Beste Rezepte - Avocado-Garnelen-Salat

Beste Rezepte - Avocado-Garnelen-Salat

Dieser Avocado-Garnelen-Salat ist genau richtig, wenn es schnell gehen soll und trotzdem frisch und sättigend sein darf. Cremige Avocado, knackige Gurke und zarte Garnelen werden mit Mayonnaise zu einem unkomplizierten Salat verbunden, der als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder als Beilage auf dem Buffet überzeugt. Auf Salatblättern angerichtet wirkt er sofort appetitlich und bleibt angenehm luftig. Wer eine feine Säure mag, gibt zum Schluss etwas Balsamico nach Geschmack darüber.

Zutaten

• Avocado
• 1 frische Gurke
• Garnelen
• Salatblätter
• Mayonnaise
• Balsamico (optional, nach Geschmack)

Zubereitungszeit

20 Min.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Avocado vorbereiten: halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. In Würfel schneiden.
2. Gurke waschen und ebenfalls in Würfel schneiden, am besten in ähnlicher Größe wie die Avocado.
3. Garnelen vorbereiten. Bei bereits gegarten Garnelen: auftauen lassen und gut abtropfen. Falls nötig, schälen bzw. säubern.
4. Avocado, Gurke und Garnelen in eine Schüssel geben. Mayonnaise hinzufügen und vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdrückt.
5. Salatblätter auf Tellern oder in einer Schüssel als Bett auslegen und den Salat darauf verteilen.
6. Nach Geschmack mit Balsamico verfeinern (optional) und sofort servieren.

Tipps

• Eine reife, aber feste Avocado sorgt für schöne Würfel und eine cremige Konsistenz.
• Damit der Salat nicht wässrig wird, Gurke und Garnelen vor dem Mischen gut abtropfen lassen.
• Lieber vorsichtig unterheben als kräftig rühren.
• Balsamico erst kurz vor dem Servieren zugeben.

Serviervorschläge

Ideal als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Besonders hübsch wirkt der Salat, wenn er portionsweise auf einzelnen Salatblättern angerichtet wird. Am besten direkt nach der Zubereitung genießen, wenn Gurke und Salatblätter noch knackig sind.