
11. Garniture finale : À la sortie du four, badigeonnez-les de miel ou de confiture de pêche pour plus de douceur.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine pour une version sans produits laitiers.
• Ajustement de texture : Si vous n'aimez pas trop les agrumes, diminuez la quantité de zeste d'orange.

Nutrition

• Calories : 250 kcal par portion
• Protéines : 7 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 35 g

Variations

• Essayez avec des graines de sésame ou de tournesol pour une alternative aux graines de pavot.
• Utilisez du chocolat fondu comme garniture pour une version plus gourmande.

Suggestions de service

• Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud/froid.
• Accompagnez d’un thé noir ou d’un café fraîchement préparé.

Meilleurs endroits

1. Café Pouchkine - Un salon de thé chic offrant des spécialités françaises. Location: 16 Place de la Madeleine, Paris, France.
2. Magnolia Bakery - Fait des pâtisseries célèbres à New York. Location: 401 Bleecker Street, New York, USA.
3. Maison Bertaux - Une boulangerie française authentique à Londres. Location: 28 Greek Street, Soho, Londres, Royaume-Uni.
4. Demel - Une pâtisserie viennoise historique. Location: Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
5. Cova Pasticceria - Une élégante pâtisserie italienne à Milan. Location: Via Montenapoleone 8, Milan, Italie.
6. Ladurée - Célèbre pour ses macarons, à essayer absolument. Location: 75 avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
7. Tartine Bakery - Plaisirs gourmands à San Francisco. Location: 600 Guerrero Street, San Francisco, USA.
8. Pierre Hermé - Des créations uniques et artistiques. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
9. Paul A Young Fine Chocolates - Un chocolatier innovant à Londres. Location: 33 Camden Passage, Islington, Londres, Royaume-Uni.
10. Betty's Café Tea Rooms - Ambiance classique pour le thé à Harrogate. Location: 1 Parliament Street, Harrogate, Royaume-Uni.