Salade de Fusilli aux Asperges et Fraises

La salade de fusilli avec des asperges et des fraises est un plat rafraîchissant et savoureux, parfait pour les chaudes journées d'été. Cette recette combine la douceur des fraises fraîches avec l'âpreté des asperges et le croquant des feuilles de roquette ou d'épinards. Les pâtes fusilli ajoutent une texture plaisante et aident à rendre ce plat plus copieux. La vinaigrette, faite d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de jus de citron et d'une touche de miel, offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce plat coloré et appétissant est non seulement facile à préparer, mais il est aussi riche en nutriments. De plus, il est assez polyvalent pour satisfaire divers goûts et préférences alimentaires. Vous pouvez le servir en entrée légère ou en plat principal pour un déjeuner estival. Ce plat est non seulement un régal pour le palais, mais aussi pour les yeux, avec ses couleurs vibrantes. Enfin, c'est une excellente option pour ceux qui souhaitent incorporer davantage de légumes frais et de fruits dans leur alimentation.

Ingrédients

Pour la salade :

400 g d'asperges vertes
400 g de fraises fraîches
200 g de pâtes Fusilli
2 poignées de feuilles de roquette ou d'épinards, lavées et séchées

Pour la vinaigrette :

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de miel ou sirop d'érable
1/2 c. à café de sel
Poivre au citron, selon le goût

Temps de préparation

30 minutes

Instructions étape par étape

Commencez par laver et sécher les asperges avec un linge de cuisine.
Cassez les extrémités des asperges (environ 2-3 cm) et coupez le reste en morceaux d'environ 3 cm de longueur.
Suivez les instructions sur l'emballage pour cuire les pâtes fusilli. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans une poêle préchauffée, faites revenir les asperges dans un peu d'huile pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol ou un bocal avec couvercle, et secouez ou remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Dans un grand saladier ou un contenant hermétique, combinez les asperges sautées, les pâtes fusilli cuites, et les feuilles de roquette ou d'épinards.
Juste avant de servir, lavez les fraises et coupez chaque fraise en quatre, puis ajoutez-les à la salade.
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec un peu plus de sel ou de poivre au citron.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Conseils

Pour gagner du temps, préparez tous les ingrédients à l'avance et assemblez la salade juste avant de servir.
Pour une version plus consistante, ajoutez des morceaux de fromage feta ou de mozzarella.
Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre, mais gardez à l'esprit que la saveur sera légèrement différente.

Variantes

Pour une option sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.
Les végétaliens peuvent remplacer le miel par du sirop d'agave ou du sirop d'érable.
Essayez d'ajouter des noix grillées pour plus de croquant et de protéines.

Suggestions de service

Servez cette salade avec du pain grillé à l'ail pour un repas complet.
Elle se marie bien avec un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc.
Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de saveur supplémentaire.

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