Asado de Jabalí al Horno

Este delicioso asado de jabalí es una alternativa única y sabrosa para quienes buscan experimentar con nuevos sabores en la cocina. La carne de jabalí es rica en proteínas y tiene un sabor robusto que se complementa a la perfección con el adobo de mostaza y ajo, creando un plato inolvidable. Esta receta es ideal para cenas especiales y reuniones familiares, ofreciendo una experiencia gastronómica diferente. El uso de hierbas salvajes y especias realza el sabor natural de la carne, haciendo que cada bocado sea una delicia. La cocción lenta en el horno asegura que el jabalí se mantenga tierno y jugoso. Este platillo puede acompañarse con guarniciones tradicionales como puré de papas o vegetales al vapor. Además, la preparación es simple y está al alcance de cualquier amante de la cocina. Con unos pocos pasos sencillos, podrás sorprender a tus invitados y deleitarlos con esta alternativa original al clásico asado.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2.5 kg de carne de jabalí
• 1 paquete de mayonesa
• 1 frasco de mostaza rusa
• 1 cabeza de ajo (machacada)

Especias

• 100 g de diversas especias para carne de caza
• Sal
• Pimienta

Tiempo de Preparación

160 minutos (2 horas y 40 minutos)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación del jabalí: Coloca la carne de jabalí en una bandeja y pon papel de aluminio en cruz para poder envolverlo completamente.
2. Preparación del adobo: Mezcla las especias seleccionadas para carne de caza con sal y pimienta en un recipiente.
3. Preparación de la salsa: En otro recipiente, combina el ajo machacado, la mayonesa y la mostaza rusa hasta obtener una salsa homogénea.
4. Frotar con especias: Usando tus manos, frota generosamente el jabalí con la mezcla de especias por ambos lados.
5. Marinar con salsa: Luego, cubre la carne completamente con la salsa preparada asegurándote de que quede bien empapada. Si la pieza de carne es más pequeña, ajusta la cantidad de mostaza y mayonesa.
6. Envolver en papel de aluminio: Envuelve el jabalí marinado en el papel de aluminio de manera que quede bien cerrado.
7. Cocción: Precalienta el horno a 200-220 grados Celsius y hornea la carne durante 2 horas y media.
8. Dorar: En la última media hora, abre la parte superior del aluminio y cambia al modo grill para dorar la carne.
9. Reposo: Una vez dorado, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.
10. Servir: Corta el jabalí en rodajas y sírvelo con tus guarniciones preferidas.

Consejos

• Carne de jabalí: Si no encuentras carne de jabalí, puedes sustituirla por cerdo para un sabor más suave.
• Especias: Puedes experimentar con diferentes especias como romero, tomillo o incluso un toque de comino.
• Marinación: Para más intensidad en el sabor, deja marinar la carne unas horas antes de cocinar.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 cal por porción
• Proteínas: 40 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 5 g

Variaciones

• Para una opción más saludable: Utiliza yogur natural en lugar de mayonesa para reducir las calorías.
• Picante: Agrega un poco de chile en polvo a la salsa para un toque picante.
• Sabor agridulce: Añade una cucharada de miel a la salsa para contrastar sabores.

Sugerencias de Presentación

• Sirve el jabalí con un puré de papas cremoso o vegetales asados.
• Añade una ensalada verde fresca para balancear el sabor robusto del jabalí.
• Acompaña con un vino tinto robusto para realzar el sabor del plato.

Los Mejores Lugares

1. El Jabalí D’Oro - Delicias de carne de caza en un ambiente rústico. Ubicación: Calle Mayor, 15, Madrid, España.
2. Wild Boar Inn - Gastronomía de caza con un toque moderno. Ubicación: 456 Hunter St, Toronto, Canadá.
3. La Taverna del Cazador - Conocido por sus asados tradicionales. Ubicación: Via della Selva, 8, Roma, Italia.
4. Bistro Boar - Fusión de sabores salvajes y contemporáneos. Ubicación: 28 Rue de Seine, París, Francia.
5. Das Wirtshaus - Auténtica cocina alemana con especialidades de caza. Ubicación: Marktplatz 10, Múnich, Alemania.
6. Wild at Heart - Innovación de platos tradicionales en un entorno acogedor. Ubicación: 3 Bride Street, Dublín, Irlanda.
7. Café Jabalí - Menú centrado en ingredientes de caza y locales. Ubicación: 112 King’s Rd, Londres, Reino Unido.
8. Caza Rústica - Restaurante familiar con un toque hogareño. Ubicación: Calle El Prado, 4, Sevilla, España.
9. Savage Eats - Cocina salvaje con un golpe de sabor urbano. Ubicación: 1436 U St NW, Washington D.C., EE.UU.
10. Carnivore Tavern - Especialistas en carnes exóticas. Ubicación: Freedom Way, Nairobi, Kenia.

Disfruta de la aventura culinaria que ofrece el asado de jabalí y sorprende a tus comensales con un plato que los llevará a explorar nuevas sensaciones de sabor.