Boulettes d'Aubergine au Fromage Džiugas

Les boulettes d'aubergine au fromage Džiugas Delicate sont une délicieuse variation végétarienne des boulettes de viande classiques. Ce plat savoureux est préparé avec des aubergines tendres mélangées à du fromage affiné, du pain blanc râpé et des herbes fraîches. Parfaitement dorées au four, ces boulettes sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Elles conviennent aussi bien comme plat principal que comme accompagnement lors d'un repas. De plus, elles constituent une excellente option pour les amateurs de cuisine sans viande. L'aubergine, riche en fibres et en antioxydants, donne à cette recette une dimension santé. Le fromage Džiugas, affiné pendant 24 mois, confère une saveur intense et raffinée. Associées à l'huile d'olive extra vierge et à l'ail, ces boulettes sont riches en saveurs méditerranéennes. Cette recette est simple à réaliser, avec un temps de préparation relativement court. Parfaites pour le déjeuner ou le dîner, elles raviront à coup sûr vos invités.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

1 gros aubergine
100 g de pain blanc râpé
100 g de fromage "Džiugas Delicate" râpé (affiné 24 mois)
1 jaune d'œuf
1 gousse d'ail
50 ml d'huile d'olive extra vierge
1/2 pincée de feuilles de persil

Temps de Préparation

Total : 40 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes

Instructions Étape par Étape

Découpez l'aubergine en petits dés. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les dégorger quelques minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les dés d'aubergine pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez de la poêle, laissez refroidir, puis hachez finement.
Hachez l'ail et les feuilles de persil finement.
Mélangez l'aubergine hachée avec l'ail, les feuilles de persil, le fromage râpé, le pain blanc râpé et le jaune d'œuf. Assaisonnez avec du sel pour obtenir une préparation homogène.
Formez des boulettes de la taille d'une noix avec la préparation.
Disposez les boulettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 190 °C.
Enfournez les boulettes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez chaud pour en apprécier toutes les saveurs.

Conseils

Pour une version sans gluten, remplacez le pain blanc par de la chapelure sans gluten.
Ajoutez du piment d’Espelette pour une touche épicée.
Vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les cuire juste avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories : 250
Protéines : 10 g
Lipides : 15 g
Glucides : 20 g

Variations

Végétalienne : Utilisez un substitut de fromage végétalien et de l'aquafaba à la place du jaune d'œuf.
Epicée : Ajoutez du poivre de Cayenne ou des flocons de chili pour un coup de chaleur.

Suggestions de Service

Servez avec une sauce tomate fraîche pour un goût méditerranéen accru.
Accompagnez de riz basmati ou d'une salade verte croquante.

Meilleurs Endroits

Bosphorus Istanbul Café - Pour des spécialités turques et des aubergines farcies. Emplacement : 1234 Street Ave, Istanbul, Turquie.
La Pergola - Cuisine italienne raffinée offrant des variations d'aubergine. Emplacement : Via del Plebiscito 112, Rome, Italie.
Chez Panisse - Cuisine nouvelle américaine inspirée par la Méditerranée. Emplacement : 1517 Shattuck Ave, Berkeley, Californie, USA.
Le Meurice - Grand restaurant gastronomique avec des plats d’aubergine créatifs. Emplacement : 228 rue de Rivoli, Paris, France.
Noma - Expérimentation gastronomique avec des légumes fermentés. Emplacement : Strandgade 93, Copenhague, Danemark.
Mugaritz - Haute gastronomie espagnole où les légumes sont reines. Emplacement : Aldura Gunea Aldea 20, Errenteria, Espagne.
Restaurant André - Cuisine moderne avec un accent sur les légumes. Emplacement : Bukit Pasoh Rd, Singapour.
The Greenhouse - Plats innovants basés sur les produits locaux. Emplacement : Cellars-Hohenort, Le Cap, Afrique du Sud.
Attica - Cuisine australienne moderne avec des influences végétariennes. Emplacement : 74 Glen Eira Rd, Melbourne, Australie.
Azurmendi - Cuisine écologique avec un accent particulier sur les légumes. Emplacement : Barrio Legina s/n, Larrabetzu, Espagne.