Tarte aux Pommes et Grenadine

La tarte aux pommes et grenadine est une pâtisserie délicieuse qui combine la douceur des pommes et l'originalité du sirop de grenadine. Cette recette rassemble des ingrédients simples mais bien choisis, pour créer un dessert qui saura ravir petits et grands. La pâte feuilletée apporte une texture légère et croustillante, tandis que les pommes bien cuites ajoutent un cœur fondant et agréablement acidulé. La grenadine, avec sa couleur vive, offre une touche surprenante et parfumée, rehaussant la classique tarte aux pommes d'une note originale. Ce dessert est parfait pour une fin de repas festive ou tout simplement pour se faire plaisir avec un goûter gourmand. En plus d'être délicieuse, sa préparation est assez simple, permettant même aux pâtissiers débutants de réussir leur mise en œuvre. Servez cette tarte tiède ou froide, avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. En quelques étapes faciles, vous pouvez apporter une touche de magie à votre table. Laissez-vous séduire par cette tarte aux pommes et grenadine, et partagez-la avec vos proches pour un moment convivial et sucré.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

• 250 g de pâte feuilletée
• 500 g de pommes

Sauce :

• 50 ml de sirop de grenadine
• 1 c. à soupe de sucre brun
• 100 ml d'eau
• 1 c. à café de fécule de pomme de terre

Temps de Préparation

• Total : 60 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des Pommes : Pelez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en tranches fines.
2. Cuisson des Pommes : Dans une casserole à fond épais, déposez les pommes et ajoutez le sirop de grenadine. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais pas désintégrées.
3. Épaississement : Dissolvez la fécule de pomme de terre dans l'eau froide puis versez-la fil à fil dans les pommes tout en remuant continuellement. Retirez du feu lorsque le mélange épaissit. Laissez refroidir.
4. Préparation de la Pâte : Étalez légèrement la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule. Appuyez doucement avec les doigts pour bien la disposer contre les bords. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.
5. Assemblage : Étalez uniformément le mélange de pommes refroidi sur la pâte et saupoudrez de sucre brun.
6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
7. Finalisation : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez tiède ou froid, selon vos préférences.

Conseils

• Astuce : Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez de farine le fond du moule avant d'y déposer la pâte feuilletée.
• Substitution : Vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs si besoin.
• Technique : Utilisez des pommes fermes pour qu'elles conservent bien leur structure après cuisson.

Nutrition

• Calories : 350 kcal par portion
• Protéines : 3 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 50 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez une pâte feuilletée sans gluten pour adapter la recette aux régimes sans gluten.
• Pomme-poire : Remplacez la moitié des pommes par des poires pour une saveur légèrement différente.

Suggestions de Service

• Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly pour plus de gourmandise.
• Présentation : Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.

Meilleurs Endroits

• Café de Flore - Un classique parisien pour déguster des pâtisseries délicieuses. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• La Durée - Célèbre pour ses desserts raffinés et ses macarons. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• El Pastís - Connu pour ses tartes étonnantes à Barcelone. Location: Carrer de Pau Claris, 162, Barcelona, Spain.
• Balthazar - Pour une expérience de brunch authentiquement new-yorkaise. Location: 80 Spring St, New York, NY, USA.
• Peggy Porschen Cakes - Pour un moment sucré et instagrammable à Londres. Location: 116 Ebury St, London, UK.
• Cafe Gerbeaud - Tradition et excellence culinaire à Budapest. Location: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hungary.
• Café Central - Le charme viennois dans vos desserts. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
• Pâtisserie Sadaharu Aoki - Fusion de saveurs franco-japonaises à Tokyo. Location: Marunouchi, Chiyoda, Tokyo, Japan.
• Angelina - Merveilleux chocolats chauds et pâtisseries à Paris. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
• Konditorei Demel - Pour une pâtisserie viennoise authentique. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.