Ревень в Творожно-Сметанном Пироге

Этот нежный пирог с ревенем и творожно-сметанной начинкой станет отличным дополнением к вашему чаю или кофе. Его основной акцент – это свежий, слегка кислый вкус ревеня, который прекрасно сочетается с мягкостью творожно-сметанной заливки. Пирог получается очень ароматным благодаря добавлению корицы, а мягкость теста с овсяными хлопьями делает его текстуру привлекательной и оригинальной. Процесс подготовки требует немного терпения, чтобы позволить тесту подняться, но это стоит того. Подавайте пирог слегка охлажденным, чтобы полностью насладиться богатством вкусов. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для более официальных мероприятий. Гостям наверняка понравится его необычный вкус и текстура. Вместо определенного сыра вы также можете использовать свой любимый сыр, чтобы добавить уникальный вкус. Делайте этот пирог именно так, как нравится вашей семье, добавляя или заменяя ингредиенты по своему усмотрению.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

250 мл цельнозерновых овсяных хлопьев
250 мл воды
250 мл муки (и затем столько, сколько возьмет тесто)
50 г сыра
½ пакетика сухих дрожжей Saf-Instant (десертная ложка, около 5.5 г)
3 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. соли
1 ст.л. масла (в тесто)
1 ст.л. масла (для смазки формы)

Начинка:

200 г творога
200 г сметаны
Сахар по вкусу
Щепотка корицы
1 яйцо
Порезанный ревень

Время приготовления

120 минут

Инструкция по приготовлению

Смешайте дрожжи с мукой, сахаром и солью, добавьте теплую воду.
Перемешайте смесь и добавьте овсяные хлопья, снова перемешайте.
После тщательного перемешивания добавьте тертый на мелкой терке сыр, масло и сметану.
Понемногу добавляйте муку и замешивайте тесто. Поскольку в составе есть овсяные хлопья, тесто получается липким, поэтому не переусердствуйте с мукой.
Чтобы понять нужно ли ещё мука, вымойте руки, смажьте их маслом и продолжайте вымешивать тесто. Оно должно быть эластичным и немного липким, но не сухим.
Смажьте маслом емкость для расстойки теста и положите в нее тесто, накройте пищевой плёнкой.
Оставьте тесто в теплом месте для расстойки на 1 час, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Подошедшее тесто разделите на две части.
Раскатайте тесто и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки, сверху разложите нарезанный ревень и слегка посыпьте сахаром.
Для начинки смешайте творог со сметаной, добавьте сахар и корицу по вкусу.
Разбейте туда яйцо и тщательно перемешайте.
Налейте начинку на ревень.
Выпекайте пирог 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
Остудите готовый пирог и затем нарежьте.
Наслаждайтесь пирогом!

Советы

Для мягкой корки смазывайте руки маслом при работе с тестом.
Подгоняйте начинку под свой вкус, добавляя больше или меньше сахара и корицы.
Другое тесто: вместо указанного сыра используйте любой по вашему выбору.

Пищевая ценность

Калории: 250 на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Без молочных продуктов: используйте растительную сметану и сыр.
Без глютена: замените муку и овсяные хлопья на их безглютеновые варианты.

Лучшие места

Café de Flora - уютное место для наслаждения выпечкой. Местоположение: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
Tartine Bakery - известная пекарня с поразительным ассортиментом выпечки. Местоположение: 600 Guerrero Street, Сан-Франциско, США.
Bakery 48 - маленькая пекарня с домашней атмосферой. Местоположение: Zoutelaan 1, Антверпен, Бельгия.
Demel - австрийская классическая кондитерская c богатой историей. Местоположение: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
Order Allied Bakehouse - современная пекарня с акцентом на качество. Местоположение: 1965 Sheridan Blvd, Эджуотер, США.
Conditorei Schober - швейцарская традиционная кондитерская. Местоположение: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
Macrina Bakery - популярна своими свежими продуктами и уютной атмосферой. Местоположение: 2408 1st Avenue, Сиэтл, США.
Pastelería Escribà - традиционная и инновационная испанская пекарня. Местоположение: Gran Via de les Corts Catalanes, Барселона, Испания.
Vespertine - наслаждайтесь сложными пирогами и десертами. Местоположение: 3599 Hayden Avenue, Калвер-Сити, США.
Pierre Hermé Paris - знаменитая своими макаронами и уникальной выпечкой. Местоположение: 4 Rue Cambon, Париж, Франция.