Запечённый карп с овощным соте

Это изысканное блюдо из свежего карпа, запечённого с нежным сметанным соусом и ароматными дольками лимона, прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для особого случая. Рыба приобретает насыщенный вкус благодаря добавлению чеснока и сухого бульонного кубика, создавая аппетитный аромат и деликатное послевкусие. Сочность карпу придаёт сметана, а дольки лимона добавляют свежие нотки. Блюдо идеально сочетается с простым, но вкусным овощным соте из картофеля и моркови, обогащённым натуральной сливочностью масла. Сочетание свежих или замороженных укропов создаёт дополнительный аромат. Изюминкой этого рецепта является лёгкость в приготовлении и насыщенный вкус, который удивит вашу семью и гостей. Приготовление не требует много времени, а результат оправдывает все усилия.

Состав

Основные ингредиенты

Средних размеров свежий карп
1 лимон
1 стакан сметаны
1 бульонный кубик
4 зубчика чеснока
Картофель
Морковь
Небольшой кусочек масла
Соль
Укроп свежий или замороженный

Время приготовления

Всего: 50 минут

Пошаговые инструкции

Возьмите свежего карпа и тщательно промойте его. Очистите чешую и сделайте продольные надрезы по обе стороны от хребта.
Поместите карпа на смазанный маслом противень или на фольгу.
Разломайте сухой бульонный кубик и равномерно натрите им рыбу для добавления вкуса.
Смешайте сметану с 4 мелко нарезанными зубчиками чеснока, хорошо перемешайте. Нанесите эту смесь на карпа, посыпьте его укропом.
Порежьте лимон тонкими ломтиками и выложите сверху на рыбу, чтобы она впитала свежий аромат.
Поставьте карпа в разогретую духовку и запекайте примерно 30 минут. Это позволит рыбе стать сочной и мягкой.
Пока рыба запекается, подготовьте овощи. Очистите картофель и морковь. Нарежьте их ломтиками или кубиками.
Отварите овощи до мягкости, затем слейте воду и добавьте небольшой кусочек масла. Кратко обжарьте овощи, чтобы они впитали масло и приобрели аппетитную корочку.
После завершения запекания аккуратно выньте карпа из духовки. Обратите внимание на степень готовности – рыба должна быть мягкой и легко отделяться от костей.
Подайте рыбу вместе с овощным соте, чтобы соус из сливочного масла дополнил вкусовую палитру блюда.

Советы

Свежесть рыбы: всегда используйте свежего карпа для наилучшего вкуса.
Альтернатива стаи: вместо укропа можно использовать петрушку для разнообразия аромата.
Овощи: можно добавить другие любимые овощи, такие как зеленый горошек или кукуруза, для лучшего разнообразия.

Питательная ценность

Калории: около 350 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Диетическое приготовление: используйте йогурт вместо сметаны для меньшего содержания жира.
Без глютена: убедитесь, что бульонный кубик не содержит глютен.

Лучшие места

Le Bernardin - Известный ресторан морепродуктов с классическими блюдами из рыбы. Местоположение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
Osteria Francescana - Современная итальянская кухня с уникальными блюдами из рыбы. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Sukiyabashi Jiro - Знаменитый токийский суши-ресторан с изысканными блюдами из рыбы. Местоположение: 4 Chome-2-15 Ginza, Токио, Япония.
The Fat Duck - Известный ресторан, удивляющий инновационными блюдами из рыбы. Местоположение: High St, Брей, Великобритания.
El Celler de Can Roca - Уникальная кухня и гастрономические эксперименты с рыбой и морепродуктами. Местоположение: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
Pujol - Мексиканская кухня с акцентом на блюда из рыбы и морепродуктов. Местоположение: Tennyson 133, Мехико, Мексика.
Arzak - Ресторан с инновационными блюдами из свежей рыбы. Местоположение: Av. Alcalde Etxeberri Kalea, 273, Сан-Себастьян, Испания.
Quintonil - Известный ресторан в Мехико с уникальными рецептами из рыбы. Местоположение: Newton 55, Поланко, Мехико, Мексика.
Narisawa - Японские блюда из свежей рыбы в современном стиле. Местоположение: 2 Chome-6-15 Minami Aoyama, Токио, Япония.
The Ledbury - Известен своей безупречной подачей и блюдами из рыбы. Местоположение: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.