Tarte aux Pommes et Fromage Blanc

Cette recette de tarte aux pommes et fromage blanc est une fusion délicieuse de saveurs crémeuses et fruitées. Elle combine la douceur des pommes avec la richesse du fromage blanc pour créer un dessert qui ravira vos papilles. La préparation est simple, et le résultat final est une tarte fondante et parfumée, idéale pour toute occasion. Avec l'ajout subtil de vanille et de cannelle, chaque bouchée révèle une complexité aromatique fascinante. Ce dessert peut être servi chaud avec une boule de glace à la vanille ou froid en tant que gâteau crémeux. La texture crémeuse apportée par la crème aigre et le fromage blanc ravira à coup sûr ceux qui recherchent une douceur peu sucrée. Le jus de citron ajoute une touche de fraîcheur pour équilibrer les notes sucrées. Préparez cette tarte pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial.

Ingrédients

Ingrédients principaux

300 g de crème aigre
200 g de fromage blanc
100 g de sucre
6 pommes
3 œufs
Jus d'un citron

Épices et autres

4 c. à soupe de semoule de blé
2 c. à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
Cannelle

Temps de Préparation

65 minutes (temps de préparation et de cuisson inclus)

Instructions Étape par Étape

Préparation du moule : Couvrez un moule de 26 cm de diamètre aux bords hauts avec du papier sulfurisé de manière à ce que les bords soient également recouverts.
Préparation des pommes : Épluchez les pommes, coupez-les en 8, retirez les cœurs et déposez-les dans le moule.
Ajouter du citron : Arrosez les pommes de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
Préparer le mélange de fromage : Mélangez le fromage blanc avec la crème aigre dans un grand bol.
Ajoutez les œufs et le sucre : Incorporez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et la semoule au mélange.
Bien mélanger : Battez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Versez sur les pommes : Versez la préparation sur les pommes dans le moule, en recouvrant uniformément.
Ajoutez la cannelle : Saupoudrez généreusement de cannelle pour ajouter un parfum chaud et épicé.
Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ une heure.
Refroidir dans le moule : Laissez refroidir la tarte dans le moule à la sortie du four.
Retirer et réfrigérer : Sortez la tarte du moule, retirez le papier sulfurisé et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse complètement.

Laissez refroidir et dégustez ! Pour un meilleur goût, servez frais.

Conseils

Substitutions : Si vous ne trouvez pas de crème aigre, utilisez du yaourt grec.
Texture : Pour une texture plus lisse, mixez le fromage blanc avant de l'incorporer.

Nutrition

Calories : environ 350 par portion
Protéines : 5 g
Lipides : 18 g
Glucides : 40 g

Variations

Sans gluten : Remplacez la semoule par de la farine de riz ou de l'amande.
Sans lactose : Utilisez du fromage blanc et de la crème aigre sans lactose.

Suggestions de Service

Servez avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel.
Accompagnez d'un thé noir pour un après-midi détente.

Meilleurs Endroits

Boulangerie Poilâne - Renommé pour ses tartes dans un cadre rustique. Location : 8 Rue du Cherche-Midi, Paris, France.
Tartinery - Un café branché offrant des tartes créatives. Location : 209 Mulberry St, New York, USA.
Café Central - Un choix classique pour les pâtisseries raffinées. Location : Herrengasse 14, Vienne, Autriche.
Ladurée - Célèbre pour ses douceurs françaises élégantes. Location : 16 Rue Royale, Paris, France.
Pâtisserie Sadaharu Aoki - Unique pour ses créations fusion franco-japonaises. Location : Galeries Lafayette, Paris, France.
Demel - Un salon de thé historique avec des desserts exquis. Location : Kohlmarkt 14, Vienne, Autriche.
Pierre Hermé - Connu comme le Picasso de la pâtisserie. Location : 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
Zuni Café - Un restaurant incontournable pour ses desserts. Location : 1658 Market St, San Francisco, USA.
Pastéis de Belém - Exceptionnel pour ses tartes délicieuses. Location : Rua de Belém, Lisbonne, Portugal.
Böttner - Proposant des délices classiques dans une ambiance chic. Location : Marktplatz 3, Bamberg, Allemagne.