Salade Verte aux Noisettes et Fromage de Chèvre

Cette recette de salade verte aux noisettes et fromage de chèvre est une explosion de saveurs. La salade combine habilement la fraîcheur des légumes verts avec la douceur des fruits et la richesse du fromage. Les noisettes grillées ajoutent une texture croquante, tandis que les canneberges séchées apportent une touche sucrée. Le tout est sublimé par une vinaigrette au balsamique onctueuse. Elle est parfaite pour une entrée légère ou un repas estival. Vous pourrez l’apprécier seule ou en accompagnement d’un plat principal. C’est une préparation rapide, idéale pour les jours où le temps vous manque. Par ailleurs, elle convient à différents régimes alimentaires grâce à ses ingrédients variés. Découvrez cette recette simple qui séduira vos papilles et éblouira vos invités.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 150 g de mélange de salades vertes : roquette, épinards ou laitue romaine
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 100 g de tomates cerises
• 1-2 prunes
• 1/2 poivron
• 50 g de noisettes grillées et écrasées
• 50 g de canneberges séchées

Sauces et assaisonnements

• 2 c. à soupe de crème de balsamique
• 2 c. à soupe d’huile de noisette de qualité
• Sel au goût

Temps de Préparation

• Total : 20 minutes

Instructions Étape par Étape

1. Préparez les légumes : Dans un grand saladier, déchiquetez les feuilles de laitue romaine à la main. Ajoutez-y la roquette et les épinards. Ces feuilles apporteront une belle base à votre salade.
2. Ajoutez les tomates : Coupez les tomates cerises en deux et incorporez-les dans le saladier. Elles donneront une touche juteuse et légèrement acidulée.
3. Incorporez les fruits : Dénoyautez les prunes et découpez-les en morceaux. Ajoutez-les à la salade, ainsi que le poivron découpé en dés.
4. Fromage de chèvre : Prenez le fromage de chèvre et émiettez-le sur le mélange de légumes. Sa texture crémeuse contraste agréablement avec le croquant des légumes.
5. Ajoutez les ingrédients croquants : Répartissez les noisettes grillées et écrasées sur la salade pour un effet croquant.
6. Sucrez la salade : Parsemez les canneberges séchées sur le dessus. Elles apporteront une douce saveur sucrée.
7. Assaisonnement : Versez la crème de balsamique puis l’huile de noisette sur la salade. Assaisonnez avec une pincée de sel.
8. Mélangez bien : Remuez tous les ingrédients délicatement pour que la vinaigrette enrobe bien chaque élément.
9. Goûtez et ajustez : Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de vinaigrette ou de sel selon vos préférences.

Astuces

• Remplacement du fromage : Essayez du fromage feta si vous préférez une option plus salée.
• Variante de fruits : Les prunes peuvent être remplacées par des pêches ou des abricots.
• Noisettes : Torréfiez les noisettes à la maison pour intensifier leur arôme.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : Environ 350 par portion
• Protéines : 10 g
• Lipides : 26 g
• Glucides : 20 g

Variantes

• Version végétalienne : Remplacez le fromage de chèvre par du fromage végétalien.
• Sans fruits secs : Omettez les canneberges pour une option sans fruits secs.

Suggestions de Service

• Accompagnement : Parfait avec du pain grillé ou une soupe fraîche.
• Boissons : Idéal avec un vin blanc sec ou une limonade maison.

Best Places

• L'Arpège - Restaurant gastronomique renommé pour ses plats savoureux à base de légumes. Location : 84 Rue de Varenne, Paris, France.
• Noma - Célèbre pour sa cuisine nordique innovante et ses salades créatives. Location : Refshalevej 96, 1432 København, Denmark.
• Eleven Madison Park - Propose une cuisine végétarienne raffinée au cœur de NYC. Location : 11 Madison Ave, New York, USA.
• Gjelina - Un petit coin végétal à Venice pour des salades fraîches et légères. Location : 1429 Abbot Kinney Blvd, Venice, Los Angeles, USA.
• The Ledbury - Offre une expérience culinaire unique avec des ingrédients locaux. Location : 127 Ledbury Rd, London, UK.
• Quintonil - Met en avant les saveurs de la cuisine mexicaine contemporaine. Location : Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexico.
• Attica - Célèbre pour ses plats novateurs à base de produits australiens. Location : 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Melbourne, Australia.
• Geranium - Élaboré en trois étoiles pour ses créations végétales impressionnantes. Location : Per Henrik Lings Allé 4, 8., DK-2100 Copenhagen, Denmark.
• Pujol - Un des incontournables de la scène culinaire mexicaine. Location: Tennyson 133, Polanco, Ciudad de Mexico, Mexico.
• Mirazur - Propose des vues époustouflantes et une cuisine méditerranéenne inventive. Location : 30 Av. Aristide Briand, Menton, France.