Простой рецепт мидий

Этот рецепт мидий привлекает простотой исполнения и изысканным вкусом, что делает его отличным выбором для обеда или ужина. Мидии обогащены полезными веществами, такими как белки и минералы, и идеально подходят для поклонников морепродуктов. Приготовленные в молоке они становятся необычайно нежными и аппетитными. Это блюдо отлично сочетается с простыми гарнирами, такими как корейская морковь или морская капуста. Приготовление занимает всего 40 минут, и вы получите вкусное угощение, которое оценят ваши гости. Простой набор ингредиентов позволяет насладиться естественным вкусом мидий, акцентируя внимание на их сочности и аромате. Блюдо подходит как для романтического ужина, так и для семейных посиделок. Оно прекрасно сохраняет свои вкусовые качества как в горячем, так и в холодном виде. Порадуйте своих близких этим несложным, но изысканным блюдом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 2 порции
• 1/3 ч.л. чёрного молотого перца
• 1/2 ч.л. соли
• 0.5 л молока
• 2 x 200 г замороженной мидийной мякоти
• 150 мл масла

Время приготовления

• Общее время: 40 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовьте молоко: Влейте молоко в большую кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте мидии: Положите замороженную мидийную мякоть в кипящее молоко.
3. Окуните специи: Обильно посыпьте мидии чёрным молотым перцем и добавьте соль по вкусу, немного пересолив по сравнению с вашим обычным вкусом.
4. Варите мидии: Продолжайте варить мидии в молоке в течение 10-15 минут, пока они не растают и не начнут активно пениться.
5. Удалите лишнюю жидкость: Когда мидии начнут пениться, аккуратно слейте почти всё молоко, оставив лишь немного на дне.
6. Добавьте масло: Влейте масло в кастрюлю и перемешайте.
7. Обжарьте мидии: Продолжайте варить, периодически помешивая, пока мидии не станут золотисто-коричневыми.
8. Проверьте готовность: Убедитесь, что мидии полностью приготовлены и приобрели нужный цвет и текстуру.
9. Подавайте правильно: Подавайте мидии с корейскими морковными салатами или морской капустой.
10. Украсьте блюдо: По желанию украсьте свежими травами или лимонными дольками перед подачей.

Советы

• Используйте свежее молоко для лучшего вкуса.
• Следите за процессом варки, чтобы избежать пересушивания.
• При необходимости замените масло на оливковое для похудения.

Питательная ценность

• Калории: около 500 на порцию
• Белки: 30 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Замените молоко на кокосовое для экзотического вкуса.
• Добавьте чеснок для более выраженного аромата.

Подача

• Подавайте с освежающим салатом из свежих овощей.
• Сочетайте с белым вином для усиления вкусовых качеств.

Лучшие заведения

1. Le Bernardin - изысканный выбор мидий. Местоположение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
2. Osteria Francescana - итальянская кухня уровня совершенства. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
3. The French Laundry - исключительные блюда с использованием местных ингредиентов. Местоположение: 6640 Washington St, Йонтвилл, США.
4. El Celler de Can Roca - прекрасное сочетание традиционного и современного. Местоположение: C/ de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
5. Mugaritz - инновационные блюда и потрясающие сочетания. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
6. Gaggan - азиатская кухня в современном стиле. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
7. Noma - экспериментальная кухня с использованием натуральных ингредиентов. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
8. Azurmendi - экологически чистые блюда, вдохновлённые природой. Местоположение: Barrio Legina s/n, Ларрабецу, Испания.
9. Mirazur - свежий морской вкус на французской Ривьере. Местоположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
10. Central - перуанские морепродукты на новом уровне. Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.