Rouleau Savoureux au Poulet et Champignons

Ce délicieux rouleau savoureux est une excellente option pour un repas raffiné et sophistiqué. Il s'agit d'une combinaison merveilleuse de textures et de saveurs, mettant en valeur des ingrédients tels que le potiron crémeux, les champignons savoureux et du bon fromage. Les couches successives de pâte délicate, de crème de potiron et de garniture aux champignons avec de la viande fumée créent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d'une occasion spéciale ou pour égayer un dîner en famille. La recette est relativement simple à réaliser, mais épate par son originalité et son goût exceptionnel. Le roulé est à la fois moelleux et croustillant grâce à sa pâte aérée et sa cuisson parfaite. Accompagné d'une salade verte fraîche, il devient un plat complet et équilibré. Avec quelques astuces et variantes, vous pouvez facilement personnaliser cette recette pour l'adapter à vos préférences culinaires. Prenez plaisir à préparer ce plat et régalez vos papilles avec ce joyau culinaire!

Ingrédients

Pour la pâte :

• 60 g de beurre
• 2 gousses d'ail, pelées et hachées
• 50 g de farine de blé
• 250 ml de lait
• 4 œufs, blancs séparés des jaunes
• 70 g de fromage râpé
• Quelques brins de persil, hachés
• Salade verte pour servir

Pour la crème de potiron :

• 300 g de potiron rôti, mixé
• 40 g de fromage à la crème
• 1 pincée de muscade râpée
• Sel au goût

Pour la garniture de viande et champignons :

• 250 g de champignons bruns ou portobello
• 120 g de viande fumée, coupée en dés
• 2 oignons moyens, pelés et hachés
• 1 gousse d'ail, pelée et hachée
• Huile pour la cuisson

Temps de Préparation

• Temps total : 45 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la garniture : Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez l'ail haché et les champignons. Continuez à cuire pendant 2 minutes.
3. Incorporez la viande fumée coupée en dés et faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Réservez.
4. Préparation de la crème de potiron : Mélangez le potiron mixé avec le fromage à la crème jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajoutez une pincée de muscade et du sel selon votre goût.
5. Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez un moule de 20 cm x 30 cm avec du papier cuisson.
6. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute.
7. Ajoutez la farine et remuez continuellement.
8. Versez lentement le lait en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne épais et homogène.
9. Placez le mélange dans un bol et incorporez les jaunes d'œufs un par un en fouettant.
10. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme.
11. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en quatre fois.
12. Ajoutez le fromage râpé et le persil haché, mélangez doucement.
13. Versez la pâte sur le moule préparé et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus devienne légèrement doré.
14. Sortez du four et retournez-le sur une surface plane recouverte d'un torchon propre.
15. Retirez délicatement le papier cuisson et laissez refroidir 2 minutes.
16. Étalez uniformément la crème de potiron sur toute la surface de la pâte.
17. Disposez la garniture de viande et champignons sur la crème de potiron.
18. Aidez-vous du torchon pour rouler le tout délicatement en formant un rouleau.
19. Laissez le rouleau reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
20. Servez le roulé avec la salade verte.

Astuces

• Beurre clarifié : Utilisez du beurre clarifié pour une pâte encore plus légère.
• Fromage : Essayez différents types de fromages pour varier les saveurs.
• Champignons : Vous pouvez remplacer les champignons bruns par des champignons de Paris.

Nutrition

• Calories : 450 kcal par portion
• Protéines : 20 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 38 g

Variations

• Végétarien : Remplacez la viande par du tofu fumé.
• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour la pâte.
• Lait d'amande : Pour une version sans lactose, utilisez du lait d'amande.

Suggestions de Service

• Servez ce plat avec une salade verte croquante pour une combinaison parfaite de saveurs.
• Ajoutez des noix torréfiées dans la salade pour ajouter du croquant.
• Un verre de vin blanc sec accompagnera parfaitement ce plat.

Meilleurs Endroits

1. Le Café de la Paix - Un lieu élégant pour profiter d’un repas raffiné. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
2. Les Deux Magots - Connu pour son ambiance intellectuelle et ses plats délicieux. Location: 6 Place Saint-Germain des Prés, Paris, France.
3. Café Central - Offrant un cadre majestueux avec des plats exquis. Location: Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
4. Caffè Florian - Le plus ancien café d’Italie situé à la célèbre place Saint-Marc. Location: Piazza San Marco, Venice, Italy.
5. The Monocle Café - Une fusion de plats britanniques modernes, parfaite pour le brunch. Location: 18 Chiltern St, London, UK.
6. Café Tortoni - Haut lieu de l’art et de la culture à Buenos Aires. Location: Avenida de Mayo, Buenos Aires, Argentina.
7. El Magnifico - Connu pour ses pâtisseries et sa cuisine innovante. Location: Carrer de l'Arc de Sant Ramón del Call, Barcelona, Spain.
8. A Brasileira - Un lieu emblématique et historique pour les amateurs de café. Location: Rua Garrett 120, Lisbonne, Portugal.
9. Kawiarnia Lwowska - Un endroit charmant aux plats traditionnels. Location: Długa 27, Cracovie, Pologne.
10. Antico Caffè Greco - Un rendez-vous pour les artistes et écrivains de Rome. Location: Via dei Condotti, Rome, Italy.