Шашлык из свинины с хмели-сунели

Шашлык из свинины — это классическое блюдо, которое неизменно радует своими сочными и ароматными кусочками мяса. Для его приготовления важно выбрать правильное мясо: свиная шея или другая часть с небольшим количеством жира подойдет идеально. Хмели-сунели придает шашлыку неповторимый вкус, а лук добавляет сочности. Этот шашлык готовится быстро, однако требует времени для маринования, чтобы мясо пропиталось пряностями. Подготовка займет всего 10 минут, но чтобы добиться идеального вкуса, лучше оставить мясо мариноваться на ночь. Процесс приготовления прост и требует всего несколько шагов. Подача шашлыка может быть дополнена свежими овощами или соусами. Шашлык из свинины с хмели-сунели является универсальным блюдом, которое подходит для любого времени года и повода. Это вкусное угощение для всей семьи или компании друзей.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

2 кг свиной шеи или другой части с небольшим количеством жира
1 кг лука

Специи

1 пакетик специи хмели-сунели
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Оливковое масло

Время приготовления

10 минут подготовка, плюс время на маринование (минимум несколько часов).

Пошаговая инструкция

Нарежьте свинину на шашлычные кусочки, около 5 см в длину.
Нарежьте лук кольцами или полукольцами.
Сложите кусочки свинины и лук в большую емкость.
Посыпьте мясо и лук хмели-сунели, добавьте соль и перец.
Полейте смесь небольшим количеством оливкового масла. Будьте осторожны с количеством масла, его должно быть немного, чтобы едва накрыло мясо.
Всё тщательно перемешайте, чтобы мясо было равномерно покрыто специями.
Накройте мясо тарелкой, сверху поставьте трёхлитровую банку с водой в качестве пресса.
Отложите маринованное мясо в сторону на несколько часов, лучше на ночь в холодильнике.
Разогрейте гриль или мангал.
Нанижите кусочки мяса на шампуры, чередуя с луком.
Обжаривайте шашлык, периодически переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон.
Следите за температурой, чтобы мясо не подгорело и оставалось сочным.
Время жарки зависит от температуры и размера кусочков, обычно это занимает около 15-20 минут.
Готовый шашлык снимите с шампуров.
Подайте блюдо горячим с гарнирами по вашему выбору.

Советы

Если у вас нет оливкового масла, можно использовать любое другое растительное масло.
Для более пикантного вкуса добавьте чуть-чуть уксуса или лимонного сока в маринад.
Хмели-сунели можно заменить на другие любимые специи.

Питательная ценность (на 100 г)

Калории: 250 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 3 г

Вариации

Можно использовать курицу вместо свинины для более легкого варианта.
Вегетарианская версия возможна с использованием тофу или грибов в роли основного ингредиента.

Предложения по подаче

Подавайте шашлык с лавашом и свежими овощами.
Хорошо сочетается с соусами на основе йогурта или томатного соуса.

Лучшие места

Барбекю-хуторок - Уютный семейный ресторан, где подают лучшие шашлыки. Местонахождение: Улица Ямская, 10, Москва, Россия.
Тбилисо - Превосходное грузинское кафе с домашним уютом и вкусной едой. Местонахождение: Парк Ложинского, 23, Минск, Беларусь.
Кавказский дворик - Элегантный ресторан с широким ассортиментом шашлыков. Местонахождение: Бобруйская улица, 12, Рига, Латвия.
Шашлычный двор - Атмосферное место с видом на реку, идеально для вечерних посиделок. Местонахождение: Вулкаани, 45, Тбилиси, Грузия.
Чичикликова котлета - Маленькое кафе с большим сердцем и вкусными блюдами. Местонахождение: Кустанайский район, Казахстан.
King Barbecue - Где культура еды поднимается на новый уровень. Местонахождение: 5-й проспект, Алматы, Казахстан.
Мангал-Мастер - Место встречи любителей вкусного шашлыка. Местонахождение: Астана, Казахстан.
Grill House - Кафе, идеально подходящее для встречи заката с друзьями. Местонахождение: Букейханова, Атырау, Казахстан.
Ароматы Кавказа - Гостеприимное место с экзотическим меню. Местонахождение: Ул. Наби Тулаев, Самарканд, Узбекистан.
Золотая Пряность - Ресторан с авторскими блюдами и дружелюбной атмосферой. Местонахождение: Ул. Бурундук, Ташкент, Узбекистан.