Tarta Tradicional Letona

Esta deliciosa tarta tradicional letona es un postre llamativo y sabroso que combina un bizcocho húmedo con un suave y cremoso relleno. La base de la tarta es un bizcocho de cacao enriquecido y teñido de un delicado color rojizo, que resulta visualmente impresionante y apetecible. La textura del bizcocho es ligera y esponjosa, gracias a la mezcla de ingredientes cuidadosamente medidos. El relleno se prepara con un suave queso crema, aportando una suavidad irresistible que complementa perfectamente el gusto del bizcocho. Un toque de vainilla realza los sabores tanto del bizcocho como del relleno, ofreciendo un aroma dulce que envuelve a los comensales. Decorada con frutas frescas, la tarta no solo es rica en sabor sino también en presentación. Esta tarta se disfruta mejor tras refrigerarse unas horas, lo que permite a los sabores integrarse completamente. Es ideal para celebraciones especiales, ofreciendo un toque de tradición báltica en cada porción. Esta receta es sencilla de seguir, adecuada tanto para principiantes como para panaderos experimentados que buscan un desafío sabroso. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con esta vía culinaria letona!

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 310 g de harina
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 30 g de cacao en polvo
• 240 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glas
• 4 huevos
• 235 ml de suero de leche fresco
• 40 g de colorante alimentario rojo

Para el relleno:

• 450 g de queso crema
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 400 g de azúcar glas

Tiempo de preparación

Total: 800 minutos (Incluye tiempo de refrigeración)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la masa: Mezcla las primeras cuatro ingredientes secos del bizcocho en un bol grande y mézclalos bien.
2. En otro recipiente, bate la mantequilla suave con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Añade los huevos: Incorpora los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien después de cada adición.
4. Incorpora los secos: Agrega gradualmente la mezcla seca a la mezcla líquida, asegurándote de integrar completamente cada adición.
5. Añade el suero de leche: Vierte el suero de leche fresco a la masa y remueve hasta conseguir una consistencia uniforme.
6. Color y textura: Para dar el color deseado a la tarta, agrega el colorante alimenticio rojo y mezcla bien con ayuda de una batidora.
7. Divide y hornea: Divide la masa en dos partes iguales y viértela en moldes previamente engrasados.
8. Hornea a 180 grados Celsius durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
9. Preparación del relleno: En un bol, combina el queso crema, azúcar de vainilla y azúcar glas. Mezcla hasta conseguir un relleno suave.
10. Montaje de la tarta: Coloca una capa de bizcocho como base, unta con parte del relleno, coloca la segunda capa de bizcocho y cubre toda la tarta con el relleno restante.
11. Refrigera la tarta ensamblada por al menos 12 horas para permitir que se integren los sabores.
12. Antes de servir, decora con arándanos, grosellas y algún adorno tradicional letón.

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes suero de leche, puedes usar leche con una cucharada de limón.
• Decoración: Puedes agregar nueces o almendras para un toque crunch en la decoración.
• Conservación: Mantén refrigerada la tarta para que conserve su frescura.

Nutrición

• Calorías: 450 por porción
• Proteína: 7g
• Grasas: 25g
• Carbohidratos: 50g

Variaciones

• Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harinas sin gluten.
• Vegana: Usa sustitutos veganos como manteca y crema vegana.

Sugestiones de servicio

• Acompáñalo con una taza de té letona tradicional.
• Sirve con una bola de helado de vainilla para un contraste de texturas.

Los mejores lugares

1. Café Riga - Especializado en pastelería báltica moderna. Ubicación: Kalnciema iela 35, Riga, Letonia.
2. Bārs Mazais - Fusión de cocina letona con un servicio excepcional. Ubicación: Lāčplēša iela 18a, Riga, Letonia.
3. Barista&Co. - Famoso por su café y pasteles únicos. Ubicación: Baznīcas iela 9/11, Riga, Letonia.
4. Mellns - Cocina letona contemporánea con un encuentro de sabores. Ubicación: Ģertrūdes iela 77, Riga, Letonia.
5. Zaļais Burgers - Renombrado por su repostería innovadora. Ubicación: Torņa iela 2, Rīga, Letonia.
6. Xnature café - Fomenta lo saludable con dulces tradicionales. Ubicación: Brīvības iela 69, Riga, Letonia.
7. Place Café - Pasteles hechos a mano con ingredientes orgánicos. Ubicación: Avotu iela 41, Riga, Letonia.
8. Saldumu Fabrika - Variedad de tartas y dulces letones. Ubicación: Dzirnavu iela 67, Riga, Letonia.
9. Taurenis Bārs - Aclamado por su ambiente acogedor y repostería. Ubicación: Raiņa bulvāris 31, Riga, Letonia.
10. Glorija's Bakery - Destreza en repostería que encarna la tradición letona. Ubicación: Elizabetes iela 21, Riga, Letonia.

Esta exquisita tarta no solo es un deleite para el paladar sino también un homenaje a la tradición repostera de Letonia. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria y transporta a tus invitados a un viaje gastronómico báltico!