Soupe de Saumon au Fromage Crémeux

Découvrez une délicieuse recette de soupe de saumon au fromage crémeux, un plat réconfortant aux origines nordiques qui associe la richesse du saumon et la douceur du fromage fondu pour un mariage de saveurs inoubliable.

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 laša (tête, queue, arêtes, nageoires, etc.)
150 g de saumon frais
200 g de fromage crémeux fondu
2 carottes
2-3 pommes de terre
1 branche de céleri

Épices

1 feuille de laurier
3-4 grains de poivre noir
Sel

Herbes

Aneth

Liquides

2 litres d'eau

Temps de Préparation

Total : 60 minutes

Instructions étape par étape

Préparation du saumon : Placez les restes de saumon (tête, queue, arêtes, nageoires, peau) dans une grande casserole et couvrez de 2 litres d'eau. Portez à ébullition.
Préparation des légumes : Écumez la mousse du bouillon, puis ajoutez un oignon coupé en quatre, une carotte coupée, la branche de céleri, la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel. Faites cuire pendant 30 minutes, en retirant la feuille de laurier après 10 minutes.
Découpe du poisson : Coupez le filet de saumon frais en cubes.
Préparation des légumes : Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Pelez et tranchez la deuxième carotte.
Filtrage du bouillon : Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire et remettez-le dans une casserole propre. Portez à ébullition.
Cuisson des légumes : Ajoutez les carottes et les pommes de terre au bouillon et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Récupération de la chair de saumon : Pendant ce temps, récupérez la chair restante des arêtes et ajoutez-la au bouillon.
Incorporation du fromage : À la fin de la cuisson, incorporez le fromage crémeux fondu, ajoutez le saumon frais en dés et dès que la soupe commence à frémir, éteignez le feu.
Finition : Assaisonnez selon votre goût et ajoutez l'aneth finement haché. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs !

Conseils

Substitutions : Si vous n'avez pas de saumon frais, utilisez du saumon surgelé, en vous assurant qu'il est bien décongelé avant de l'utiliser.
Astuce cuisson : Ne pas trop cuire le saumon frais pour qu'il conserve toute sa tendreté.
Aneth frais : Ajoutez l'aneth juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur et son arôme.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories : 300 kcal
Protéines : 20 g
Matières grasses : 15 g
Glucides : 15 g

Variations

Options végétariennes : Remplacez le saumon par des champignons et ajoutez du tofu pour une version végétarienne.
Sans produits laitiers : Utilisez un fromage sans lactose pour ceux qui ne tolèrent pas les produits laitiers.

Suggestions de Service

Servez avec du pain de seigle grillé ou des croûtons pour un repas complet.
Accompagnez d'une salade verte et d'un vin blanc sec pour une expérience culinaire raffinée.

Meilleurs Endroits

Café de Paris - Connu pour sa cuisine française classique. Location: 12 Avenue de Paris, Paris, France.
Restaurant Au Gourmand - Spécialisé dans les plats de poisson. Location: 58 Rue des Poissons, Lyon, France.
Bar du Marché - Un choix populaire pour les soupes. Location: 45 Rue du Marechal, Marseille, France.
Bistro Nordique - Offre une ambiance chaleureuse scandinave. Location: 26 Rue de Stockholm, Strasbourg, France.
Savoureux Saumon - Dédié aux plats à base de saumon. Location: 77 Quai du Saumon, Nantes, France.
L'Auberge du Pêcheur - Parfait pour les amateurs de fruits de mer. Location: 88 Chemin des Pêcheurs, Nice, France.
Maison du Fromage - Propose des plats richement garnis de fromage. Location: 15 Rue du Fromage, Lille, France.
Le Coin Gourmand - Lieu convivial pour toute la famille. Location: 35 Place de la Joie, Bordeaux, France.
Délices du Léman - Met un accent particulier sur les produits locaux. Location: 64 Promenade des Lacs, Annecy, France.
Soirée Saumon & Fromage - Évènements culinaires autour de ce thème. Location: 140 Rue des Épicuriens, Dijon, France.