Beste Rezepte - Rehsteaks aus dem Nacken in der Pfanne (schnell und einfach)
Beste Rezepte - Rehsteaks aus dem Nacken in der Pfanne (schnell und einfach)
Rehfleisch ist mager, aromatisch und ideal für eine schnelle Zubereitung in der Pfanne. Bei diesem Rezept stehen wenige Zutaten im Vordergrund: Rehnacken-Karbonade, Öl, Salz und Pfeffer. Wichtig ist vor allem, die Scheiben gleichmäßig dick zu schneiden und die Pfanne gut vorzuheizen. So entsteht in kurzer Zeit eine schöne Bräunung, ohne dass das Fleisch unnötig lange garen muss.
Zutaten
- Rehnacken-Karbonade
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)
- Öl zum Braten
Vorbereitungszeit
10 Min.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Rehnacken-Karbonade in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Möglichst gleichmäßig schneiden, damit alles gleichzeitig gar ist.
- Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Öl hineingeben und heiß werden lassen.
- Die Fleischscheiben nebeneinander in die Pfanne legen. Etwa 2 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sie gebräunt ist.
- Wenden und die zweite Seite ebenfalls etwa 2 Minuten braten.
- Aus der Pfanne nehmen und sofort mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.
Tipps
- Pfanne nicht überfüllen: Lieber in zwei Durchgängen braten, damit das Fleisch anbrät statt zu schmoren.
- Für eine gleichmäßige Bräunung sollte die Pfanne vor dem Einlegen richtig heiß sein.
- Salz und Pfeffer direkt nach dem Braten aufstreuen, damit der Geschmack frisch bleibt.
Serviervorschläge
- Mit Kartoffeln, Buchweizen oder einem einfachen Salat servieren.
- Als Beilage passen milde Gemüse, die das Wildaroma nicht überdecken.
- Wer möchte, lässt das Fleisch kurz auf dem Teller ruhen und serviert dann.