Tomates à la Sauce Garsaugos avec Poulet

Ce plat est une délicieuse combinaison de filets de poulet tendres et de tomates juteuses, accompagnée d'herbes fraîches pour rehausser les saveurs. Le poulet est d'abord légèrement assaisonné de sel, de poivre et de zeste de citron, puis saisi à la perfection dans de l'huile d'olive. Les tomates fraîches, pelées et coupées en morceaux, s'ajoutent à la sauce avec des oignons et de l'ail finement hachés. Un peu de vin blanc sec (ou de bouillon de poulet) ajoute une touche savoureuse et acidulée à la sauce. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis et se marie parfaitement avec des accompagnements de riz. Avant de servir, le plat est garni d'herbes fraîches pour une touche finale fraîche et colorée. Un plat qui ravira les amateurs de cuisine maison. Bon appétit!

Ingrédients

Ingrédients principaux:

• 700 g de filet de poulet
• 600 g de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail

Saucisse/Sauce:

• 1/8 l de vin blanc sec (ou bouillon de poulet)
• 1 c. à café de zeste de citron râpé
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet de persil
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Épices:

• Sel
• Poivre blanc

Temps de préparation

45 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation du poulet: Lavez et séchez les filets de poulet. Assaisonnez-les légèrement de chaque côté avec du sel, du poivre et du zeste de citron râpé.
2. Hacher les aromates: Émincez finement les oignons et l'ail.
3. Préparer les tomates: Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis passez-les sous l'eau froide. Retirez la peau et coupez-les en petits morceaux, en retirant le cœur.
4. Herbes: Effeuillez les herbes fraîches (basilic et persil) et hachez-les finement.
5. Cuisson du poulet: Dans une grande casserole, chauffez la moitié de l'huile d'olive. Faites dorer les filets de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la casserole et réservez.
6. Base de sauce: Ajoutez le reste de l'huile dans la même casserole. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. Ajouter les tomates: Ajoutez les morceaux de tomates aux oignons et à l'ail.
8. Liquide de cuisson: Versez le vin blanc ou le bouillon de poulet, et ajoutez une cuillère à soupe d'herbes.
9. Assaisonnement: Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis replacez les filets de poulet dans la casserole.
10. Cuisson: Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.
11. Finalisation: Avant de servir, saupoudrez le plat du reste des herbes fraîches.
12. Accompagnements: Servez avec du riz pour un plat complet.

Conseils

• Substitut de vin blanc: Si vous préférez éviter le vin, utilisez du bouillon de poulet pour une saveur plus douce.
• Herbes fraîches: Toujours utiliser des herbes fraîches pour une saveur optimale et une couleur vive.
• Tomates: Choisissez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.

Nutrition

• Calories: 300 kcal par portion
• Protéines: 25g
• Graisses: 8g
• Glucides: 10g

Variations

• Version végétarienne: Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches pour une option végétarienne.
• Option épicée: Ajoutez du piment rouge ou de la poudre de chili pour une touche épicée.

Suggestion de service

• Accompagnements recommandés: Servir avec du riz blanc ou brun, du pain frais ou sur une polenta crémeuse.
• Garnitures: Parsemez de basilic frais ou de persil avant de servir pour une note de couleur.

Meilleurs lieux

1. Le Gourmet Basilic - Un café convivial offrant un menu axé sur les herbes fraîches et les plats méditerranéens. Location: 123 Rue de Provence, Paris, France.
2. Chez Marianne - Connu pour sa cuisine maison authentique, idéal pour les amateurs de plats savoureux. Location: 92 Rue des Rosiers, Paris, France.
3. La Table de Tomate - Un restaurant offrant des plats innovants basés sur la tomate. Location: 15 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
4. Bistro de Provence - Spécialisé dans les plats provençaux aromatiques. Location: 25 Rue Mignet, Aix-en-Provence, France.
5. Café Basilisk - Un bar branché combinant musique live et délicieuses tapas. Location: 42 High Street, Londres, Royaume-Uni.
6. Chez le Pêcheur - Proposant une cuisine française moderne et des fruits de mer. Location: Port de la Daurade, Toulouse, France.
7. L'Atelier des Saveurs - Connu pour ses plats colorés et ses produits de saison. Location: 10 Rue du Château, Nantes, France.
8. La Tomaterie - Un endroit pour déguster des plats exclusifs à base de tomates. Location: 8 Rue du Rempart, Nice, France.
9. Café du Parc - Idéal pour un brunch dominical avec des plats bio. Location: 5 Parc Georges Brassens, Marseille, France.
10. Papilles en Fête - Proposant des créations culinaires mettant en avant des ingrédients locaux. Location: 7 Rue de la République, Lyon, France.