Biscuits au Beurre avec Purée de Potiron

Ces délicieux biscuits au beurre et purée de potiron sont une excellente façon d'introduire des saveurs automnales dans votre cuisine. Doux et légèrement croustillants, ces biscuits apportent une combinaison unique de texture et de goût qui plaira à toute la famille. Le mélange de purée de potiron et d'épices comme la vanille ou la cannelle donne à ces biscuits un parfum irrésistible qui évoque les souvenirs des fêtes de fin d'année. Préparés en un rien de temps, ils conviennent parfaitement pour un goûter rapide ou pour impressionner vos invités avec une collation faite maison. Ce dessert est également une belle introduction pour les enfants à l'univers de la boulangerie, sans ingrédients compliqués ou difficiles à manipuler. Laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse qui marie simplicité et gourmandise. Accompagnez ces biscuits d'un café noir ou d'un thé épicé pour un moment de détente parfait. Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts, en ajoutant par exemple des zestes d'orange pour une touche d'agrumes ou en les trempant dans du chocolat noir fondu.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

• 140 g de beurre mou
• 100 g de sucre glace
• 120 g de purée de potiron
• 220 g de farine
• 100 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'œuf

Épices

• Vanille ou cannelle, selon votre goût

Temps de Préparation

• Total : 30 minutes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

Instructions étape par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre glace, le sel, et la vanille ou la cannelle jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
3. Ajoutez le jaune d'œuf à la préparation et mélangez bien.
4. Incorporez la purée de potiron et la fécule de maïs en veillant à bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les au mélange, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
6. Transférez la pâte dans une poche à douille. Si vous n'en avez pas, utilisez une cuillère à soupe pour déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Formez des biscuits avec la poche à douille ou à la cuillère en laissant suffisamment d'espace entre eux pour leur permettre de s'étaler à la cuisson.
8. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré.
9. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque, où ils deviendront croustillants à mesure qu'ils refroidiront.
10. Facultatif : Trempez les biscuits refroidis dans du chocolat noir fondu pour une variante gourmande.

Conseils

• Conseil de conservation : Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'ils restent croustillants.
• Substitution : Vous pouvez remplacer la purée de potiron par de la purée de patates douces.
• Astuce de préparation : Si la pâte est trop collante, refroidissez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de la manipuler.

Nutriments (Pour une portion)

• Calories : 180
• Protéines : 2g
• Lipides : 8g
• Glucides : 25g

Variations

• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten à la place de la farine ordinaire.
• Vegan : Remplacez le beurre par de la margarine végétale et le jaune d'œuf par 1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2 c. à soupe d'eau.

Suggestions de Service

• Servez ces biscuits avec un café noir, un thé chaï épicé ou un délicieux lait d'amande au chocolat.
• Ajoutez une touche de luxe en les saupoudrant d'un peu de sucre glace avant de les servir.

Meilleurs Endroits

1. Ladurée - Connue pour ses pâtisseries élégantes et macarons. Emplacement : 75 avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
2. Café de la Paix - Classique parisien avec une riche histoire. Emplacement : 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
3. Magnolia Bakery - Célèbre pour ses cupcakes à New York. Emplacement : 401 Bleecker St, New York, USA.
4. Café Florian - Charmant café italien à Venise. Emplacement : Piazza San Marco, 57, Venise, Italie.
5. Café Central - Un favori viennois avec un riche héritage. Emplacement : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
6. Pastéis de Belém - Connu pour les pastéis de nata. Emplacement : R. de Belém 84-92, Lisbonne, Portugal.
7. Brød Bakery - Lieu populaire à Copenhague. Emplacement : Mejlgade 50, Aarhus, Danemark.
8. Hédiard - Plaisirs gourmands emblématiques à Paris. Emplacement : 21 Place de la Madeleine, Paris, France.
9. La Pâtisserie des Rêves - Pour des créations sucrées innovantes. Emplacement : 93 Rue du Bac, Paris, France.
10. Tartine Bakery - Panetteria rustique à San Francisco. Emplacement : 600 Guerrero St, San Francisco, USA.