Brochettes de Poulet Marinées

Les brochettes de poulet marinées sont un plat succulent qui allie le goût tendre du poulet aux saveurs riches d'une marinade bien équilibrée. Ce plat est très apprécié pour sa simplicité et son goût fumé irrésistible. Le poulet, imbibé d'épices et de vinaigre, est laisse à mariner jusqu'à ce qu'il soit prêt à être grillé à la perfection. Pour ceux qui aiment les repas rapides, une marinade plus concentrée peut réduire le temps d'attente avant de griller. Ce plat s'accompagne parfaitement d'une salade fraîche ou de légumes grillés. Bien que le citron et les oignons aient été testés dans la marinade, le mélange final est plus apprécié sans eux, car ils peuvent dominer les autres saveurs. La cuisson des brochettes nécessite un retournement fréquent pour garantir une cuisson égale et une saveur intense. Pour une touche finale parfaite, il est conseillé de cuire le poulet avec sa peau, même si elle n'est pas consommée, car elle préserve le moelleux de la viande. Les brochettes de poulet peuvent être une star de votre prochaine fête estivale avec leurs saveurs uniques. À partager en famille ou entre amis pour un moment convivial et gourmand !

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 3 kg de pilons de poulet

Épices et sauces

• 3 têtes d'ail chinois (ou une grosse tête locale)
• 150 g de vinaigre
• 3 cuillères à café de sel
• Poivre au goût

Temps de préparation

• Temps total: 300 minutes (préparation et cuisson incluses)

Instructions étape par étape

1. Rincez les pilons de poulet sous l'eau froide pour les nettoyer.
2. Écrasez les têtes d'ail et préparez les autres ingrédients nécessaires pour la marinade.
3. Placez les pilons de poulet dans un grand bol et ajoutez l'ail écrasé.
4. Versez le vinaigre, saupoudrez le sel et le poivre sur le poulet.
5. Mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé de marinade.
6. Couvrez le bol et laissez le poulet mariner dans un endroit frais.
7. Pour une meilleure absorption des saveurs, laissez mariner pendant 24 heures.
8. Si pressé, utilisez une marinade plus forte et réduisez le temps de marinade à 3 heures.
9. Préchauffez votre barbecue ou utilisez un gril si vous préférez.
10. Enfilez les pilons de poulet sur des brochettes avant de les placer sur le gril.
11. Retournez fréquemment les brochettes pour assurer une cuisson uniforme.
12. Veillez à ne pas laisser brûler la marinade; ajustez le feu si nécessaire.
13. Le citron et les oignons sont souvent testés, mais éviter leur utilisation pour conserver le goût authentique du poulet.
14. Surveillez la cuisson pour obtenir une couleur dorée et une viande bien cuite.
15. Utilisez une pince pour retourner les brochettes afin d'éviter de les casser.
16. Pour plus de moelleux, gardez la peau pendant la cuisson même si vous ne la mangez pas.
17. Évitez d'ajouter des huiles ou mayonnaises pour maintenir la saveur pure du poulet.
18. Laissez reposer quelques minutes après cuisson avant de servir.
19. Vérifiez que le jus du poulet est clair avant de retirer du gril.
20. Servez immédiatement pour profiter de la tendreté et de la saveur intense des brochettes.

Conseils

• Assurez-vous de retourner souvent les brochettes pour une cuisson uniforme.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson interne du poulet.
• Si vous préférez la peau croustillante, augmentez légèrement la chaleur à la fin de la cuisson.

Nutrition

• Calories: Approximativement 250 kcal par portion
• Protéines: 30g
• Lipides: 10g
• Glucides: 2g

Variations

• Remplacez le vinaigre par du jus de citron pour une acidité différente.
• Utilisez des épices comme le paprika ou le curry pour plus de saveur.
• Essayez une marinade à base de yaourt pour une texture plus tendre.

Suggestions de service

• Accompagnez les brochettes de légumes grillés ou d'une salade verte.
• Servez avec du riz pilaf ou des pommes de terre grillées.
• Ajoutez une touche de fraîcheur avec une sauce au yaourt et concombre.

Meilleurs endroits

• Chez l'Ami Jean - Connu pour son approche moderne des classiques. Location: 27 Rue Malar, Paris, France.
• Katz's Delicatessen - Iconique, propose un large éventail de délices. Location: 205 E Houston St, New York, USA.
• Ippudo - Renommé pour son ambiance chic et ses plats savoureux. Location: 65 4th Ave, New York, USA.
• The Ledbury - Élégant avec une touche créative. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
• Barrafina - Tapas espagnols de qualité supérieure. Location: 26-27 Dean St, Soho, London, UK.
• Narisawa - Fusion de la tradition et de l'innovation culinaire. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japan.
• Pujol - Célèbre pour sa cuisine traditionnelle revisitée. Location: Tennyson 133, Polanco, Mexico City, Mexico.
• Osteria Francescana - Offrant une expérience gastronomique inédite. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy.
• Eleven Madison Park - Élégant avec des plats innovants. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
• Quintonil - Propose une cuisine mexicaine moderne et authentique. Location: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexico.