Soupe aux boulettes de viande et légumes variés

La soupe aux boulettes de viande est un délicieux plat réconfortant, idéal pour les jours où le temps est un peu frais. Elle combine la richesse des légumes comme les carottes et le chou-fleur, avec la tendresse des petits pois pour un délice rempli de saveurs et textures. Ce plat est nourrissant et équilibré, utilisant des ingrédients simples mais savamment combinés pour un résultat gourmand. Les boulettes de viande apportent une agréable profondeur en offrant une note savoureuse à chaque bouchée. La soupe est suffisamment légère pour une entrée mais peut aussi servir de plat principal, surtout lorsqu’elle est accompagnée d'une tranche de pain croustillant. Parfaite pour toute la famille, cette recette vous apportera chaleur et satisfaction. Sans complexité, elle est idéale pour les cuisiniers de tout niveau souhaitant faire plaisir à leurs proches. En bref, c’est une soupe authentique, simple à réaliser et surtout délicieuse.

Ingrédients

Ingrédients principaux

500 g de viande hachée
3 pommes de terre
2 carottes
1 paquet de petits pois surgelés
1 petit chou-fleur
1 œuf

Épices et assaisonnements

1 c. à soupe de chapelure
1 feuille de laurier
Sel
Poivre

Temps de préparation

35 minutes

Instructions étape par étape

Préparez les légumes: Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Cuisson des légumes: Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et les dés de pommes de terre.
Préparation des boulettes: Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, une pincée de sel et de poivre.
Formez les boulettes: Prenez une petite quantité de mélange de viande et façonnez des boulettes de la taille d'une noix. Assurez-vous qu'elles sont bien compactes.
Cuisson des boulettes: Ajoutez délicatement les boulettes dans la casserole de légumes. Laissez mijoter à feu doux.
Ajoutez les petits pois: Incorporez les petits pois surgelés dans la soupe.
Assaisonnement: Ajoutez la feuille de laurier, ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Cuisson finale: Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes soient bien cuites.
Sert chaud: Servez la soupe chaude, idéalement avec du pain fraîchement cuit.

Conseils

Variations: Utilisez du poulet haché à la place du bœuf pour une version plus légère.
Astuces de cuisine: Préparez vos légumes la veille pour gagner du temps.
Options de mise en valeur: Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de paprika ou des herbes fraîches comme du persil.

Nutrition

Calories: 320 kcal par portion
Protéines: 22 g
Matières grasses: 14 g
Glucides: 25 g

Variantes

Option végétarienne: Remplacez la viande par des lentilles ou des haricots blancs pour une alternative végétarienne.
Sans gluten: Utilisez de la chapelure sans gluten pour adapter la recette.

Suggestions de présentation

Accompagné de croutons à l'ail pour un complément croquant.
Servir avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Meilleurs endroits

Au Pied de Cochon - Un classique de la cuisine française, leur bouillon maison est exceptionnel. Location: 6 Rue Coquillière, Paris, France.
Suppe Magie - Connu pour ses soupes créatives et santé. Location: Pariser Str. 14, Berlin, Allemagne.
La Soupe Populaire - Un bistro moderne avec une approche artistique des soupes. Location: Anklamer Str. 38, Berlin, Allemagne.
Soup Kitchen - Propose des soupes soul food pleines de saveurs. Location: 31 Tolmers Square, Londres, Royaume-Uni.
Oncle Bens Soup House - Excellent pour des soupes rapides et goûteuses. Location: 233 Hoxton St, Londres, Royaume-Uni.
Souper Apoteket - Soupe de tradition nordique dans un cadre charmant. Location: Bredgade 45, Copenhague, Danemark.
La Table de Lucie - Des bouillons classiques dans une ambiance chaleureuse. Location: 9 Rue Agrippa d'Aubigné, Bordeaux, France.
Mama Soup Restaurant - Un lieu casual offrant un large choix de soupes internationales. Location: 1551 Piedmont Ave NE, Atlanta, États-Unis.
Koneka Soup Bar - Un favori local pour des soupes artisanales. Location: 5937 N Figueroa St, Los Angeles, États-Unis.
L’atelier de la Soupe - Variétés de soupes dans un charmant café. Location: Chaussée de Wavre 214a, Bruxelles, Belgique.