Beste Rezepte - Apfelpfannkuchen mit Zimt und Zucker
Beste Rezepte - Apfelpfannkuchen mit Zimt und Zucker
Diese Apfelpfannkuchen sind angenehm weich und bekommen durch kleine Apfelstückchen in der Teigmasse eine fruchtige Saftigkeit. Zimt und Zucker sorgen für den vertrauten, warmen Geschmack, der besonders gut zu einem gemütlichen Frühstück oder einem schnellen Nachtisch passt. Damit die Äpfel ihr Aroma besser entfalten, werden sie vorab mit Zimt und Zucker vermischt und kurz beiseitegestellt, bevor sie in den Pfannkuchenteig kommen.
Zutaten
- 2 Eier
- Milch (nach Bedarf)
- Mehl (nach Bedarf)
- Zucker (nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- Äpfel
- Zimt
- Zucker (für die Äpfel und zum Bestreuen, nach Geschmack)
Zubereitungszeit
Gesamt: 60 Min.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Äpfel vorbereiten. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zimt und Zucker vermengen. Kurz ziehen lassen, während der Teig angerührt wird.
- Teig anrühren. Eier mit Salz und etwas Zucker verquirlen. Milch und Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Pfannkuchenteig rühren. Der Teig sollte gut fließen, aber nicht zu dünn sein.
- Äpfel unterheben. Die gewürzten Äpfel samt ausgetretenem Saft in den Teig geben und gleichmäßig unterrühren.
- Pfannkuchen ausbacken. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Teig portionsweise hineingeben und die Pfannkuchen backen, bis sie auf der Unterseite hellbraun sind. Wenden und die zweite Seite ebenso backen.
- Servieren. Warm servieren und nach Geschmack mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
Tipps
- Sehr saftige Äpfel können den Teig verflüssigen – bei Bedarf mit etwas Mehl ausgleichen.
- Mittlere Hitze ist ideal, damit die Pfannkuchen durchgaren, ohne zu schnell zu bräunen.
- Zucker lieber nach und nach dosieren: im Teig, an den Äpfeln und beim Servieren.
Serviervorschläge
Die Apfelpfannkuchen schmecken am besten frisch und warm. Einfach stapeln und mit einer feinen Zimt-Zucker-Mischung abrunden – unkompliziert und herrlich aromatisch.