Pastel de Chocolate con Cerezas

Este delicioso pastel de chocolate con cerezas es un postre exquisito y sencillo, ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar un dulce capricho. La combinación del chocolate oscuro con las cerezas jugosas crea un contraste irresistible de sabores y texturas. Es un pastel que se mantiene húmedo y esponjoso gracias a su rica masa, delicadamente preparada con una mezcla de harina y cacao. Los toques sutiles de vainilla y ron le añaden profundidad y complejidad al sabor. Además, las cerezas aportan un toque refrescante y ligeramente ácido que complementa perfectamente el dulzor del chocolate. Aunque requiere un poco de tiempo y dedicación, el resultado es completamente satisfactorio y merecedor del esfuerzo. Este pastel es ideal para combinar con un café o un té caliente, convirtiéndolo en una experiencia gastronómica completa. Sin duda, se convertirá en uno de tus postres favoritos para compartir con amigos y familiares. Si buscas una opción diferente para un postre casero, no dudes en preparar este delicioso pastel.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 250 g de mantequilla
• 1 paquete de azúcar avainillado
• 175 g de azúcar
• 4 huevos
• 125 g de harina
• 125 g de fécula de patata
• 3 cucharadas de cacao
• 2 cucharaditas rasas de polvo para hornear
• 3 cucharadas de ron
• 2 frascos de cerezas sin hueso (o frescas)

Tiempo de Preparación

80 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para pastel.
2. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar y el azúcar avainillado poco a poco mientras sigues batiendo.
3. Añade las yemas de los huevos a la mezcla de mantequilla, batiendo después de cada adición hasta que estén completamente incorporadas.
4. En un bol aparte, mezcla la harina, la fécula de patata, el cacao y el polvo para hornear. Tamiza esta mezcla.
5. Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Monta las claras de huevo a punto de nieve y, con movimientos envolventes, incorpóralas a la masa de chocolate.
7. Vierte la mitad de la masa en el molde previamente engrasado.
8. Escurre bien las cerezas y esparce una capa uniforme sobre la masa en el molde.
9. Cubre las cerezas con la masa restante, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
10. Hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
11. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
12. Puedes bañar el pastel con chocolate derretido o espolvorear con azúcar glas para decorar.
13. Sírvelo acompañado de un café o un poco de crema batida para un toque especial.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar vodka en lugar de ron para dar un toque diferente.
• Técnica: Asegúrate de montar adecuadamente las claras a punto de nieve para darle ligereza al pastel.
• Conservación: Mantén el pastel en un lugar fresco y seco. Puede durar hasta 3 días, bien cubierto.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 60 g

Variaciones

• Sin gluten: Utiliza harina de almendra en lugar de harina común.
• Sin alcohol: Simplemente, omite el ron.

Sugerencias de Presentación

• Acompañamientos: Sírvelo con una bola de helado de vainilla o una crema Chantilly.
• Decoración: Adorna con algunas cerezas frescas y hojas de menta para un toque elegante.

Los Mejores Lugares

1. Café Savoy - Conocido por su ambiente clásico y pasteles caseros. Ubicación: Vítězná 124/5, Praga, República Checa.
2. Demel - Famoso por su repostería vienesa tradicional. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
3. Café Central - Icono de la repostería vienesa con un elegante salón de té. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
4. Pasticceria Marchesi - Ofrecen una deliciosa selección de repostería italiana. Ubicación: Via Monte Napoleone 9, Milán, Italia.
5. Ladurée - Conocida por sus macarons y pasteles parisinos. Ubicación: 16-18 Rue Royale, París, Francia.
6. Bäckerei Konditorei Gmeiner - Destaca por su chocolatería. Ubicación: Hauptstraße 64, Baden-Baden, Alemania.
7. Café de l'Opera - Ubicado frente a la Opera Garnier, ideal para degustar repostería con vista. Ubicación: Boulevard des Italiens, París, Francia.
8. Pâtisserie Stohrer - La pastelería más antigua de París, famosa por su "Baba au Rhum". Ubicación: Rue Montorgueil, París, Francia.
9. Pastelería Escribà - Conocido por sus creativos pasteles modernos. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, Barcelona, España.
10. Tea Room des Bergues - Lugar romántico junto al lago, perfecto para un postre de lujo. Ubicación: Quai des Bergues, Ginebra, Suiza.