Gâteau de Fromage Blanc et Kiseli

Le gâteau de fromage blanc et kiseli est une spécialité culinaire délicieuse et réconfortante. Ce dessert combine la texture douce et crémeuse du fromage blanc avec une garniture légère de kiseli, souvent à base de baies comme les cranberries ou les airelles. Facile à préparer, ce plat est parfait pour les réunions de famille ou simplement pour un moment de plaisir sucré. La douceur des raisins secs et la légère acidité du kiseli créent une harmonie de saveurs qui ravit les palais. Ce gâteau convient à ceux qui recherchent une gourmandise sans être trop chargé en sucre. Accompagné d'une tasse de thé ou de café, il devient un goûter idéal. Enfin, il est également possible de le personnaliser selon vos goûts, en y ajoutant des fruits secs ou des épices. Simple mais savoureux, ce dessert est un incontournable pour les amateurs de douceurs. Parfaitement adaptable, il peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

600 g de fromage blanc
150 g de raisins secs
100 g de sucre
4 œufs
4 cuillères à soupe de semoule de blé
1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
1 pincée de sel
Beurre (pour le moule)

Sauce Kiseli

250 ml de jus de canneberge ou d'airelle
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 à 4 cuillères à soupe de sucre (selon votre goût)

Temps de Préparation

Temps total : 60 minutes (20 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson)

Instructions Pas-à-pas

Préparation du fromage blanc : Mélangez ou écrasez le fromage blanc à l'aide d'un mixeur ou d'une cuillère pour obtenir la texture désirée.
Préparation des raisins secs : Rincez les raisins secs sous l'eau chaude, puis laissez-les sécher sur un torchon propre.
Préparation des œufs : Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange mousseux.
Mélange des ingrédients : Ajoutez les jaunes d'œufs battus au fromage blanc. Incorporez la semoule de blé et mélangez bien.
Incorporation des raisins secs : Ajoutez les raisins secs à la pâte. Tamisez la levure chimique avec la semoule si vous avez décidé de l'utiliser.
Préparation des blancs en neige : Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l’obtention de pics fermes, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Préparation du moule : Graissez un moule à gâteau avec du beurre et saupoudrez-le de semoule ou de farine.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule et disposez des petites noix de beurre sur le dessus. Faites cuire à 200°C (environ 392°F) pendant environ 40 minutes, en vérifiant avec un cure-dent que l'intérieur soit bien cuit.
Préparation du kiseli : Dans une casserole, mélangez le jus de canneberge avec la fécule de maïs et le sucre. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir légèrement.
Service : Servez le gâteau chaud ou froid, nappé de kiseli. Bon appétit !

Conseils

Pour un gâteau plus léger, vous pouvez ne pas ajouter la levure chimique.
Si vous n'avez pas de semoule de blé, utilisez de la farine fine.
Les blancs en neige donnent un gâteau plus aéré, mais si vous êtes pressé, mélangez les œufs en entier.

Nutritions

Calories : Environ 250 par portion
Protéines : 10 g
Lipides : 10 g
Glucides : 30 g

Variations

Remplacez les raisins secs par des cranberries séchées pour une touche d'acidité.
Ajoutez une cuillère à café de vanille ou de cannelle pour plus de saveur.
Utilisez du fromage frais pour une version plus douce.

Suggestion de Service

Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.
Accompagnez d'un thé noir aux épices pour une touche réconfortante.

Meilleurs Endroits

Café Pouchkine - Élégant café servant des desserts raffinés. Localisation : 16 Place de la Madeleine, Paris, France.
Zlata Praha Restaurant - Connu pour sa cuisine de l'Europe de l'Est avec une vue magnifique. Localisation : Náměstí Republiky 5, Prague, République Tchèque.
Riga Black Magic Bar - Café bar proposant des spécialités lettones. Localisation : Kaleju iela 6, Riga, Lettonie.
Boršč et Champagne - Charmant café servant des spécialités slaves. Localisation : 143 Rue Saint-Maur, Paris, France.
Austrian Gourmet House - Restaurant offrant des gâteaux traditionnels d'Europe centrale. Localisation : Wiener Straße 3, Vienne, Autriche.
Bar Prlachtivost - Bar stylé alliant cuisine contemporaine et plats traditionnels. Localisation : Žitná 50, Prague, République Tchèque.
Minski Gourmet - Restaurant servant de la cuisine slave authentique. Localisation : Minská 1, Bratislava, Slovaquie.
Kafeneio d’Olga - Petit café méditerranéen avec des touches européennes. Localisation : Plaka, Athènes, Grèce.
Lilija's Bakery - Pâtisserie proposant d'authentiques desserts lettons. Localisation : Maskavas iela 21, Riga, Lettonie.
Riga Rooftop Cafe - Un lieu avec une belle vue sur la ville et une belle offre culinaire. Localisation : Elizabetes iela 55, Riga, Lettonie.