Gâteau Aux Biscuits Et Fruits D'été

Ce dessert exquis combine la douceur des biscuits avec la fraîcheur des fruits d'été, offrant une texture unique et savoureuse. L'association du fromage blanc crémeux et du lait concentré sucré crée une douceur irrésistible, équilibrée par l'acidité du citron. Le tout est accentué par la richesse de la confiture de canneberges ou d'airelles qui ajoute une belle profondeur de goût. Ce gâteau est parfait pour les chaudes journées d'été, se dégustant avec des fruits frais et un soupçon de sucre glace. Avec une préparation relativement simple, il promet une expérience gustative mémorable. Que ce soit pour une réunion familiale ou une occasion spéciale, ce gâteau impressionnera certainement vos invités. Il peut être préparé la veille, ce qui le rend pratique pour les grandes occasions. Enfin, ce dessert sans cuisson est une belle manière d'utiliser les fruits de saison. Sa présentation colorée est un véritable plaisir pour les yeux.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

1 kg de fruits d'été variés, selon votre préférence
64 biscuits carrés
500 g de fromage blanc sec
410 g de confiture de canneberges ou d'airelles
350 g de lait concentré sucré (1 boîte)
250 g de crème fraîche
Zeste d'un citron
1 verre de lait pour tremper les biscuits
Sucre glace pour saupoudrer

Temps de Préparation

Temps total : 40 minutes

Instructions Étape par Étape

Commencez par préparer tous les ingrédients. Assurez-vous que les fruits sont lavés et prêts à l'emploi.
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le lait concentré sucré, le zeste de citron, et la crème fraîche fouettée jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Si le mélange vous semble trop liquide, ajoutez un peu de gélatine pour le raffermir.
Trempez chaque biscuit rapidement dans le lait. Disposez-les en une couche uniforme de 4x4 sur un plat de service.
Étalez une fine couche de confiture sur les biscuits.
Ajoutez ensuite une couche généreuse de la crème de fromage blanc.
Répétez l'opération pour créer quatre couches de biscuits, chacune recouverte de confiture puis de crème.
Réservez une partie de la crème pour le dessus du gâteau.
Sur la dernière couche, décorez avec les fruits d'été de votre choix.
Couvrez le gâteau et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il s'imprègne bien des saveurs, de préférence jusqu'au lendemain.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.
Servez froid et appréciez la douce fraîcheur de ce dessert aux fruits.
Coupez en parts et disposez-les joliment sur des assiettes pour vos invités.
Accompagnez éventuellement d'une boule de glace à la vanille pour un plaisir supplémentaire.
Conservez les restes au frais, bien couvert.
Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt.
En cas d'allergie aux produits laitiers, optez pour une crème végétalienne.
Ajoutez des noix concassées entre les couches pour une touche de croquant.
Ce dessert est également délicieux avec un coulis de fruits rouges.

Conseils

Substitutions : Si vous n'avez pas de confiture de canneberges, les framboises conviennent également.
Techniques : Utilisez un batteur pour monter la crème plus facilement.
Astuce : Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel à la crème.

Valeurs Nutritionnelles

Calories estimées par portion : 400 kcal
Protéines : 7 g
Graisses : 18 g
Glucides : 50 g

Variantes

Sans Lait : Remplacez les produits laitiers par des alternatives végétaliennes.
Sans Gluten : Utilisez des biscuits sans gluten.
Version Tropicale : Ajoutez de l'ananas et de la mangue pour un goût exotique.

Suggestions de Présentation

Garnissez avec une feuille de menthe pour une touche de couleur.
Servez avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits.
Accompagnez ce dessert d'un verre de vin blanc moelleux.

Meilleurs Endroits

Café Pouchkine - Un classique parisien connu pour ses desserts raffinés.
Location: 16 Place de la Madeleine, Paris, France

Pastéis de Belém - Famed for its delicious pastries, not to be missed in Europe.
Location: R. de Belém 84-92, Lisbon, Portugal

Cafe Central - A historic spot providing a wide range of sweets.
Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria

Caffè Florian - An iconic cafe in Venice with a long history.
Location: Piazza San Marco 57, Venice, Italy

Demel - Renowned for its rich, traditional Viennese pastries.
Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria

Ladurée Champs-Élysées - A must-visit for macarons and French patisserie.
Location: 75 Av. des Champs-Élysées, Paris, France

The Mandarin Cake Shop - Known for its exquisite desserts with a twist.
Location: 5 Connaught Road, Central Hong Kong

Confeitaria Colombo - A historic belle-époque cafe serving impressive treats.
Location: R. Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brazil

Pierre Hermé Patisserie - Offers innovative flavors in elegant desserts.
Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France

Afternoon Tea Tea Room - Offers a wide selection of scones, cakes, and cookies.
Location: 2-3 Kanagawa-ku Minaminakadori, Yokohama, Japan