Арзени темпура

Арзени темпура - это аппетитное блюдо, обжаренные во фритюре овощи, покрытые хрустящей оболочкой. Корень его происхождения уходит в японскую кухню, что делает этот рецепт экзотичным, но доступным. Темпура создается путем погружения овощей в легкое тесто на основе газированной воды и быстрого обжаривания в горячем масле. Это блюдо идеально подходит как для вечерних посиделок, так и для праздничного стола. Гармоничный баланс аромата и текстуры впечатлит даже самые взыскательные вкусы. Простота приготовления позволяет быстро приготовить его дома, сохраняя при этом автентичный вкус. Это также замечательный способ познакомить детей с различными овощами, делая их привлекательными на вид. Еще одним преимуществом является то, что ингредиенты можно легко варьировать в зависимости от сезона или предпочтений. Независимо от вашего гастрономического опыта, арзени темпура - это универсальное блюдо, которое можно адаптировать к каждому случаю.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Разнообразные овощи (паприка, красный лук, цукини, морковь, вешенки, и другие по выбору)
Пшеничная мука для панировки
Масло для фритюра

Состав для теста темпура:

1 пакет смеси для теста темпура
250 - 300 мл газированной холодной воды

Время подготовки

30 минут

Пошаговая инструкция

Приготовление теста: В глубокую миску высыпьте смесь для теста темпура и добавьте холодную газированную воду.
Перемешивание: Хорошо перемешайте до получения довольно жидкого теста.
Охлаждение теста: Поставьте тесто в холодильник на некоторое время, чтобы оно охладилось.
Подготовка овощей: Нарежьте овощи небольшими кусочками, удобными для жарки.
Нагревание масла: В кастрюлю или глубокую сковороду налейте масло и разогрейте его.
Панировка овощей: Окуните кусочки овощей сначала в муку.
Окунатье в тесто: Затем обмакните их в тесто для темпуры.
Обжаривание: Аккуратно опустите овощи в горячее масло.
Время приготовления: Жарьте каждую порцию в течение 30-60 секунд до золотистого цвета.
Подавать горячими: Готовые кусочки выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Подача: Подавайте горячими с соевым соусом или сладким чили соусом.
Хранение: Темпуру стоит употребить сразу после приготовления для сохранения хрустящей корочки.
Овощи: Используйте разнообразные овощи по сезону или вашему вкусу для создания уникального блюда.
Контроль температуры: Следите за температурой масла — оно должно быть хорошо разогретым, но не перегреваться.
Наблюдение: Овощи готовятся быстро, поэтому следите, чтобы они не пережарились.
Варианты теста: Можно использовать рисовую муку для более легкой структуры.
Температура воды: Газированная вода должна быть максимально холодной для легкости теста.
Техника нарезки: Овощи должны быть нарезаны ровными кусочками для равномерного приготовления.
Креативность: Пробуйте добавлять в темпуру разные специи для усиления вкусового разнообразия.
Подача: Украсьте зеленью или семенами кунжута для изысканного вида.

Советы

Используйте ледяную водой для создания более воздушного теста.
Если хотите более легкую текстуру, добавьте в тесто немного рисовой муки.
Убедитесь, что масло всегда хорошо разогрето, чтобы избежать впитывания слишком много масла.

Пищевая ценность (на 100 г)

Калорийность: 150 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Используйте креветки или морепродукты вместо овощей для более экзотичного вкуса.
Можно заменить пшеничную муку на безглютеновую смесь для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Лучшие места

Tenmasa – Элегантное японское заведение с великолепной темпурой. Местонахождение: 8F, Yurakucho Marion, 2-5-1 Yurakucho, Chiyoda-ku, Токио, Япония.
Kondo – Двухзвездочный ресторан Мишлен, известный своей творческой подачей. Местонахождение: Sakaguchi Bldg 9F, Ginza 5-5-13, Токио, Япония.
Tempura Matsui – Аутентичный опыт темпуры в сердце Нью-Йорка. Местонахождение: 222 East 39th St, Нью-Йорк, США.
Tsunahachi – Классический ресторан, предлагающий разнообразие темпуры с 1923 года. Местонахождение: 3-31-8, Shinjuku, Shinjuku-ku, Токио, Япония.
Tenta – Мечта гурмана, с акцентом на сезонные местные продукты. Местонахождение: Via Arrigo Boito, 6, Милан, Италия.
Frying Fish – Ресторан с уникальным блюдом темпура в Лондоне. Местонахождение: L1, Unit 12 Liverpool St, Лондон, Англия.
Tempura Endo – Погрузитесь в мир темпуры в потрясающем окружении Киото. Местонахождение: 136, Kiyamachi-Higashi-Iru, Rokkaku-Kudaru, Sakaimachi-dori, Nakagyo-ku, Киото, Япония.
Tempura Tokyo Style – Увлекательный опыт современной темпуры. Местонахождение: 333 Flinders Lane, Мельбурн, Австралия.
Shikido – Местный японский деликатес с необычными вкусами темпуры. Местонахождение: 1 Chome-22-1 Ichibancho, Aoba Ward, Сэндай, Япония.
Chino Latino – Латино-японское слияние вкусов в Чикаго. Местонахождение: 4614 N Lincoln Ave, Чикаго, США.