Gâteau au Fromage Végétal aux Fraises

Ce gâteau au fromage végétal aux fraises est une délicieuse création qui saura enchanter vos papilles. Facile à préparer, c’est une alternative parfaite pour ceux qui cherchent une option sans produits laitiers, tout en conservant une saveur irrésistible. L’ingrédient principal, les fraises, apporte une fraîcheur naturelle et une belle couleur vive. Avec une base croquante aux dattes et amandes, ce dessert est non seulement beau mais aussi riche en saveurs et textures. L'utilisation de l'agar-agar comme agent de gélification garantit une consistance parfaite et légère. De plus, le sirop d’érable ajoute une douceur subtile sans être excessive. C’est un choix excellent pour des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir un week-end. Le goût délicat des noix de cajou s’intègre parfaitement aux autres saveurs, offrant une harmonie gustative. Enfin, ce dessert peut facilement être personnalisé selon vos goûts ou contraintes alimentaires.

Ingrédients

Pour la base

200 g de dattes
180 g d’amandes

Pour la garniture

5 cuillères à soupe de sirop d’érable
150 g de noix de cajou (préalablement trempées)
Jus de 1 citron
900 g de fraises
2 cuillères à café d’agar-agar
150 ml de lait végétal

Temps de Préparation

Temps total : 160 minutes (préparation et refroidissement)

Instructions Étape par Étape

Préparez la base : Mixez ensemble les dattes et les amandes jusqu'à obtenir une pâte collante.
Étalez la base uniformément dans un moule et réfrigérez pour qu'elle durcisse.
Préparez la garniture : Dans un blender, mixez les noix de cajou égouttées avec le sirop d’érable et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les fraises dans le blender et continuez de mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Préparez l’agar-agar : Faites chauffer l'agar-agar avec le lait végétal jusqu’à ébullition.
Laissez refroidir légèrement avant de l’incorporer au mélange de fraises et de noix de cajou.
Mixez de nouveau pour bien incorporer l’agar-agar.
Versez la garniture dans le moule sur la base de dattes et d’amandes.
Décorez le dessus avec des fraises supplémentaires pour une belle présentation.
Réfrigérez le gâteau pendant environ deux heures jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Une fois le gâteau bien fermes, il est prêt à être servi.
Astuces pour mieux réussir : Assurez-vous que les noix de cajou soient bien trempées pour une texture plus crémeuse.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe pour une touche de couleur supplémentaire.
Vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron pour rehausser le goût.
Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage du gâteau.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sirop d’érable selon votre goût.
Si vos fraises ne sont pas assez sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus de sirop d'érable.
Conservez les restes au réfrigérateur, ils se conserveront bien pendant 2-3 jours.
Pour une note croquante, ajoutez des graines de chia ou des noix concassées sur le dessus.
Enfin, savourez votre création avec un grand sourire !

Conseils

Substituts : Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de pécan.
Pour une version sans gluten, assurez-vous que le lait végétal soit certifié sans gluten.
Si vous préférez une base plus sucrée, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre de coco.

Nutrition

Calories : 220 par portion
Protéines : 4g
Matières grasses : 10g
Glucides : 30g

Variations

Utilisez des myrtilles à la place des fraises pour un gâteau aux fruits des bois.
Ajoutez du cacao en poudre pour une version chocolatée de ce dessert.
Pour une version crudivore, remplacez l'agar-agar par de la gélatine végétale.

Suggestions de Service

Servir avec un coulis de framboises pour une touche fruitée supplémentaire.
Accompagner d’un thé vert pour un contraste rafraîchissant.
Décorer avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante.

Meilleurs Endroits

Cheesecake Factory - Spécialisé dans les cheesecakes végétaliens. Location : 123 Baker Street, Londres, Royaume-Uni.
Café Gratitude - Option végétalienne populaire avec des desserts uniques. Location : 300 S Santa Fe Ave, Los Angeles, États-Unis.
Wild Food Café - Cureusement allumé pour un dessert délicieux et sain. Location : 14 Neal's Yard, London, Royaume-Uni.
Loving Hut - Connu pour ses gâteaux sans produits laitiers. Location: 120 Solna Centrum, Solna, Suède.
Veganerie Concept - Dessert unique et savoureux à Bangkok. Location: 4/5 Soi Metheenivet, Bangkok, Thaïlande.
Plant Café - Produit et vend des cheesecakes vegan délicieux. Location: 51 Duxton Road, Singapour, Singapour.
Yamchops - Un bar à dessert végétalien populaire à Toronto. Location: 705 College St, Toronto, Canada.
Peace Café - Détendez-vous avec un dessert sain et délicieux. Location: 2239 S King St, Honolulu, États-Unis.
Vegivore - Profitez d'un cheesecake végétalien à Paris. Location: 150 Rue Montmartre, Paris, France.
Earth Café - Offres innovantes de desserts végétaliens à Marrakech. Location: 2 Derb Zawak, Marrakech, Maroc.