Beste Rezepte - Kalte Bohnensuppe mit Buttermilch (15 Minuten)
Beste Rezepte - Kalte Bohnensuppe mit Buttermilch (15 Minuten)
Diese kalte Bohnensuppe mit Buttermilch ist ein schneller, angenehm sättigender Sommerkandidat. Bohnen aus der Dose in Tomatensauce liefern eine würzige Grundlage mit leichter Säure, dazu bringt Buttermilch Frische und Cremigkeit. Durch das kurze Anbraten der Zwiebel bekommt die Suppe mehr Aroma, ohne dass sie schwer wirkt. Gurke und Tomate sorgen für knackige, frische Bissen. Gewürzt wird ganz nach Geschmack—etwas Pfeffer reicht oft schon, und getrocknetes Basilikum passt hervorragend zu den Tomatennoten.
Zutaten
- 400 ml Bohnen aus der Dose in Tomatensauce (mit der gesamten Sauce)
- 1 Zwiebel
- 1 Gurke
- 1 Tomate
- Buttermilch (nach Bedarf für die gewünschte Konsistenz)
- Gewürze nach Wahl (zum Beispiel Pfeffer, getrocknetes Basilikum)
- Etwas Öl zum Anbraten der Zwiebel
Zubereitungszeit
15 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel schälen und klein schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten, bis sie weich und duftend ist.
- Bohnen mitsamt Tomatensauce in einen Topf geben. Die angebratene Zwiebel hinzufügen und gut vermengen.
- Gurke und Tomate waschen. Gurke würfeln, Tomate klein schneiden und beides in den Topf geben.
- Buttermilch angießen und die Menge so anpassen, dass die Suppe die gewünschte Dicke hat. Alles gründlich verrühren.
- Abschmecken und nach Wunsch würzen, zum Beispiel mit Pfeffer und getrocknetem Basilikum. Sofort servieren oder kalt stellen.
Tipps
- Die Zwiebel nur sanft anbraten—nicht zu dunkel werden lassen, damit der Geschmack frisch bleibt.
- Buttermilch nach und nach zugeben, so lässt sich Konsistenz und Säure gut steuern.
- Erst am Ende würzen, denn die Tomatensauce bringt bereits Würze mit.
Serviervorschläge
- Gut gekühlt als leichtes Mittagessen oder Vorspeise servieren.
- Passt zu Brot, Toast oder herzhaften Crackern.
- Bei Vorbereitung im Voraus vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf mit etwas Buttermilch verdünnen.